Reprise du message précédent :
le problème c'est que c'est tout le temps

 
 
Intéressant, c'est là même chose pour les grands vins.
 
Il y a aussi, dans ce cas, le changement des bouchons de bouteilles pour les longue garde, avec test par le maître de chaîs (dégustation) et bouteille complétée à niveau.

Ce weekend j'étais au Lyon Whisky Festival, c'était l'occasion de faire des découvertes pour le novice que je suis. Il y avait de très bonnes choses. Je suis reparti avec quelques bouteilles :

Weller 12
The Lakes Equinox
James Eadie - Caol Ila 11 ans Sherry Cask Finish, First Fill Amontillado Butt Finish
Orcines - Williamson 11 ans

J'ai eu la chance d'être invité avec une entrée VIP avec tickets quasi illimités donc j'ai pu goûter à pas mal de bouteilles rares ou hors budget. Un coup de cœur pour un Bunnahabhain 16 ans chez Orcine, magnifique.

La gamme Orcines est très sympa. C'est un caviste lyonnais, c'est toujours cool d'avoir un caviste qui fait IB pour son nom propre.  

Ouais, c'est eux (whisky lodge) qui gèrent le shop du festival

Weller 12 c'est du feu  

Mon patron m'a mis un dram de Hibiki ce soir après le taf, c'est très très bien, ça glisse tout seul

Est-ce que quelqu'un connait Campbeltown Loch ? C'est un blended de Springbank, Glengyle et Glen Scotia (distillerie que je ne connais pas), vieillissement en fûts de bourbon et de xérès.
Mon caviste dit qu'il contient aussi du Longrow pour le côté tourbé...

lequel ?  
hibiki 12 à l'époque c'était un bon rapport qualité prix, la bouteille est magnifique en plus, je l'ai gardé pour mettre autre chose, j'en ai une neuve non ouverte depuis quelques années comme quelques autres jap, pas spécialement envie de les ouvrir  
je sais que je n'en trouverai plus une fois vide  

 
Celui-là :
 

c'est celui qu'ils ont sorti en remplacement des âgés    
pas gouté

Ce soir, c’est justement un Yoichi 10 ans, dont je n’achèterais pas non plus une autre bouteille quand elle sera terminée    
 
Sinon, je suis bien incapable de garder une seule bouteille fermée

Je peux tout à fait garder les bouteilles non tourbées fermées

 
- kibiki 12
- yoichi et Miyagikyo non age c'est de la 50cl en plus on en trouve un petit peu encore pour le 1er  mais à quasi 200 alors que c'est à peine 40€ à l'époque  
- yamazaki 12 pas regardé mais ça doit être la même chose voir plus  
 
j'en ai 4, si j'avais su j'en aurais pris plus à l’époque  

Le. Yoichi et miyagikyo sont normalement à des prix "OK"
Aux usa les 75cl sont autour de $80/90 +tva il me semble.

Hibiki12 c'est plus édité/importé donc ce qui reste est à des prix stratosphérique.

Yamazaki 12 a beaucoup augmenté. Le moins cher aujourd'hui c'est autour de $130 le crois. Souvent plus près de $170...

Et yoichi 10y a été ressorti récemment après une période où il n'y avait que la version sans âge de disponible. Il est plutôt autour des $150/160. Et il paraît qu'il est un peu différent (en moins bien) de l'ancien yoichi 10y.

La bouteille d'Hibiki 12 à 45 balles en 2013  

 
Le Nikka 21 coûtait 170 euros chez mon caviste  

Oui j'en ai une quille.
J'aime bien. T'as pas tant de tourbe que ça, c'est assez équilibré.
T'as des notes d'écorces d'orange, d'encaustique et pour 46° il se boit assez bien.

   
 
Il est à 40 €, ça semble un bon rapport plaisir/prix, je vais en prendre une.

40€ ? Où ça ??

 
petite question
 
J'ai acheté un whisky Japonais
 
https://www.nomunication.jp/2023/03 [...] y-edition/
 
un Single Malt Fuji (Kirin)
 
c'est quoi comme type de whisky le japonais? du scotch?
 

 
 
scotch whisky ça veut dire que ça a été distillé et vieilli en Écosse, c'est pas forcément un style en soi (à la limite un "gage de qualité" )  
après ton lien ne donne pas d'info sur le profil du whisky donc dur à dire.

Désolé, j'avais pas vu.
Chez le caviste dont je parlais...

J'ai acheté un Auchentoshan très sympa, très doux, très "Lowland", ça rappelle le Glenkinchie dans la rondeur, un peu.
 
Sinon j'ai acheté un fût de Jura 14 ans, je réfléchis de plus en plus à envoyer péter le high-tech et me reconvertir dans la gnôle, no joke

Présentement en session goutage    
 

 
C'est bien goutu  
 
15 ans  
Maturation en fût neuf. et finish dans un fût Octave Sherry  
Ce sont des petits fûts de moins de 100L qui accélèrent la maturation  
C'est le concept de cette gamme particulière de l'embouteilleur indépendant Duncan Taylor  
L'OAK domine ici largement  
Plutôt équilibré, c'est assez bien fait  
Les marqueurs de la distillerie sont un peu en retrait mais restent présents  
Vraiment pas mal  
 
Après le repas, on va attaquer les choses sérieuses  
 

 
Oui castor, c'est de la tourbance  
 
Verdict :  
 
Fût de bourbon oblige, je m'attendais à quelque chose d'assez proche du R&BT que j'avais chopé il y a quelques années  
Mais non. Ce dernier était en first fill très actif. Ici c'est moins le cas  
On les sent bien les 130 ppm    
Moins " bruichladdich " dans l'esprit qu'un .3, mais très " Islay " évidemment  
Le premier contact met une bonne gifle.  60°, de la tourbe partout  
Moins céréaliers que ce à quoi je m'attendais, il m'a plus fait penser à du laga  mais avec le potard " tourbance " à fond  
Texture très liquoreuse, attaque très ronde et profil maritime  
C'est très bon.  Peut être un peu moins à mon gout que le 9.3 mais ça reste une expérience hors du commun  
 
Il me reste le 10.3 à gouter mais ça sera pour une prochaine fois  

 
Pour moi le 12.1 c'est parmi ce qui se fait de plus violent en ressenti de tourbe dans le monde du whisky. Même le 8.3 avec ses 309 ppm est moins violent, car adouci par une finition en fûts de vin. C'est un très bon choix si on est un ayatollah de la tourbe. C'est le seul Octomore .1 que je pense parfois à acheter.  
Sinon Highland Park est une de ces distilleries sous-estimées, ça coûte pas trop cher aux enchères, et c'est toujours bien bon, mais bon, je devrais pas le dire ici...  

didioul le octomore "tourbace à fond"

Quelqu'un a goûté le Ardbeg Spectacular élevé en fût de porto rare de mes couilles ?

non
 
ardbeg je ne sors plus de la gamme classique (5, 10, corry et oogie).
 
tout le reste a ce que j'ai lu est complétement surcoté au regard du prix de vente

j'ai ouvert ma bouteille de yamazaki (la classique distiller's reserve). bordel c'est vraiment vraiment bon pour un NAS

dommage que ce soit si cher

C'est ce que je lis aussi, d'où ma question...