Reprise du message précédent :
Cool, tu me confortes assez dans mon idée car j'ai la même approche, merci
 
Pour la compléter, je vais peut-être prendre une bouteille thermos qui garde l'eau chaude jusqu'à 12h, comme ça j'aurai pas le problème de l'eau chaude si je suis au milieu de nulle part, puis des gobelets en carton.
 
En effet les dosettes sont probablement plus pratique dans certains endroits genre taf ou bagnole, pour les endroits où y a le temps de se faire plaisir (genre à l'hôtel quand on a tout son temps et largement assez de place), je vais peut être prendre un petit moulin genre le porlex mini, histoire d'avoir du fraîchement moulu  

Bonjour amateurs de café !  
 
Ça fait maintenant quelques mois que j’utilise quotidiennement une cafetière italienne (Bialetti Venus).  
Je viens vers vous pour savoir quelle est votre méthode de préparation pour tirer le meilleur de ces machines.  
Que se soit tant au niveau de la chauffe (feu doux/vif), du type de café, de la quantité d’eau/café,...  
 
Je vous en remercie d’avance.

Bon retour sur la melitta cafe solo, et bien moi et ma femme on redécouvre le gout du vrai café ^^.
 

J'ai cette machine aussi, et même si elle sort des trucs différents de ma silvia, j'aime beaucoup ce qu'elle sort.

Je pense me prendre la melitta solo, merci pour vos retours.  

Sinon on trouve aussi partout des cafés qui servent du café lorsqu'on est pas chez soi, des fois c'est quand même plus simple que de trimballer sa pompe à café, son moulin et son eau chaude !

Hum,

Tu dis ça parce que tu habites et te déplace en ville.

- le premier café est à 10 bornes et quand je me déplace c'est rarement à côté d'un café.

- le but est de boire un bon café, or la grande majorité des bars font des cafés assez dégueu.

- faut aimer l'ambiance des troquets, perso si je suis en ville c'est pour chercher un parc, suis pas un urbain du tout et être enfermé dans un troquet ou aller sur une terrasse près d'une route pleine de bagnoles, beurk.

- à l'hôtel ou en camping, tu te fais ton café peinard au réveil plutôt que de sortir chercher un café.

- un café dans un troquet c'est presque 2 € (ça se trouve c'est même plus, ça fait au moins 10 ans que j'ai pas mis les pieds dans un troquet), ça fait cher le café dégueu...

Et pour finir pour mon cas perso,là où je pars le plus souvent, c'est chez mes parents ou chez mes beaux parents pour emmener les enfants voir leurs grands parents, chez les beaux-parents je prends ce qu'ils me proposent (par politesse) mais chez mes parents qui s'en tapent, je me vois pas sortir du repas et aller jusqu'au centre-ville boire un café, alors que si je sors mon truc, ça va intéresser tout le monde et tout le monde voudra tester et on évitera leur tassimo dégueu.

Bref bref, j'ai donc testé la handpresso qui vient d'arriver chez moi.

Le premier test n'a pas été concluant du tout : j'ai sorti un jus de chaussette immonde, une eau colorée en marron avec un arrière goût de café, j'étais hyper déçu.

En fait comme c'était la première fois que je testais le porlex avec, j'ai pas trop fait gaffe au réglage et j'ai moulu un peu gros. Puis j'ai testé pour voir ce qui entrait dans le panier et j'ai mis que 3,5 grammes de mouture : résultat dégueu.

Puis j'ai réfléchi, j'ai serré les meules du porlex à fond, j'ai tenté de faire entrer 5g en tassant (et ça passe sans souci), et j'ai retesté et là, nickel !

J'ai retesté avec le reste d'eau chaude de la bouilloire inox sans remettre à chauffer pour être au plus près possible de ce que ça donnera si je bois un café en pleine nature.

En fait ça donne un résultat pile entre ma machine automatique et ma machine manuelle : ça a le côté acqueux assez fort en café de l'automatique et ça une touche sirupeuse qu'on retrouve avec la manuelle, on dirait vraiment une moyenne des deux, assez satisfait du résultat !

Photo du test :

Ça m'intéresse aussi, quel est le meilleur moyen pour faire du café itinérant en voiture ou à pied ?

Je compte bien me servir de la handpresso en bagnole aussi, j'ai souvent beaucoup d'attente en bagnole quand je suis au taf et jusqu'à présent je'emmenais une thermos de café (préparé à la piston au préalable) et ça vieillit mal en thermos...  
 
