Reprise du message précédent :
Bon ça a quoi comme réput chez les vrai connoisseurs le havana club...
Nan parceque j'aime bien le 7ans, sans vraiment m'y connaître

 
Disons que j'utilise le 7 ans pour faire des gateaux. Mais c'est pour les bons gateaux, je precise  

Est-ce une façon de dire que c'est un rhum indigne des autres dont la consommation ne se conçoit qu'en dégustation ?
Parceque c'est celui que je trouve le plus facile à boire, à la différence d'autres plus prestigieux mais qui piquent

 
ici tout le monde s'accorde à dire que le zacapa 23 ans surpasse tout (j'ai jamais gouté)
après on a une tendresse particulière pour nos départements d'outre mer et leurs rhums produits de façon encore agricole  

 
Tu auras note le    C'est un rhum honnete, sans etre un grand fan j'en bois avec plaisir. Je l'utilise generalement avant un bon rhum, car je prefere "chauffer" le palais avec un rhum moins noble    

Je connais pas le havana 7 ans, mais le havana de base, je m'en sers pour les mojitos, point.

 
il ne me viendrait pas à l'idée d'acheter du rhum industriel même pour faire des cocktails..
 
sinon je viens de lancer un rhum arrangé bois bandé/gingembre bien tassé en bois
je vous dirai  

Je trouve les mojitos carrément meilleur au havana qu'avec du rhum agricole.
Le gout est trop prononcé, on le sent trop dans le mojitos, alors qu'avec du havana, on sent pas trop

 
j'ai jamais tenté de mojitos... ça marcherait avec du bacardi?
 
vous connaissez un site avec toutes les recettes a base de rhum?

à carrouf du dois en avoir aussi (moins cher que dans des caves selon ce que tu veux mais si c'est du rhum blanc ce le sera)

 
Ouais le mojito ca le fait aussi avec du bacardi je pense.

 
as tu deja tenté de faire du rhum arrangé?  
sinon tu peux tenter du clement vieux 6 ans de chez carrouf  par exemple  

 
y'a des recettes bonnes et faciles avec des bâtons de canelle, vanille, 4 épices, gingembre etc...
(pas de malabars ni fraises tagada stp )

On parle de vrai rhum, les trucs malabars ou fraises tagada

là j'ai lancé un bocal avec :
 
- 2l de bologne
- 1 coco ramassée aux saintes
- 1 ananas du marché de basse-terre (qui commence à caraméliser tellement il est sucré)    
- 2 gousses de vanille du marché  
- 1 clou de girofle
- 2 graines de cardamome
- une pincée de muscade en poudre

Tu peux expliquer brievement c'est quoi un rhum industriel (comme le havana 7ans donc) ?

industriel : fait avec des résidus de raffinage de sucre
rhum agricole: utilise la canne a sucre directement en la broyant pour en extraire du jus et le transformer en rhum

Je crois que l'appelation est traditionnel pour de l'industriel et agricole pour du rhum meritant ce nom. par contre un truc me chiffonne,concernant les rhums de la réunion: est ce des agricoles qui se cachent derriere le mot traditionnel ?

à l'époque où je buvais du rhum ( si si   ), on a tenté un méchant mélange...
 
j'étais lycéen et on devait se rendre à la porte ouverte de l'université, donc on s'est concocté un truc une semaine à l'avance.
 
rhum + feuilles de marie-jeanne macérées    
ça avait une couleur bizarre    
 
à chaque gorgée on gueulait comme des porcs tellement ça déchirait sa race    
 
on avait toujours un amortisseur pas loin, mais un petit malin à mis un peu de ce rhum dedans...on étaient cuit  

 
 
