Reprise du message précédent :
Merci à tous et à toutes pour vos contributions

Bon, alors c'est la saison du vin chaud Avez-vous des recettes sympas à nous conseiller? Un ingrédient qui change tout? Vous ajouteriez quoi comme épices d'ailleurs? Ou vous préférez l'acheter tout fait?

Cannelle powa    
 
D'ailleurs j'ai bu (au lieu du vin chaud) des jus d'orange chaud, avec moult cannelle egalement.. C assez etrange mais pas mauvais..
Sinon pour le vin chaud, je me souviens que ma mere met des clous de girofle, de la cannelle et.. je me souviens plus après

S'il y en a qui ont mangé la cuisine indonésienne, il y a d'excellentes sauces épicées, les Sambal.
Faire attention a ceux contenant du cabe taliwang, un truc devastateur, trois a quatre fois plus fort qu'un habanero...
A+,

 
   
 
Intéressant le coup du jus d'orange Merci!
 
Sinon on peut rajouter du coriandre aussi, et de la noix de muscade râpée
 
D'ailleurs vous conseillerez quel type de vin? Plutôt sec ou sucré?
 
 

je viens de trouver des piments "antillais" au cora, j'en ai pris quelques uns des verts et des rouges. La je mange un vert par petit bouts c equivalent aux piments "normaux" (vert, fin et assez long) que je mange en turquie :
niveau gout c pareil
niveau de la puissance c pareil sauf que j'en mets 4x moins dans la bouche... assez impressionnant tt de meme
 
16€ le kg, heureusement qu'on en achete pas par kg

les piments oiseaux c'est bon?

oui quand c mariné

Ca vous est déjà arrivé de vous sentir mal le lendemain voir le surlendemain après avoir mangé trop de piments?

cette marque est  comme on ne la trouve que dans de rares supermarchés et encore très incomplète, pour les parisiens : supermarché pakistanais angle rue du Faubourg Saint Denis et Boulevard de La Chapelle - métro La Chapelle - tous les produits de la gamme ainsi que les galettes (papadam), herbes fraiches...miam
 

J'aime bien manger épicé de temps en temps, mais pas trop hard quand même (A echelle de grandeur, on va dire que boire du tabasco m'est supportable sans problèmes)

Le lendemain matin, oui, svt Mais après "ça", rien

Tout d'abord, j'adore les plats épicés    
Ma production annuelle de piment (6 pieds) est tout juste suffisante pour moi.
La harissa et le tabasco m'aident à garder du stock en attendant l'été
 
Mais, ...

J'ai les tripes en feu    
 
Donc j'essaye de me limiter à 2 ou 3 repas bien épicés par semaines  

Les autres, quand la recette s'y prète, je poivre à mort pour compenser

 
Oui toujours prendre la précaution d'avoir un rouleau de PQ au congelo  

 
non

Je suis en pleine phase digestion d'un curry japonais modele "hot" c'etait trop bon  

j'ai mangé un petit bout de habanero rouge aujourd'hui j'ai compris...
j'ai decide de le couper en lamelle et le cuir avec un morceau de rumsteak ct d'une puissance extreme...
 
d'ailleurs pendant la cuisson je n'arretais pas de tousser et j'ai encore d gros picotements au nez!!

 
jus d'orange chaud + bretzelle  

Edit du premier post
 
Je voudrais savoir comment vous préparez vos chili con carne: Quel type de piment? Certaines variantes, par exemple, n'incluent pas de haricots rouges. Moi, je n'en mets pas. Cetaines personnes le mangent avec du riz, d'autres pas. Et vous? Quelles sont vos préférences ou vos astuces?
 
Merci

J'adore ça, mais bien sûr, gare aux effets stomaco intestinaux secondaires.
 
Je me grignotait un cheriso entier tous les jours pour mon goûter à une certaine époque.
 
Délicieux.

 
Oui mais ça te débouche le nez radical !
 
T'es grippé, gnole et harrissa, grillée la grippe et le nez total débouché.
 
C'est dingue mais ça marche radical.
 
   

Quand j'étais en Thailande, j'ai mangé une salade de papaye dans la rue.
J'ai oublié de prevenir et la dame a pris une grosse poignée de piment hot thai et les a pilé au mortier dans la salade. Il devait bien y avoir une douzaine de piments (alors que je n'en prends que 3-4 d'habitude). J'ai pas pu finir.
 