Du coup là je vais me faire plaisir
 
Pour aller avec j'ai commandé une 50 aine de gobelets espresso en carton à 2 € les 50.

Maiwai c'est énorme cette handpresso !!
C'est ce modèle la que tu as ? https://www.maxicoffee.com/handpres [...] qJEALw_wcB
 
Pas donné quand même mais bon mon anniv' c'est à la fin du mois.

Ah non pas du tout, c'est la petite pompe verte que tu vois sur mes photos à côté du verre

https://www.maxicoffee.com/handpres [...] 21987.html

Celle de ton lien ne fonctionne que dans une voiture justement. Genre ce week-end j'ai une partie dans un parc avec des amis, je pourrais utiliser la mienne sans souci, après faut de l'eau chaude avec la mienne, mais j'ai une bouteille thermos 12h.

Celle sur allume cigare est intéressante aussi mais bon, le prix c'est vraiment trop cher, ça reste du pseudo espresso de voyage, faut pas exagérer non plus

J'ai testé la thermos 12h du coup, je l'ai remplie d'eau bouillante hier soir avant d'aller me coucher, je l'ai testée ce matin 8h après en me faisant un thé, l'eau était brûlante, ça marche bien

Parfait pour un handpresso alors.

Hier j'ai eu la flemme, donc j'ai pris un café à la machine au bureau pour 0.38€.... je pense que c'est la dernière fois que je vais avoir la flemme

ah ah ils sont chers en plus, chez nous c'est 15 cts (mais vraiment immondes)

Merci pour les infos Struddel. Elle a l'air géniale cette petite handpresso.
Et le prix bien plus sympa je pense que je vais plutôt opter pour celle ci.
Moi le café quand je le prend (je me balade dans les hôpitaux et cliniques) c'est de 40cts à 90cts je vais en faire des économies.

Petit reportage d'un café préparé à bord d'une voiture (reportage écrit depuis un chromebook à partir de la même voiture   )
 
Voici donc le matériel :
 

 
je transporte les grains directement dans le porte mouture du moulin, plus pratique que d'embarquer un autre contenant :
 
 
 
pour doser le café, je remplis le petit filtre de la handpresso de grain, je mets le reste dans le gobelet en carton pour que le moulin soit opérationnel :
 

 
Allez hop, on mouline, pour la quantité ça va vraiment très vite, réglé sur mouture hyper fine :
 

 
Voilà, c'est moulu tout fin :
 

 
arrive la partie la plus chiante, mettre le café moulu dans le filtre, j'ai mis pas mal de temps pour pas en mettre partout, puis j'ai du un peu tasser de façon successive pour que tout rentre, du coup c'était tassé vraiment n'importe comment et ça aura une incidence sur le café final, donc si on a pas de place comme dans une bagnole, le café moulu c'est pas pratique, mieux vaut privilégier les pods ESE, c'est plus cher, c'est moins bon, mais on gagne franchement en confort dans ce genre de situation. Si vous êtes dans une chambre d'hôtel ou dans un parc, franchement, ça peut le faire avec du moulu.
 

 
Handpresso vend des tamper spéciaux pour leur machine, mais ils sont super chers, autant utiliser la pompe directement, ça rentre pile :
 

 
du coup le moulin est libre on peut y remettre les grains dedans et le ranger, pour libérer le gobelet :
 

 
On monte la pompe jusqu'à 16 bars (ça se fait hyper facilement, j'ai lu que certains avaient du mal, c'était peut-être d'anciens modèles, là c'est vraiment très facile)
 

 
Ensuite j'ai pas pris de photo pour la suite car il faut mettre de l'eau chaude dans la handpresso, puis placer le café, fermer le couvercle et appuyer sur le bouton pour lâcher la pression qui coule le jus tranquillement pendant une vingtaine de seconde, et que d'une, il me fallait les deux mains pour le début, et de deux, j'ai préféré pas perdre de temps avec les photos pour éviter que l'eau ne refroidisse car la thermos est efficace, mais une fois l'eau sortie, forcément ça refroidit.
 
On a donc le résultat final, qui est différent du café obtenu hier : pas de mousse et manque d'arômes, un peu amer, pas sensationnel. Je pense que ce sont mes tassages successifs pour faire entrer la mouture comme je pouvais dans le filtre, c'est d'ailleurs confirmé par la galette finale qui s'est coupée en deux dans le sens de l'épaisseur, on sent bien les tassages successifs, et l'eau avait eu un peu de mal à sortir au début, puis est bien sortie sur la fin.
 
