Reprise du message précédent :

 
 
Je travaille trop en ce moment, je ne viens quasi plus sur le forum.

ha ok, car comme tu demandais l'avis sur celui là, je pensais que c'était ce Nikka  

 
 
Le Taka je l'offrirai au beau père à noël c’était pour lui faire goûter et voir si il apprécierai un whisky dans le genre et il l'a apprécié

Hier reportage sur arte d une bonne heure sur l ile ecossaise d Islay, ils ont montré une distillerie (octomore?) et le proprio montrait les futs en expliquant comment l air marin travaillait le whisky. Plus tard ik montre comment seul dans son bureau, en costard, il choisi les echantillons qui serviront au melange final
Y a moyen de le chopé en replay je pense sur le site d arte pour ceux que ca interesse

ha ça peut être sympa, merci  
edit trouvé je regarde : http://videos.arte.tv/fr/videos/360-geo--7069828.html

le mec veut faire un whisky à 80°

 
 
déjà l'octomore à presque 60° c'est fort et il faut se faire le palais (au vrai sens là, la première fois ça brule bien )

Ah j'avais bien kiffé moi, pas souvenir de brûlé

j'ai pas dit que j'aimais pas hein , bien au contraire
 
mais la première fois chat fait toujours mal ( )

C'est quasi entièrement consacré à Bruichladdich, à part un tacle rapide à Caol Isla.
Il n'y a pas grand chose à redire sur la démarche de relance de la distillerie en faisant travailler les agriculteurs locaux, et j'aime beaucoup leurs entrées de gamme (Rocks non tourbé, Waves tourbé).  
Par contre, leurs  "Tasting notes" (il y a un livret avec chaque bouteille) sont très pompeuses.
 
A+

d'ailleurs pas trop compris le tacle, avec "Caol ila fait du whisky pour une célèbre marque bas de gamme"  

Ils fournissent entres autres Johnnie Walker, mais ils ne s'en sont jamais cachés : http://www.whisky-distilleries.inf [...] -Ila.shtml

95% de la prod Caol Ila pars dans des Blend pourri.
C'est depuis Diageo notamment.

autant le caol ila 12 j'adore, autant le johnny walker j'ai l'impression de boire de la pisse

Ils n'attendent pas 12 ans pour ce qui part dans les blend tkt.

oui je sais mais comme quoi le fossé est énorme par contre je ne m'attendais pas à ce qu'il n'y ait que 2 personnes qui travaillent dans la distillerie

Y'a plein d'autres alcools qui finissent comme ça, j'ai déjà croisé des producteurs de calvados qui faisaient des supers trucs, en causant avec eux ils ont rarement honte d'avouer que l'essentiel de leur production est revendue à de grosses maisons. Ça fait tourner la boutique en permettant d'écouler tout ce qui n'est pas assez bon pour s'enquiquiner à le faire vieillir soi-même. Pareil pour les cognacs, les armagnacs, etc.

Ils sont bien plus que 2, mais quand Diageo a investi, ils ont fait pas mal d'automatisation.
Un peu injustifié le tacle sur Caol Ila je trouve, ça reste une bonne maison qui fait des trucs supers comme les autres sur l'île.

Et puis bon, Bruichladdich vient de se faire racheter aussi, et leur malt est fumé dans la grosse usine Diageo de Port Ellen si je ne dis pas de bêtises (seul Laph et Bowmore ont encore leur four perso, d'ailleurs celui filmé dans le reportage est celui de Laph).

Bruichladdich a l'air très à la mode en ce moment, lorsque j'avais acheté un big peat chez mon caviste il m'avait vanté cette distillerie et montré les 7 ou 8 différentes versions qu'il avait

Bah suffit de regarder le style des bouteilles pour voir qu'ils ont aussi une vision ultra marketing, bien plus que les autres amha.

 
J'ai pas vu le reportage, mais cette image de l'air marin et des vagues qui viennent fouetter les fûts c'est une légende malheureusement
Chez Lagavulin, Caol Ila, Laph etc y'a clairement pas la place d'entreposer les milliers de fûts qu'ils ont donc ils les mettent sur le continent, quelque part vers Glasgow si je me trompe pas et y'a qu'une infime partie des fûts qui restent à la distillerie. C'est Bowmore je crois qui en garent le plus chez eux mais le reste va vers Gmasgow ...
J'étais assez déçu quand j'ai su ça d'ailleurs

Et ils disent aussi que l'eau de source sert à réduire les whisky à 40%.    
 
Enfin bon, c'est peut-être vrai pour Bruichladdich.

 
Vu qu'ils ont pas mal de bouteilles différentes, m'étonnerait qu'ils aient eux aussi la place d'entreposer tout leur stock de fûts ...

dans le reportage, le mec qui fait péter un fut pour une tite dégustation avec son pote  

 
on y a eu droit nous à Caol Ila aussi

une visite de toutes les distilleries de l'île suivi d'une dégustation    

 
done  

Non mais le reportage est bien, mais j'ai un peu l'impression que le mec a du se faire gentiment refouler chez Caol Ila (Diageo n'aime pas trop qu'on vienne fouiner dans ses affaires et est assez strict sur les images etc... ) et qu'on l'a accueilli à bras ouvert chez Bruich donc hop !
Sinon impressionnant quand même le mec qui arrive à créer les recettes et à innover. Ça doit pas être facile.  

c'est cher ?  

Les visites ? Non. 5£ par là.
 
Bon après pour aller sur l'île un peu quand même (louer une voiture + ferry).

y'a qu'une route en plus visiblement   Je pensais que ça faisait partie d'un "séjour tour opérateur" genre découvrez nos distilleries avec bus et tout  

Oui tu peux pas te perdre ... encore que quand la brume tombe et que tu sors du pub ...    
 
J'avais posté un CR vers le mois de Juin. Tu peux faire une recherche

 
Sur Islay ?
Non, y'en a plus d'une. Sur Jura par contre, oui, y'en a qu'une seule.

ralfie a justement fait 3/4 vidéo de cognac/armagnac en testant des bouteilles de grande production et aussi des truc plus "petits producteurs". ça a vraiment l'air intéressant à gouter
Le parallèle whisky/cognac/armagnac se fait bien?

Le mec qui teste les whisky sur youtube ? Qu'est ce qu'il n'a pas gouté lui ça ira plus vite  

Il me semble que les règles de production en cognac et armagnac sont assez strictes, tu ne peux pas utiliser n'importe quel type de fût pour le vieillissement. Du coup tu n'y trouveras pas toute la variété engendrée par le jeu sur les nuances de bois. C'est bien bon quand même Chez les producteurs de calvados il y a un peu plus de liberté, j'ai goûté notamment une cuvée de Christian Drouin qui était finie en fût de Xérès, ça lui apportait une touche épicée bien sympa.

 
 un HIGHLAND PARK 12 ans 40% a 21€80 chez E.xxxxx    
 
 
   
 
 
 
 
 
 

C'est quand même une grosse pub pour Bruich, y'a aussi Kilchoman qui utilise des produits locaux   D'ailleurs Kilchoman fait malter son orge à Port Ellen ?

 
De mémoire, sur leur "100% Islay", ils font malter leur orge eux-mêmes. En tout cas, ils ont un hangar de maltage. Tout comme Laphroaig.

 
c'est useless la voiture sur Jura, on état rester à pied nous
 

 
C'est une ferme aussi Kilchoman si je me trompe pas donc pas étonnant qu'ils aient la place pour malter leur orge eux-mêmes

 
ouais enfin si tu veux aller jusqu'au village c'est plutôt utile