Citation :
glaçage royal parfait qui résiste au voyage, emballage et petites mains il suffi de :
- 180 gr de sucre glace tamisé.
- 1 blanc d'oeuf sans trace de jaune.
- Avec le fouet à blanc d'oeuf battez votre blanc et votre sucre à vitesse lente, une fois que la poudre de sucre est absorbée battre a vitesse rapide. Attention à ne pas trop battre ou le mélange vas "monter" et le glaçage ne sera pas aussi brillant et lisse.
- Aprés quelque secondes de repos, des bulles apparaîtront à la surface, éliminez les en tournant délicatement avec une spatule sur la surface.
* Pour épaissir ajoutez du sucre glace.
*Pour liquéfier ajoutez du blanc d'oeuf en très petites quantités à la fois ou du jus de citron en bouteille.
* Si votre sucre glace est grumeleux, tamisez le avant de commencer.
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