Reprise du message précédent :
N'importe quelle cafetière filtre programmable noname sur amazon à moins de 30€

+1 pour la cafetière filtre dans ce cas

Elles font toutes du bon café ?

Et sinon usage pour la maison je cherche une cafetière avec moulin pour le café grains: type celle ci mais un poil moins cher il y a quoi de bien ?

Il à l'air top ton moulin Graef

+1 je ne vois pas de meilleure méthode pour avoir autant de café chaud sans trop se casser la tête.
À coupler avec une prise programmable éventuellement

Il est génial    
T'as changé de pseudal?

Tout dépend du café que tu mets dedans, idéalement il faudrait également le moudre le plus tard possible, mais la qualité et fraicheur de la mouture influencera plus le résultat final que la machine en elle-même

Pas du tout

Content de savoir qu'il marche bien en tout cas  

 
   
 
Pour le coup oui, je pense qu'une cafetière filtre à 2000€ et une à 20€ fera un café filtre aussi bon à café égal
Faut dire que niveau technologie à part la force de la gravité qui pousse l'eau pour qu'il tombe à travers le café + filtre, y a pas grand chose qui joue

Faux, une cafetière à 2000€ sera plus lourde que celle à 20€, donc elle exercera une force gravitationnelle supérieure, donc l'extraction ne sera pas la même  

Non même pas C'est le poids de l'eau qui comptent

C'est lequel ?

Le poids de l'eau varie en fonction de la masse d'eau utilisée, et de la pesanteur, qui dépend des forces gravitationnelles exercées sur cette masse d'eau, par la Terre principalement, mais aussi par la Lune, la cafetière...    

Je cherche une solution de bon goût quand on reçoit des convives pour faire de grande quantité de café.
 
Je pensais à un Clever Dripper, car avec un filtre normal j'avoue que le café est super amer, je n'arrive à rien. Je précise avec du café déjà moulu, je ne compte pas moudre pour des gens que ça va faire sourire que je me prête à l'exercice...
 
J'ai regardé aussi les plus grosse cafetière italienne, mais je suppose que là il faut faire le dosage prévu pour sa capacité? Par possible de faire un café de 150cl et une autre fois 500cl?
 

 
Une cafetière à 20€ aura peut-être un peu plus de bisphénol dans son plastique
Sinon ... peut-être la température de sortie de l'eau qui ne serait pas "correcte" et pourrait changer l'amertume ?  
Mais en effet sur ce genre de cafetière pas besoin d'y mettre des milliers d'€

Même pas avec un broyeur électrique d'entrée de gamme ?

Si je comprends bien il ne veut pas que ses invités le voit moudre du café par peur du ridicule, moulin électrique ou pas.
 
Après chacun son niveau de ridicule, si servir un mauvais café ne pose pas de problème à l’hôte et aux invités...

Je ne pige pas trop, les gens en rigolent ou te font une remarque ça lance une conversation de 5 minutes, tu passes pour un gourmet
Où est le mal ?

Avec amis je moud et aeropress mais avec belle famille testé approuvé ils préfèrent un senseo... « il moud son café l’hérétique ça ne sert à rien ! Bobo va »!!!  
 
Du coup faire de l’aeropress à la chaîne c’est juste pas possible    
 
Je penchais pour une solution pas trop degueulasse quand même, y’a moi et d’autres qui savent sentir la différence

 
S'ils en sont là, la meilleure solution pour toi c'est :
 

La température a son importance aussi (que ce soit celle de chauffage de l'eau et celle de maintien au chaud), puis sur les machines à filtre haut de gamme l'eau coule sur une zone plus large pour mieux extraire le café. Peut être pas besoin de taper dans un truc de fou à 2000€ (ça existe ? ) mais éviter l'eco+ à 12€ c'est peut être pas un mal non plus

Perso je rêve d'une Moccamaster quand j'aurai une cuisine à l'américaine de 60m² ça ira à coté de la machine à espresso, du moulin professionnel...

Je dirais même de passer directement à la poire  

Mouler manuellement pour 10 personnes ça peut être fastidieux et paraître ridicule, mais avec un électrique    
Même avec de l'entrée de gamme ça sera mieux qu'un moulu déjà sans goût.

Mouler ? Moudre ?

Sinon plutôt V60 ou Clever Dripper? Une italienne grande capacité?

Je vote italienne, V60 je trouves ça léger comme café post repas.

Perso pour après le repas c'est french press

Et les grande capacité on sait en faire moins si besoin est? ou il faut viser sa capacité pour que ça fonctionne?
 
J'ai vu des modèles 10 tasses

C'est le côté un peu pénible des Italiennes et French press, c'est fait pour fonctionner à la quantité optimale, pas trop en dessous, surtout l'Italienne à priori.

