Reprise du message précédent :

 
Ah le confinement... c'est là que j'ai découvert la bière craft. Mon dealer du coin proposait aussi de livrer à domicile, du coup je me suis fait livrer une box avec de la St Bernadus, l'Agent provocateur de Craig Allan, et d'autres bières de ce style  
 
Mais ça m'a initié à la craft. Gros souvenir de ma première Neipa bue, la Nor'easter de Aerofab.

 
Ptdr ça existe encore ça ? C'était y a 10 ans

Ben oui, ça existe encore heureusement, Craig Allan est l’un des précurseurs de la Craft en France.
Et il y a une version sans alcool.

Ok ok. C est juste que ça fait des années que j en ai plus vu/bu/entendu parler

À une époque c'était en bec permanent à L'Express.
Puis il a changé ses conditions, fallait commander 20 fûts minimum, du coup ils ont laissé tomber.

J’en ai encore vu cet après-midi dans mon shop  
Il y en a toujours en rayon, tout comme la Psychédélia.
 
Il est peut-être plus présent dans le Nord, du fait de la proximité géographique.

Il est toujours pote avec le boss de la Fine Mousse, non ?

Ça reste un grand classique qu'on croise parfois

Bonjour à tous,

Je découvre ce topic et les amateurs de Beers que vous êtes.

Question pratique : repertoriez vous toutes vos dégustations et si oui comment ?

Untappd

Untappd j'ai vu mais les photos sont pas tjrs au top

hein?

Les fiches ont pas tous des images, c'est dommage

Pseudo à numéro.

 
Surtout le 59

 
C'est un peu comme si tu te pointais sur le topic Ciné en demandant "quel site pour des infos ?", qu'on te réponde "IMdB" et que tu nous dises "Bof, j'aime pas la couleur du logo..."    

Pour la réglisse/cannelle faudra que je regoûte, c'est la dernière que j'ai bu donc le palais n'était plus au top... Mais quasi aucun ressenti de la cannelle, le réglisse se fait plus sentir par le sucre que par son goût anisé.
Je déguste les RIS à température ambiante, je passe probablement à côté des goûts qui évoluent en même temps que la bière se réchauffe, mais j'ai aussi l'impression de gaspiller quand elles sont plus fraîches car je trouve tout moins marqué.
Dans l'ensemble, les RIS Popihn ont une très bonne base mais je trouve que les accords sont trop subtils. Mais c'est très subjectif, le mode de consommation va beaucoup jouer dessus, entre siroter la bière toute seule bien tranquillement et la boire tout en picorant deux ou trois trucs en apéro ou en accord avec un plat ce n'est pas pareil. Bref là j'étais en mode apéro.
 
J'ai goûté (dans l'ordre) hier soir :
- RIS Piment Oiseau (Popihn)
- RIS Coconut Quest (Piggy)
- RIS Vanille de Madagascar (Popihn)
- RIS Le Jour Sera Comme La Nuit (Fauve)
- RIS Réglisse/Cannelle (Popihn)
 
Sur toutes les RIS Popihn j'ai retrouvé une très bonne base de RIS qui me suffit à elle seule, bien sirupeux, un alcool qu'on sent un peu pour rehausser le tout sans être dominant, les notes de torréfaction et légèrement caramélisé (le malt quoi), une légère amertume (qui va avec les notes de torréfaction) qui permet d'avoir un profil aromatique qui évolue et qui se maintient à chaque gorgée.
 
- RIS Piment Oiseau (Popihn) : piment trop discret mais perceptible, pas facile à équilibrer en fonction des palais, ceux qui n'ont pas l'habitude des piments doivent trouver ça bien. Léger piquant et léger goût (poivroné) du piment. En piment, je ne connais que la big boy classique dans laquelle on sentait que ça piquait un peu sans vraiment sentir le goût (poivroné) du piment, ça me donnait plus l'impression de boire une bière plus alcoolisée que la normale.
 
- RIS Coconut Quest (Piggy) : bien aimé, surtout surprenante car on n'est plus dans la subtilité, bonne base de RIS même si on perd un peu du côté sirupeux avec cette coco. On a vraiment deux attaques séparées qui finissent par se mélanger puis la coco finit par s'effacer. Tellement surprenante que j'ai regardé l'étiquette, ils mettent "zéro arôme artificiel", ce qui me laisse penser qu'ils ajoutent de l'arôme naturel... Par contre peut vite devenir écœurante.
 
- RIS Vanille de Madagascar (Popihn) : bien aimé, bien équilibrée, mais en fait sur les vanille on obtient quelque chose de très rond. De souvenir, je dirai un copier/coller avec la Breaking Decency de chez Prizm, mais bon ça fait un mois d'écart entre les deux dégustations.
 
- RIS Le Jour Sera Comme La Nuit (Fauve) : bof, la base de RIS pas terrible, pas catastrophique certes, pas très sirupeuse et pas senti la coco.
 
- RIS Réglisse/Cannelle (Popihn) : pas certain d'avoir senti la cannelle, si on la sent c'est vers la fin, le réglisse je m'attendais à quelque chose de plus anisé, on est plus sur le sucre. Normalement la cannelle c'est une épice qui marque bien, donc je conçois que ce soit difficile à doser.
 
 
Sinon la DDH DIPA Cryo Sabro et Mosaic, je n'ai pas goûté, mais apparemment ça a bien plu, visiblement il y avait une forte note d'un fruit qui ressortait, mais pas retenu lequel...