 
Mieux que le Havana 7 ans à un prix très similaire, dans le même type de rhum "industriel" ou de mélasse (pour ceux qui ont du mal avec l'agricole ), et trouvable facilement chez certains Nicolas (mais moins en grande distrib car tous du même distributeur Degas, qui essaye comme il peut de concurrencer Pernot Ricard sur le créneau) :
- Angostura 1919
- Matusalem Gran Reserva
- Diplomatico Reserva Exclusiva
 
Après chez un caviste, s'il sait un minimum ce qu'il vend il saura te conseiller et on est jamais à l'abri d'une bonne surprise.

alors? quelqu'un a reçu une belle bouteille à noël?  

rien, mais faut dire que j'en ai eu de belles pour mes annifs et nowels précédents (angostura, diplomatico, jm, bielle)

caché à la superette j'ai vu ça hier:

 
ça vaut quelque chose ou c'est comme du havana?  

Rhum JM, The Best in the World, Distillerie à l'ancienne

 
 
 
ben non, pas de bouteille de rhum, ni de bourbon , snifff  

http://www.rondejeremy.com/
 
 

No, no, no!!! Je n'avais que du vin chaud!!! pauvre de moi

il reste des gens ici?
y a til des amateurs de ti'punchs?

oui, avec du rhum neisson, du papa labbat, bologne, etc  

Salut les buveurs de Rhum !    
 
Je compte m'acheter 1 bouteille de rhum blanc et 2 de rhum vieux, vous me conseilleriez quoi ? Pour le rhum blanc, j'avais pour habitude de prendre du 3 rivières (mais, je le trouve difficilement maintenant) et pour le vieux du Saint James ou 3 rivières (mais j'aimerais changer).  
 
En blanc je voudrais peut-être tester le père Labat qui semble mythique, mais pour le rhum vieux, je ne sais que prendre. Après une petite recherche, du rhum Clément, peut-être ?
 
merci    
 

hier on a fait la recette de sirop de ma copine (Guyane)... comme ça sent bon    
 
cela remplace avantageusement le sucre roux dans le t'i punch
 
Pour 0,75 L :
 
600 g de sucre brun
1/4 L d'eau
3 ou 4 bâtons de cannelle
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
3 ou 4 clous de girofle
2 ou 3 pincée de poivre gris moulu
1 pincée de muscade
un peu de gingembre
 
Faire cuire, porter à ébullition qq minutes
Laisser tiédir
Rajouter 1 jus de citron
 
Pour faire le punch, ne pas oublier le rhum (2/3) + glaçons + citrons verts = ti' punch Guyanais

Non non, tu penses

Je vais essayer la recette de ta copine dès que possible.

il faut bien faire gaffe d'attendre que la mixture tiédisse avant d'ajouter le jus de citron, sinon il "cuit" et devient amer...
je crois que je n'ai pas trop respecté ça hier  

 
Merci du conseil, même si je pense que j'aurais attendu que la chose soit quasiment froide avant de mettre le citron.

C'est tout sauf un punch guyanais ton truc, ne propose jamais ça à un guyanais qui se respecte.    
Même si les dosages sont une affaire de goût (d'où le fait qu'on doit toujours laisser l'habitué se servir lui même), tu commets 2 erreurs impardonables :
- Mettre 1/3 de sirop = c'est immonde et le goût du rhum est noyé, t'obtiens une mixture horriblement sucrée.
- Mettre des glaçons =  Là le guyanais ou n'importe qu'elle autre amateur de punch qui se respecte tu le mets dans tous ses états.
                                 C'est comme foutre des glaçons dans un verre de rouge.
 
Pour le sirop c'est plutôt 1/5 voir 1/4 max. Et on ne dit pas ti'punch, mais punch tout court.  

c'est vrai que les glaçons c'est blasphème  

je copie juste la recette,
c'est vrai que moi des glaçons j'en mets pas

Pour les Angevins: je sui passé le WE dernier au Rural Services de St Sylvain d'Anjou.  
Ils ont une cave d'alcools tout à fait respectable, et j'y ai trouvé une bouteille de Neisson vieux