Sinon, la première fois que j'ai croqué en entier un piment oiseau frais, j'ai plus senti ma bouche pendant 2 heures

 
Gnole? c'est quoi  

 
De l'alcool    
 

 
Chorizo    

 
 
En gros l'alcool d'amateur a 70°

 
On appelle rarement les spiritueux de qualitay des gnoles
 
Et pour les 70° ça doit être une bonne moyene, entre les gnoles de niveau faible (40°) et le spirytus (95-96°)

 
+ du yaourt nature, de la noix de coco rapé et de la cannelle et pour moi c'est parfait ...    

   
 
On peux meme pousser avec des chutney de mangue, soft et hot ...
Des papadums, cheese naan, et bien sur le fameux cocktail bleu  

 
 
leur Lime Pickle (medium hot) est excellent  
(ça ressemble aux pickles qu'on nous donne dans les restaurant indiens, mais là c'est 80% de citron verts confits, bien pimenté)
 
je mange régulierement dans un antillais avec mes collegues au boulot, dans un petit restaurant sympa où on peut avoir du piment (recette secrete, piment haché lié avec de la moutarde apparemment, trois têtes d'allumette pour l'assiette entiere au début, et ensuite on en remet tête d'allumette par tête d'allumette si ça "picote" pas assez)
generalement on termine on est bien rouges, et on a bien chaud (moi je sue du nez - interieur et exterieur )
 
sinon pour les cuistots utilsant du pîment, un petit conseil : apres avoir cuisiné, si vous faites un gros calin à madame, pensez à bien vous laver les mains et à pas les laisser trainer à un certain endroit, elle pourrait vous en vouloir (arrivé à un pote)

Moi aussi j'adore manger epicé    
 
Je vis à la réunion et on a toujours un p'tit bol de rougail,une sauce ou du piment confit pour accompagner chaque en général.Sinon on fait du massalé,c'est pas comme du piment mais ça relève bien le goût du plat.
 
J'ai commencé à manger du piment vers mes 10 ans,bien sûr y'en a qui commencent plus tôt et depuis je peux plus m'en passer malgré les quelques lendemains difficiles  

Bonjour,
 
Je suis nouvelle sur le forum, mais j'avais besoin de savoir si parmi vous et autour de vous, il y aurait-il certains qui seraient intéressés par des commandes de plats cuisinés réunionnais et livrés chez vous à domicile. C'est une forme de sondage. Si oui, pourriez-vous me répondre sur le forum.  
 
Merci
 
A bientôt

spam

ce serait pas mal s'il y avait ca sur lyon ca changerait des pizza  

 
Salut,
 
Tu pourrais créer ton propre topic avec sondage pour ça, tu aurais plus de "hits"
 
Mais merci quand même et bon courage

 
C est super bon ds un plat      
 
Exemple ds un cari poulet ou un rougai soucisse     hummm que du bonheure ... sauf quand tu tombe sur un des piment oiseau, la seul solution  --> mis de pain.
 
Pour ma part, pour un cari de 6 personnes, 3 piments oiseaux

 
Je te remercie pour ton conseil, mais tu vois je suis vraiment novice et je ne sais pas dutout comment créer mon propre topic avec sondage. Pourrait-tu me venir en aide car c'est un projet que je veux lancer et j'ai vraiment besoin de savoir si cela peut intéresser un certain nombre de personnes. Il s'agit donc de la cuisine réunionnaise livrée directement à domicile à un coût abordable.
Je t'en remercie vivement par avance pour ta réponse.
 
A bientôt.

utilise le bouton
 
 
en haut a droite de la page d aceuil du forum dans la section ou tu veux creer ton sondage, a cotes de
et hop

Bonjour,
 
Le forum n'est pas destiné à faire une étude de marché, désolé.
 
++

 
Bonjour,
 
Merci de m'avoir renseigné, je ne savais pas. Par contre, une fois que mon projet sera lancé, pourrai-je vous en informer sur le forum, je pense à tous ceux qui aiment les plats épicés.
 
Je tiens compte quand même du sondage actuel sur les goûts des plats épicés, le pourcentage me paraît intéressant.
 
Merci de m'éclairer.
 
A bientôt