totoz a écrit :
Gaufres traditionnelles
• 300 g de farine • 10 g de levure • sel • 75 g de sucre en poudre • 100 g de
beurre • 2 oeufs • 1/2 l de lait
Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Faire un puits et
ajouter le sel, le sucre, le beurre fondu et les oeufs entiers. Délayer
peu à peu avec le lait.
Laisser reposer la pâte
Gaufres croustillantes
• 300 g de farine • 1 sachet de levure • 1 pincée de sel • 1 c. à soupe de sucre
• 2 oeufs • 40 cl de lait
Battre les oeufs en omelette jusqu’à consistance mousseuse.
Incorporer les autres ingrédients et battre jusqu’à consistance lisse
Gaufres à la bière
• 33 cl de bière • 250 g de farine • 1 sachet de levure • 1 c. à café de sel • 75 g
de sucre en poudre • 50 g de beurre • 4 oeufs • 1 c. à café de jus de citron
Verser la bière dans un pichet et laisser reposer pendant 5 minutes,
jusqu’à ce que l’écume disparaisse. Mélanger la farine, la levure et
le sel. Dans un grand bol, battre les oeufs, la bière, le beurre, le
sucre et le jus de citron pendant environ 2 minutes. Ajouter
graduellement le mélange de farine, à raison d’une cuillère à la fois.
Battre jusqu’à consistance lisse.
Gaufres croquantes au chocolat chaud et glace
• 250 g de farine • 10 g de levure • 1 pincée de sel • 2 morceaux de sucre •75 g de beurre • 2 oeufs • 1/4 l de lait • 1 verre à liqueur de cognac • glace vanille • chocolat
Faire lever la levure en la laissant reposer 15 minutes dans un verre
d’eau avec le sucre. Mélanger cette préparation aux oeufs et au
beurre fondu. Ajouter ensuite le lait, la farine, le cognac et le sel en
délayant jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
Laisser reposer la pâte 3 heures dans une pièce tiède.
Avant de servir, garnir avec 2 boules de glace vanille et napper de
chocolat chaud (elles peuvent aussi se déguster avec du sucre ou
de la confiture).
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