Reprise du message précédent :
le tartex fumé était délicieux, mais je n'en ai plus trouvé nulle part depuis des années  

Retour sur mes aventures avec le seïtan. Pour Noël donc j'ai fait des ballottines de seitan farcies aux épinards et au mascarpone.
 
Pour le seitan, j'ai trouvé l'astuce : Faut vraiment le travailler comme on travaillerait une pâte à pain, il faut pétrir 15/20min ! La pâte est beaucoup plus facile à travailler ensuite et le petit arrière goût de pain disparait. Niveau cuisson, j'ai opté pour vapeur dans un premier temps puis grillé à la poêle pour donner un peu de croustillant et une coloration.
 
Bref, plutôt satisfaite de ce plat ^^.

J'ai testé les pâtés végétaux de chez bjorg (le forestier et le provençal de mémoire). Je n'ai pas aimé. Le goût, passe encore, mais cette texture de vieille éponge imbibée de peinture    
Pour tartiner, rien ne vaut un bon vieux houmous des familles !

En même temps Bjorg en salé, à part les galettes de riz, c’est vraiment pas terrible ce qu’ils font.

Trois fois que mon amie me ramène du haché Bjork, ce truc... immangeable. Il y a des choses que je n'aime pas mais là c'est vraiment immangeable pour moi, que se soit à l'odeur ou en se bouchant le nez. D'ailleurs ça finit toujours à la poubelle (non parce qu'elle n'aime pas non plus mais oublie toujours...), je déteste jeter mais la première fois j'ai testé d'en manger 1/4, je passe les détails mais ce n'est pas du tout passé. Je suis prêt à manger 1 kilo de navet et 1 kilo de poireau pour ne pas avoir à manger une cuillère de ce truc.
Le tofu il est mangeable mais t'as l'impression de bouffer du plastique, je ne comprend pas comment avec les même ingrédients donc pour un prix sûrement similaire, ils en viennent à faire un tofu dégueulasse, personne ne leur a dit ?
 
Après le reste je ne connais pas mais clairement Bjork salé je ne peux pas.
 
Ce soir : carottes braisées, galettes de pomme de terre, salade de lentille et salade verte. En manque d'idées en ce moment.

 
Ouais, la viande de cougar islandaise c'est particulier  

Les galettes de céréales ça va encore même si je me suis converti à céréalpes (comme taifun pour le tofu).

Le seitan amha ça sera bertyn (on verra quand j'aurais enfin le courage d'aller au bio planet de Courtrai et que je saurais dire goiedar correctement) mais jamais trouvé de tempeh satisfaisant

Quelqu un a une recette de riz au lait sans lactose avec un lait végétal testé et approuvé ?

lait de coco (celui en conserve) + eau + sucre (à ajuster selon comme tu aimes), comme pour cette recette : http://www.chrismiammiam.com/news/ [...] et-banane/

J'aurais dût tenter en daube
Non mais oui, Bjorg je ne comprend pas leur délire, on dirait qu'ils le font exprès, faut qu'ils changent de goûteurs.
 
Je suis encore de corvée pour le 31... ça ne me gênait pas pour noël mais le 31 je n'ai pas la foi pour. Du coup j'hésite à vous piquer l'idée de picard mais rien vu qui m'inspire non plus. Peut être faire un apéro dînatoire vu qu'on n'est pas beaucoup, comme ça je mixe du tout fait et du fait maison. Il y a quoi à picard de sympa à grignoter lors d'un apéro (végétalien) ?

Fait un hoummous et achète plusieurs sortes de pain ?

http://www.dumieletdusel.com/archi [...] 96659.html
avec du lait d'avoine.
 
En plus, c'est une recette où t'as pas à rester sur la casserole !

Tu remplaces les perles par la même quantité de riz?

Merci!
 
Je vais en tester plusieurs j ai 1 kg de riz !

ça dépend à quel point tu aimes ton riz au lait crémeux, en général je mets 100g de riz pour un litre de liquide, donc là comme ça fait 900g de lait de coco + eau, je mettrais 90g de riz

Je vais tester ça ce We ! Merci

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Au pif. C’est toujours parfait.
Une boîte pois chiche (ou équivalent en vrac que tu as fait tremper et cuire) puis tu mixes en ajoutant le jus de citron, l’ail écrasé, le tahin, l’huile d’olive et le sel.  
Et tu fais selon ton goût.

Go topic dédié https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] 388&page=1

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Mais non
Là-bas c'est serious business

 
Riz au lait de riz quinoa coco
J ai suivi la recette plus haut  
Au lieu de 40 Minutes j ai du laisser 1h10 sur le feu
J ai mis que 75 g de sucre (rapadura)
Et des raisins jumbo!  
Goutage ce soir après la soupe  

Je mets moins de sucre aussi

 
Et tu cuits plus longtemps aussi ? Ou  j’ai pas mis le feu assez fort?

Le sucre faut le rajouter à la fin sinon ça ralentit la cuisson.

Je sais plus si je cuis plus longtemps, peut-être un peu, mais pas 1h10.
Ça accrocherait trop je pense.
 
Et j'ajoute le sucre après

HFR

C est qu est ce que g fait  
 
Mon premier riz au lait
 
Le prochain projet c est le gâteau de semoule  
 
Et le butterchicken Vegan

Je n'ai pas acheté plusieurs pain, j'ai préféré faire un pain de mie, j'aime moins mais plus facile à présenter en faisant des toasts et le houmous (enfin très revisité, une purée de légumineuse dirons-nous) a bien marché. Bon je n'ai pas fait que ça, j'avais peur que ça fasse tristoune mais c'était une bonne idée, je pense peu à en faire alors que j'ai plusieurs recettes du genre.

Maintenant on décuve et on arrête de cuisiner pendant un mois, la galette se sera l'année prochaine Sauf si ma nièce vient ❤

Le gateau de riz bordel ce que c est bon! Je me rappelait plus que c était si bon. Mon seul fail c est d avoir mis trop de raisins  
Merci !!!!
 
Maintenant place au gâteau de semoule si vous avez aussi une recette du même type à partager  
 
Bonne année

 
C'est pour montrer à ton médecin que tu gardes tes diarrhées dans un bol ?  

 
Pour ça g des petits gobelets avec un bouchon rouge

Signalé. Je trouve ça vraiment déplacé.  
 
Niku, j'ai fait du sarrazin au lait une fois sur la base du riz au lait. Nous nous sommes régalés. Pour ce qui est de la recette, c'était il y a longtemps et au pifomètre donc gloups.

Wiripse s'adapte au phrasé de Niku
Et encore on n'a pas parlé de sa femme

Je viens de retenter les flocons d’avoine dans du lait végétal, pour le petit déjeuner (avec éclats de fèves de cacao) .
Ben, c’est fini. Je déteste définitivement la texture. Et ça a le goût de rien.  
 
Ce que c’est chiant, le petit dej!  

Tu as essayé de cuire l'avoine ? Je préfère largement cuit.

Genre dans le lait chaud? Porridge?

Oui ! Je le cuis assez longtemps pour que ce soit moelleux, un peu comme du riz au lait, et je le sucre un tout petit peu ensuite.