Reprise du message précédent :
Moi je l'ai vu récemment en magasin l'aeropress, je pensais que c'était plus petit que ça

Ca reste quand même la machine à café la plus compacte qu'on puisse trouver nan ?

j'ai l'impression que ma cafetière à piston prend moins de place

Non, l'aeropress est plus petit (d'ailleurs il permet de faire que 30 cl de café), sauf à ce que ton piston soit un petit format  

Ça te sort un super café cette machine. Franchement je n'ai aucune idée si une machine automatique sait faire aussi bien

Bon arrêtez le lobby Aeropress là, je vais craquer.
 
Ce qui va me saouler c'est de changer le réglage de mon moulin à chaque fois

j'ai effectivement un petit piston (35cl)

Reçu mon moulin Baratza Virtuoso pour remplacer mon Skerton... Une merveille. Moins de 10 secondes pour sortir une dose au lieu de 2-3 minutes.   pouvoir changer de réglage à la volée (bialetti - aeropress - french press) en quelques secondes au lieu de devoir tout démonter

 
Pour moi c'est pas comparable, c'est deux protocoles différents, ça serait comparer une viande mijotée et une viande grillée par exemple. J'ai jamais fait le test mais il semble qu'un même café sera très différent selon que tu le sortes en extraction douce ou en espresso  
 

Faut vraiment que je teste un bon Espresso quelque part.

Euh, ça n'a rien à voir. C'est sympa, c'est un excellent café filtre.
Une auto bien réglée aura plus de corps, autant d'arômes.
Une vraie machine, ben, la, tu as un vrai espresso

Salut,

Je me suis mis à faire mon propre café ces derniers temps. En ce moment je découvre le "pourover" avec un V60. Je suis encore loin de maîtriser la technique, mais je pense être limité par le café que j'utilise.

Du coup je cherche à acheter un très bon café en grain, fraîchement torréfié (quelques jours à peine), et qui soit vendu en ligne. J'habite en campagne et je n'ai pas de bon torréfacteur local dans les environs.

J'ai repéré les cafés Lugat sur Maxicoffee.com qui propose des blends fraîchement torréfiés. Je ne sais pas ce qu'ils valent, il est probablement pas mauvais mais ça m’étonnerait que ce soit des grands cafés pour autant.

Y en a d'autres qui achète leur café frais sur internet ici ? Vous avez de bonnes adresses ?

Le lugat a un très bon rapport qualité prix. Sinon le classique mandolino de chez Pfaff.
Si tu veux le top du top, Cataldi. Mais à voir si il a des crus ou des blends pour extraction douce

Cataldi ou Pfaff (dont je ne suis pas fan du mandolino ; à pas cher chez eux, je conseille leur Huehuetenango standard, pas la version premium qui vient de sortir et que je n'ai pas encore pu goûter).

Moi je me fournis chez Lugat via maxicoffee.
Avant je prenais tous les mois le pack découverts, 3 cafés du même coin EdG-MdG-HdG avec 0 fdp. Mais ils ont arrêté.

Là je viens de finir un paquet de Libertad, très bon.
Déçu du blend mountain, un blend un peu marketing avec du blue mountain.

Merci beaucoup pour les réponses.
 
Content d'apprendre que les Lugat sont de bons cafés, j'avais des doutes, mais du coup c'est vrai qu'ils sont intéressants.
 
Concernant l'extraction douce, est-ce si important d'avoir un café adapté à sa méthode d'extraction ?

Si t’es en rp, y’a Jh and Co qui fait du très bon café sur La Défense. Ils sont en face du manège avec leur petit truck

 
"Bons" c'est vite dit, disons qu'il y a de tout, et parfois la qualité n'est pas du tout la même d'un paquet à l'autre, pour le même café.  
 
Il y a aussi de petits artisans qui vendent sur le net, qui font du super boulot et qui en plus proposent des cafés de saison !  
 
Sinon oui, les cafés torréfiés clairs ou "pour filtre" sont bien plus adaptés aux méthodes douces que ceux torréfiés pour espresso par exemple. Ils sont même fait pour ça   , ça permet de bien sentir les notes et arômes de terroirs, sans aucun "goût" de torréfaction, encore une fois quand la torréfaction est bien réalisée    

Faut pas hésiter à poster les liens

Tournai en Belgique !  

salut les gars,
bon ma femme viens de me faire un joli cadeau, enfin je pense, elle m'a offert une delonghi magnifica S ( ECAM22.110.B)    
 
Bref, pour moi ce genre de machine c'est nouveau, je suis habitué aux machines à dosettes.
Vous me conseillez quoi en terme de café en grain ? y en a une chié, je suis un peu perdu...
 
merci

Tout dépend de tes goûts. C'est l'occasion d'aller chez le torrefacteur trouver ce qui te convient.
Sinon en grandes surfaces, le malongo est un bon rapport qualité/prix et théoriquement il n'y a pas de sang de petit enfant esclavagisé dedans.