Résultat en tasse :
 

 
Le café était bien chaud en tout cas (eau chauffée une heure avant à eu près).

Tu t'eclate avec dis donc
Pourquoi tu utilise du café en grains plutôt que du moulu ?

Comme je disais, j'ai souvent pas mal d'attente en bagnole, donc c'était l'occasion de tuer le temps de faire ce mini-reportage

Puis bon on est sur hfr, c'est un truc de geek, c'est marrant de jouer avec, autant se l'avouer

Sinon un café ça se moud avant la préparation, sinon ça perd tous ses arômes une fois que c'est moulu, puis ça m'a pris au moins 30 à 45 secondes de moudre le grain, c'est vraiment pas le plus long, le plus long c'est de mettre le café dans le filtre mais ça, même s'il est déjà moulu ça change rien.

Je dirais que le plus long c'est surtout de nettoyer la voiture une fois qu'on a mis du café en poudre partout

Franchement, pas une miette par terre

mais bon moudre le café es ce vraiment nécessaire du coup ça fait un accessoire en plus.

Disons que quand tu t'embêtes à avoir ce genre de matériel et que tu soignes ton extraction, tu prêtes aussi attention à la matière première

Et il faut ajouter combien pour le moulin ?  

Ca fait un accessoire en plus c'est sûr mais la qualité est réellement différente, et puis ça permet d'emmener le grain puisque je le stocke dedans, tu le mets où ton café moulu sinon ?
 
Après comme je disais, en bagnole c'est pas évident de maîtriser le café, qu'il soit déjà moulu ou qu'il soit à moudre, donc dans un cas particulier sans place comme ça, les dosettes ça le fait, en plus c'est facile à trimbaler et en effet ça fait un accessoire en moins, mais bon, le résultat sera clairement inférieur.
 
Le moulin je l'ai payé 49 €.

Il me semble avoir vu des tests youtube sur la handpresso, pré-moulu -> jus de chaussette, sauf si tu as l'option filtre pressurisé (je crois qu'ils la proposent sur ce modèle), auquel cas ça te fait du nespresso .
Après, c'est assez normal, hein, sur une machine espresso "pro" (i.e. sans filtre pressurisé), c'est pareil, pré-moulu -> jus de chaussette.
Le Porlex se trouve à 30-50€ non? Il y en a des mieux, mais il faut monter à 150-200€ par contre, pas sûr que ça se justifie avec une handpresso.

Edit: Pour le transvasement, il faut que tu te fasses faire un entonnoir/adaptateur porlex-filtre de handpresso en impression 3D .

Ah oui, pourquoi pas, mais le prix de l'imprimante 3D risque d'augmenter un peu le budget alloué à mon café de voyage
 
Sinon je confirme que mettre plus dans le moulin pour la handpresso je vois pas trop l'intérêt, pour la maison j'ai un moulin électrique de bar.

Bon il est vrai que de un la plupart du temps je reste dans des endroits urbains et civilisés, y a donc toujours un troquet pas loin ! Et de 2 comme je mets de la crème je recherche pas à sortir le parfait expresso!

Moi là je me mets au iced coffee vu la saison. Mais j'ai de la peine à trouver du sucre liquide. Je sais pas si je peux me rabattre sur du sirop de canne ou de la stévia. Faut que je fasse des tests...

Ceci dit pas mal du tout le resultat que tu sors avec ta pompe, faut reconnaître.

Et juste moudre ton café à l'avance le matin que tu transporte dans une petite boîte métallique ?  

Eh eh, quand je monte sur Nantes (30 km) pour aller voir des amis dans des bars le samedi soir, c'est déjà un bel effort, me faut du calme et de la nature ^^
 
J'ai du iced coffee tout fait à la maison, mais c'est ultra sucré, j'ai du mal, j'aime pas le café sucré... :
 

 

 
Le café s’évente en 15/20 min une fois moulu, puis comme dit plus haut, ça met 40 secondes à moudre 5g de café...

Du coup ça change énormément le goût si le café est moulu à l'avance ? Pour mes iced coffee je pensais acheter du café déjà moulu...  

Je sais pas si madame serait trop d'accord que j'achète un moulin juste pour ça !  

Un iced coffee c'est plus pour avoir un arôme café qu'un vrai café avec ses arômes de toute façon, non ? Donc peu importe le café j'ai envie de dire...

