Reprise du message précédent :

 
Ça j'avais compris  
le 23 correspond au plus vieux qui le compose
 
La technique n'est pas réservé au rhum mais disons que les règles d'appellation semblent plus " laxistes " que pour la whisky apparemment
 

 
 
 
 
Des conseils pour la dégustation sinon ?  
T° ambiante comme pour le whisky ou plutôt frais ?  types de verres ?  

Pas fan des zacapa, on sent beaucoup le sucre et c'est pas très complexe.

Température ambiante

Un verre de ce type

ok  
 
A ce soir

C'est autre chose que le dissolvant qu'ils m'ont fait gouter à midi quand même  
 
C'est accessible en tout cas  
Très sucré en effet mais sans être écoeurant pour autant  
 
Par contre je comprends ce que tu voulais dire par " pas très complexe " Faluja  
On est très loin de ce à quoi m'ont habitué les breuvages maltés celtiques
 
Je sens que je reviendrai régulièrement sur ce topic  

HS : mais il y a quoi comme whisky sucrés ?

Certains vieillis en fûts de sherry sont assez sucrés  
Genre le Compass Box Spaniard par exemple  
Celui là l'est particulièrement mais y'en a d'autres comme le Glenmorangie Lasanta  
En fait y'en a plein  
 
Les 3 ou 4 refs asiatiques que j'ai eu l'occase de gouter l'étaient pas pal aussi ( Nikka coffee malt, From the barrel  ou les Kavalan )  
Pas spécialement fan d'ailleurs  
 
Après ça reste moins sucré que ce Zacapa évidemment ( quoique le spaniard   ) mais le whiskys ne se résume pas à du bois ou du charbon. On trouve de tout aussi
Les whiskys iodès vieillis en sherry donnent souvent un mélange assez surprenant aussi qui s'approche du caramel au beurre salé, comme le Talisker Distillers Edition ou l'Ardbeg Uigeadail
 
Tu trouveras plus de détails sur le topic idoine

oui les trucs philippins ou taïwanais, après j'ai pas souvenir que le from the barrel était sucré, juste que l'alcool était plutôt mal intégré

Moins que le coffee malt c'est vrai, mais comparé à un Islay bien brutal ça reste assez sucré

Le Dalwhinnie est pas mal mielleux aussi.

J’ai presque tous les whisky que tu cites, sauf le Spaniard et le Lasanta. Je suis venu au monde du whisky il y a une dizaine d’années alors que j’étais amateur de rhum depuis très longtemps  
 
Ma compagne cherche un whisky sucré, d’où ma question.
Redbreast 12 ans, tu trouves ça sucré par exemple ?

C'est un peu sucré et pas mal fruité, ça tire beaucoup sur les fruits rouges. Généralement ça plait bien aux filles (sans vouloir tomber dans le cliché).

J'aime beaucoup    
 
C'est moins "pâtissier" qu'un Spaniard mais comme le dit fdaniel, c'est  plutôt gourmand  

Redbreast 12 c'est pas ce que je qualifie de sucré en whisky non.

Je trouve un Coffey Malt ou un Laga DE assez sucrés mais c'est un sucre différents des gros rhums sirupeux malgré tout.

Disons que sur les finish sherry jeunes en réalité il reste souvent du sherry dans le fût (remplis sous pression) qui ressort dans l'alcool ensuite. Mais jamais d'ajout de sucre pur comme dans certains rhums.

 
Zacapa 23 c'est probablement ce qui se fait de "mieux" (en tout cas à mon goût) en rhum sucré. A ne pas payer trop cher cependant, mais à 47€ je trouve que c'est très raisonnable. Très difficile de trouver moins cher, même si ça ne vaut pas plus

C'est ce qu'on trouve de "mieux" dans les bars et restaurants classiques, face aux Diplomatico et Don Papa. La peste VS le cholera, toussa...
 
La différence tarifaire laisse penser au néophyte un positionnement plus haut de gamme et un produit plus qualitatif. Alors même s'il existe une (faible) différence, pour moi ça reste de la cochonnerie sucrée et trafiquée qui se fait passer pour ce que ce n'est pas.
 
A 47€, c'est effectivement pas trop un drame, mais à 12 balles le verre, on t'insère délicatement le caramel dans ton fondement.

Bof, rum nation, Plantation, ils sucrent aussi et c'est mieux que zacapa, même opthimus qui est gavé de sucre.