Je ne vois même pas de quoi il parle, sur les fiches il y a les designs numériques des étiquettes des bières donc ce n'est pas des photos. Après chacun peut mettre ses photos s'il veut mais dans ce cas là si elles sont moches c'est parce qu'il prend des photos moches.

Oui je pense qu’il parle des fiches effectivement, les brasseurs en créant les fiches décident ou non d’uploader les étiquettes pour chaque bière, mais on s’en fout un peu...
Et ensuite les photos des users ben... Voilà, c’est les users :|

 
Bien le compte-rendu.    
 
Quand je déguste une bière, je la bois "seule", pas de grignotage ou d'accord met/bière (je ne sais pas faire). A la limite, si un goût est trop présent et que je veuille "re sentir" la bière, un peu de pain c'est neutre. Je la laisse un peu à température ambiante, histoire de retrouver des arômes possiblement cassés par le froid. Elle se réchauffe au fur et à mesure, mais c'est pas une volonté délibérée, j'aime prendre le temps.
 
J'ai goûté La Débauche au chipotle en bouteille, à la abse, je ne suis pas du tout fan de piments car palais trop sensible. J'ai bien l'odeur de fumé au nez, moins en bouche. Dès les premières gorgées, le piquant fort (évidemment c'est subjectif) sur la langue qui s'atténuera beaucoup passée la moitié de la dégustation, et une chauffe continue au fond de la gorge. Encore une fois, je ne suis pas amateur de piments comme le Sgt-D, j'ai juste eu cette impression de piquant solitaire.
 

 
Voilà, c'est exactement ça pour ma part.

J'ai fait un guacamole hier, j'avais sorti une quantité de piments pensant que ce serait bon pour tout le monde, sachant que je savais que certains n'étaient pas très piment. Ils ont vu la quantité de piment, ils m'ont dit de ne pas mettre tout ça pour eux, j'ai fait ok, on va y aller progressivement et vous allez goûter. En effet, à la moitié de mes piments ils ont dit stop.  
Moi je ne sentais pas grand chose, et un autre me disait pareil qu'on ne sentait rien...

Cet enchaînement

Les RIS. Je ne sais pas boire à l’apéro ou autre, c’est toujours seul.

Oui, ce sont les étiquettes sans doute, et ça n’accepte pas les photos d’ailleurs, j’ai déjà essayé en créant une fiche.

J’utilise toujours autant Untappd, et en particulier les listes, avec mes commentaires persos. Je commente rarement publiquement.

Piments frais ? Quelle variété ?

Piments oiseau frais mais j'enlève les graines.
 
J'avais prévu un ratio de 2 piments par avocat et à 1 piment par avocat on m'a dit que ça suffisait. Il n'y aurait eu que moi je serai parti sur 4 piments par avocat.

 
La liquiderie aussi

Pour moi, le ratio est plutôt d'un piment pour deux avocats  

2 piments frais pour 1 avocat ?!    
 
Je connais personne qui puisse avaler un guac' pareil, même ma chérie qui faisait marrer les Thaïs là-bas parce qu'elle pouvait bouffer tout comme eux...  
Bon après c'est sûr que ça dépend de la taille des avocats et surtout des piments  

D'autant plus qu'au Mexique pour ce que j'avais constaté, ils ne pimentent pas le Guacamole. Avocat/Coriandre/Citron Vert/Sel/Tomate voilà

 
Oui pareil j'ai tendance à le faire plutôt simple comme ça, mais je remplace tomate par oignon rouge, et masse de coriandre. Toujours un peu de piment quand même, mais je m'emmerde pas avec du frais, des séchés réduits en poudre sans les graines ou du Cayenne en poudre direct et c'est marre  
/HS

Oui mais j'enlève les graines, ça doit diviser par deux ou trois le piquant je pense.

Un pote mexicain m'avait conseillé de mettre des oignons nouveaux dedans en plus de ta liste.

Oui je mets aussi des oignons rouges, et je remplace le citron vert par du jaune.

Pas de piment dans le guacamole pour ma part, mais beaucoup de coriandre et d'oignon nouveau, sel, citron vert.

Attends mais c'est le topic bière là, d'où est venu ce HS?  

Je sais pas, tout le monde disait que les RIS piment c'était sans intérêt, et maintenant ça ne parle plus que de piment  

Alors que sur le topic cuisine c'était la journée umami, et je me suis retenu de partir en HS imperial stout

 
J'ai lu vodka...    
 

 
Fait pas genre tu sais pas, t'as sournoisement planté ta graine en parlant de la Big boy Chipotle y a quelques pages.    
 
Grâce au cr de MaybeEijOrNot, je sais dans quel camp je suis. Non pas des faibles.   Hsitoire de faire un hs tuning pour la première et dernière fois sur ce topic, tout en m'adressant aux vieux, la piment oiseau est une 911 Strosek, la Big boy Chipotle une 911 Avalanche.  

Mmmh, à quand un RIS avec un add de MSG ? Vu comment certains se gênent pas avec la maltodextrine dans les gros houblons je serais pas + choqué que ça, surtout que soy sauce c’est un marqueur qui revient régulièrement dans les gros pétroles  

Ok et le Mezcal dans le guacamole ? Implosion du topic

J'y pensais aussi