C'est pas pour les aficionados de l'espresso c'est certain, mais c'est pas pour autant qu'on doit prendre du jus de chaussettes non plus !

En plus comme le iced coffee est quelque peu dilué avec les glaçons il faut quand même un café bien serré à la base.

J'en ai fait un avec la Jura le week-end dernier, j'ai tiré un café allongé avec un espresso que j'ai laissé ensuite refroidir 30 min au congèlateur. C'était le volume parfait pour un verre plein de glaçon.

Y a aussi une méthode à froid que j'aimerais tester. Ça prend plusieurs heures, mais si je peux le preparer le jour avant et juste me le servir dans mon mug avant de partir bosser ça me va bien aussi !

Ah bah dans une Jura tu mets du grain, pas du moulu, non ?

Oui oui du grain dans la Jura. Mais pour le iced coffee on m'a offert une cafetière à piston Bodum. Et là normalement on y met du café en poudre qu'on laisse macérer entre 12-24h. Et ça me fait un peu chier d'acheter un moulin juste pour ça. Je pense plutôt acheter du café déjà moulu. Voir de l'acheter en grains et de le moudre au magasin.

 
La fraicheur et la finesse de mouture optimale.    
Déjà qu'on bricole pas mal avec cet engin, autant mettre le maximum de chances de son côté. Cela étant, avec quelques efforts, c'est le meilleur café que j'obtiens, hors machine correcte évidemment. Et du coup, il est dans mes bagages à chaque vacances.
 
C'est d'ailleurs ce qui m'a fait acheter un moulin Knock: plus cher qu'un Porlex, pas hors de prix pour autant et d'une incomparable qualité tout en restant compact.  

En fait, il y a deux ou trois choses que l'on recherche avec le fait de moudre juste avant d'extraire:
1- Les arômes ... effectivement, il y en a un certain nombre qui s'échappent rapidement après mouture, de mon point de vue surtout les notes florales ou fruitées. Si on aime le côté chocolat, caramel, noix, ça gêne moins.
2- Le contrôle de la finesse de mouture: pour de l'espresso, en fonction du café le réglage n'est pas le même et il faut en général quelques essais pour trouver le bon, du coup à moins de prendre toujours le même ... Par contre pour de l'extraction à froid (infusion, en fait), il faut une mouture carrément plus grossière, mais pas besoin de 50 essais, donc autant on ne trouvera pas ça en supermarché, autant en demandant en boutique ils savent moudre au réglage ad hoc.
3- Euh ... la fraicheur ... non, sérieusement, je ne sais pas à quoi c'est dû, mais un café fraichement moulu à la bonne finesse oppose la bonne résistance au passage du café pour de l'espresso ou les méthodes dérivées comme la handpresso. Après 15-20 minutes, le café "sèche", et ne retient plus l'eau, qui passe super vite à travers le café, donnant un jus de chaussette au final. A moins d'avoir un filtre pressurisé, qui recrée artificiellement la résistance au passage de l'eau ... ou à moins que le café soit moulu hyper hyper fin, ce qui n'est pas le cas sur les paquets de moulu, mais est peut-être envisageable en boutique.

Copain .
Et en plus il moud plus vite que le porlex. A titre de comparaison, je fais 15g en 40-45 secondes en fonction du café.

Tu y es aussi pour quelque chose.
 
Au passage, je signale que Knock a sorti plus ou moins récemment l'Aergrind qui coute 90 livres (voire 80 sur une promo). Si la qualité est celle du Feldgrind, même au double d'un Porlex, je pense que c'est intéressant.

Je connaissais pas le knock, j'ai pris le porlex car tout le monde le conseille avec la handpresso (puis c'est celui qu'ils vendent sur leur site aussi même si je l'ai pas acheté chez eux).
 
Après on peut pas mettre plus de 5g, ça rentre pas, du coup pas de souci de temps de moulinage, 5g ça va vraiment hyper vite.
 
Vais me renseigner sur le knock juste par curiosité scientifique (suis ravi du porlex )
 
Et effectivement j'y pensais pas car à force d'habitude ça devient une évidence, mais moudre soit même ça permet d'ajuster la taille de mouture car aucun café ne se moud à la même taille en espresso.
 
Mais pour une infusion à froid en piston, aucun souci à demander à la boutique, pas besoin d'autant de précision.

Et vous oubliez le principal plaisir de moudre son café : cette odeur merveilleuse de bon matin  

Ça me rappelle toujours quand j'étais gamin, mes parents avaient un petit moulin j'adorais cette odeur