C'est que zacapa vu le goût y'a pas que l'ajout de sucre, ça sent les additifs aromatique en tout genre.

Bon ça passe toujours aussi bien le Foursquare premise. Plus accessible pour mon palais que le cask strength.

Va falloir quand même que je fasse mes dégustations avec "une roue des saveurs" comme pour le vin parce que je suis pas foutu de mettre un nom sur les goûts que j'ai en bouche.

Pour moi c’est gourmand mais pas sucré…  
C’est pour ça que j’ai du mal à imaginer un whisky sucré, faudrait que j’essaye le Spaniard…

Y'a quand même beaucoup de branlettes sur les notes de dégustation.

La seule notation :
Bon ou évier  

Oui voilà gourmand, pâtissier  

 
Oui c'est sûr, c'est plus pour moi pour identifier les gouts et odeurs que j'apprécie ou pas.
 
Sinon en parlant des rhums sucrés j'aime beaucoup El Pasador de Oro (Guatémala)
C'est très doux et vanillé mais le coté sucré ne prédomine pas.

Ils sont pas très actifs Rum Nation d’ailleurs, j’ai l’impression qu’ils n’ont pas profité de la vague  
 
Je viens de finir une quille de leur blanc Jamaïcain pot still, il est très aromatique, une explosion de fruits, je l’utilise sur de l’ananas frais, c’est une tuerie.
Très bon pour mixer également.

Leur gamme est sympa, après pour que ça cartonne, il faudrait foutre des oiseaux colorés dessus...
 
+1 pour le Jam blanc
 
Le Sample Seventeen est aussi très sympa, mais plus hardcore (Hampden, 60.5 %)
 

Je gouterais bien ca  
 
https://www.rhumattitude.com/cave/equiano-original-43/

Parti faire le plein de whisky chez le spécialiste du coin, je me suis laissé tenter par une petite quille de rhum pour ne pas rester sur la défaite du Zacapa ( beaucoup trop sucré pour moi )  
 
Se référant à mes goûts en breuvage malté, il m'a orienté sur un Eminente reserva ( cuba )  
 
Je tâterai ça tout à l'heure  

C'est déjà un peu plus intéressant  
Un petit coté terreux, ça tire pas mal sur le café  
Ça parait moins artificiel  
 

Dis à ton caviste que tu veux autre chose que du Ron

Non mais viens poster ici les quilles qu'on te propose avant de les acheter. Là il te refile sa camelote.

C'est pas faux.
Ceci dit lui me conseillait de pas mettre trop cher tant que j'étais pas sur d'aimer ça.
Il me faut bien des référentiels
J'ai aucun doute sur ses compétences en whisky donc j'avais pas de raison de douter pour le rhum.  
A tort peut être  
Même pour vous c'est pas évident de déterminer ce qui pourrait satisfaire mon palais sachant que je pars de zéro.  
Comme tout débutant on est souvent mal conseillé au début mais ça on ne le réalisé qu'avec le temps.  
C'est en forgeant qu'on devient forgeron

Prends quelques samples, fais une recherche intra topic, on a déjà conseillé des débutants pour la sélection.

Salut,
J'allais justement poser une question sur ce type de verre que j'ai déjà déjà vu conseillé ici (chef&sommelier U1032 open up gobelet) : quelle est la capacité du verre au diamètre maxi ? (c'est bien à ce niveau-là que l'on doit le remplir ?)

Il n'y a pas de niveau, tu mets ce que tu veux. Pour de la dégustation, on met en général 2 ou 4 cl, mais tu peux mettre moins.

2 cl perso je trouve ça trop juste je suis plus sur du 5cl, contenance d'une mignonnette il me semble

J'ai des verres à grappa qui arrivent demain avec quelques nouvelles bouteilles de tout venant:
New grove
Doorly
Neisson

Je mets 4cl mais ça serait pratique que ce soit la contenance du verre quand on le remplit au diamètre max pour donner un point de repère (it c'est à ce diamètre qu'il y a le plus de surface de contact avec l'air et qu'on a donc le plus d'arômes non ?)

Prends un jigger si tu veux être précis, mais si c'est 3.25 cl ou 3.75 cl, c'est pas important...
 

Non, ça c'est de la branlette. L'important, ça sera d'aérer le rhum un minimum.

OK, merci  

Les dernières arrivées, y en a pour tous les budgets