Du coup, comme j'ai pris une 6 tasses en Italienne, moudre ~35g de café pour une tasse (grande) c'est un peu beaucoup je trouve. C'est sûr que niveau économique, ça ne revient pas vraiment moins cher que Nespresso à la tasse (même si eux ne mettent que 5g de café dedans).
J'ai d'ailleurs testé une nouvelle fois, avec un mélange bio toujours Lugat, c'était moins acide, mais l'acidité ressort quand même pas mal, j'imagine que c'est assez propre à la moka, et qu'il faut prendre un café pas trop acide au départ. J'ai aussi réglé mon skerton sur le 5ème cran au lieu du 3ème, une mouture un peu moins fine, je pense que c'était pas mal, je n'en avais pas dans la partie supérieure de la machine.

Ce sera alors une Chemex ou un Clever Dripper ou un V60, reste à savoir ce qui se rapproche le plus de l'AeroPress, j'aurais tendance à dire le Clever Dripper pour le contrôle de la durée de l'infusion

Sacré dose de caféine.    
 
Ça te fait environ un double double espresso.

Ben, si on veut remplir le réceptacle de la moka 6 tasses, c'est à peu près ça. J'ai regardé, ça fait 3 bonnes tasses espresso (genre les verres Bodum), donc ça doit être 6 petites tasses
Enfin, à chaque fois il me reste de l'eau dans la cuve, mais j'imagine que c'est obligé, question de pression, ou alors je ne chauffe pas assez fort/longtemps, mais je ne voulais pas brûler le café non plus...
Bref, je ne l'utilise peut-être pas encore comme il faut.

C'est normal d'avoir un reste d'eau au fond de la cuve, l'entonnoir ne descend pas jusqu'au fond de la cuve donc l'extraction s'arrête. Si on continue de chauffer, on va faire passer de la vapeur bien trop chaude ce qui produira le fameux goût de brûlé et une belle acidité.

Certaines cafetières filtre vont avoir une température plus stable ou, peut-être, une meilleure répartition de l'eau sur la mouture. C'est pour ça qu'on obtient des meilleurs résultats avec un Chemex ou un V60 : on peut contrôler ces paramètres. Ou bien certaines cafetières filtres ont une carafe isotherme par exemple pour mieux conserver la température. Mais franchement pour mettre dans un thermos et boire toute la journée, je ne pense pas qu'on fasse une différence.

Peut-être que je la laisse trop alors ? Tu la retires à quel moment du "feu" ?

Je la retire du feu et refroidit la cuve immédiatement (eau froide sur la cuve ou chiffon humide froid autour de la cuve) afin de stopper l'extraction juste avant que le flux de café qui sort ne soit plus régulier et commence à "glouglouter", à produire des éclaboussures claires qui moussent un peu. Je sais pas si c'est compréhensible

Ok, j'ai vu qu'au début ça coulait lentement mais régulièrement et qu'à la fin ça "toussotait", donc je l'enlèverai à ce moment là, mais je n'aurais pas pensé à la refroidir par contre. Enfin, on verra. C'est pas si simple que ça d'avoir un bon résultat en fait.

C'est bon signe si c'est régulier, puis tu stoppes l'extraction juste avant que ça toussote en refroidissant. Sans refroidir, l'extraction continue avec l'inertie thermique le temps que tu serves. Avec un peu de pratique tu arriveras facilement à détecter le bon moment en fonction du flux qui saccelere6sur la fin, de la couleur qui s'éclaircit et de la texture qui devient vraiment plus aérienne, mousseuse.

Hello.
 
Bon testé ma machine avec le café frais (Brésil) de chez Café Méo, après avoir cleané la machine entière.
Ben c'était excellent   , c'était bien la fraîcheur de torréfaction qui devait être en cause lors de mes précédents essais... (Ça se voyait sur le fait que même le moulin au plus fin l'eau passait toujours).
 
Merci pour la suggestion, j'étais un peu désemparé .
 
Enfin un plaisir retrouvé !

Hello tout le monde,
 
Une question un peu spécial.  
Je suis à la recherche d'une machine à café avec broyeur à grain et qui aurait également un réservoir pour y mettre du chocolat en poudre, dans le même style que les machines à boissons dans les cafet ikéa?
Est ce que ça existe? Si oui avez vous des réf ?
 
Merci

C'est quoi ton besoin ? Si c'est pour PME/collectivité en général t'as des boites qui proposent des contrats ou tout est fourni, machine et recharges.
Pour un particulier à la maison je suis pas sûr que ça existe. Tu peux prendre une machine qui sort du lait chaud -> les automatiques haut de gamme, mais faut gérer ton stock de lait, ou alors taper dans la machine qui stocke ton lait au froid, mais encore une fois c'est vraiment pour des besoins spécifiques et en quantité. Et c'est toujours l'utilisateur qui devra faire son mélange.
Sinon une petite Dolce Gusto (mieux que Tassimo je pense pour ces boissons "gourmandes" ) à coté d'une machine automatique plus traditionnelle...

Si tu veux quand même des références je vois ça par exemple : https://www.un-amour-de-cafe.com/c/ [...] -p844.html