J'habite Rodez et ya une usine de torréfaction installée la bas, sauf que dans la boutique associée on m'a regardé avec des yeux ronds quand j'ai parlé de niveau de torréfaction. Je sortais d'un café torréfié limite noir et ça se retrouvait vachement dans le goût. Au final ils n'ont qu'une torréfaction, mais ils avaient du choix donc j'ai pris un Pérou et un Yrgacheffe. Le Pérou est pas mal mais faut encore que je tweak les quantités et la durée avec l'aeopresse pour les apprécier.

[drapal]

Bonjour

Questions ptet idiotes pour les gens d'ici, mais en ayant marre des dosettes over-chères ou du café instantané lyophilisé, je me suis payé une ptite french press bodum et un café en gros grain du honduras, genre équitable tout ça, que je mouds au pilon, afrikan style. J'y tiens

J'ai bien suivi les instructions (1 dose de grain pas bien fin), l'eau chaude, 4 (voir 5 ou 6) minutes en touillant de temps en temps... mais pourtant j'obtiens un liquide étrange, j'arrive pas à savoir si c'est du vrai café ou quoi en fait

Je suis peut être mal habitué, mais là ça ressemble à du jus de chaussette, plutôt clair (limite un thé fort), mais malgré tout assez goutu, surtout en arrière bouche. C'est pas désagréable du tout, mais je suis destabilisé. C'est normal de pas avoir un café bien noir et qui ne rappelle en aucun cas un expresso ou autre? ça vient peut être de mon grain, mais il est indiqué comme ayant du corps tout de même : https://media1.coffee-webstore.com/ [...] o-3-kg.jpg

J'ai loupé un truc? Je suis conditionné par des années de marketing douteux? Éclairez moi

Le café de supermarché est rarement très bon..
Après oui c'est tout à fait normal que ce soit différent d'un espresso.

Le piston c'est doux, l'espresso c'est violent, le résultat ne peut pas être le même
 
Au pilon tu dois déjà avoir des gros problèmes de finesse et donc de transfert du goût des grains vers l'eau.
 
Normalement on ne touille pas en cours de route avec un piston (un mode d'emploi est passé dans les dernières pages).

Ensuite tu peux doser plus ou moins, à toi de voir ce qui te correspond. Une dose c'est peut-être léger.

Ça dépend de la dose et du volume d'eau

Ben en fait je voulais éviter le recours à l'électricité pour moudre, mais ça existe ptet en manuel, faudrait que je regarde ça.

Porlex, Skerton.

Au pilon, j'avais même pas fait attention  

Achètes un moulin manuel ( https://www.maxicoffee.com/moulin-c [...] 77364.html ), et si tu veux quelque chose qui se rapproche plus d'un expresso (sans utiliser d’électricité), achètes une cafetière italienne (Bialetti).

Ah ? Du coup pour chauffer l'eau du fais comment ?

/J'ai une gazinière proof !

Miroir solaire évidemment !

faut lire
 
"pour moudre"

J'ai suivi ton post et j'ai un peu affiné le grain (genre des miettes de pain quoi), c'est de suite un peu plus goutu

ça reste clair (ça doit être lié au grain, assez clair lui même), mais j'aime bien. Si au gré de mes pérégrinations en ville je trouve un marchand de café je testerai des grains de crus plus réputés pour comparer

En tout cas je prend plaisir à l'exercice de vraiment préparer ma boisson, ça a plus de charme qu'une dosette

Je pense que tu verras vraiment une amélioration en investissant dans un moulin (un manuel à quelques dizaines d'euros type Hario ou Porlex est suffisant au début).

Je vais envisager ça ok

C'est trop gros ça d'après vous? J'ai mis un gros grain au milieu pour l'échelle

edit : bon j'avoue sur le haut c'est assez gros

Heuuu OUI c'est énorme ca.

https://www.maxicoffee.com/blog/un- [...] e-adaptee/

Ah ouais, j'suis à l'ouest, j'avais pas la même notion du "grossier". Très interessant merci

Mais la photo ça fait vraiment gros