Reprise du message précédent :
Vu que personne ne l'a encore faite je me lance :
J'aime bien manger épicé.
 

Pinaise ça fait peur par contre de risquer des problèmes de santé pour ça
Ca vient ptet de là

C'est ce que je me dis aussi
 
Faut vraiment en manger très fréquemment pour que ça fasse autant de dégâts
 
Mais y'en a qui sont plus sensibles que d'autres aussi

manger épicé en meme temps c'est pas facile

4éme fois quel sors cette feinte  

3ème en 3 pages, pas mal
 
Sinon j'ai de la harissa en poudre. Comment en faire une sauce décente? Y ajouter de l'huile d'olive, mayo Autre chose? Merci.

Ca va être le running gag du topic on peut rien faire contre (à part modérer mais ce serait pas sympa )

1er post édité, merci

curry thai ou japonais

Manger epicé en meme temps?  
 

Ca va commencer à faire beaucoup.

Ouai
 
Dites, ce sont bien les Habanero qu'on trouve sous la denomination "Piment Antillais"?

Faut pas confondre épices, aromates et condiments...
Moi je prefere un bon plat plein d'aromes (Vanille, cannelle, cardamome, coriandre, curry, gingembre, girofle, noix de muscade, pavot, safran...) qu'un plat qui arrache sans saveurs (Harissa, poivre, piments, tabasco...). Il faut juste savoir doser et marier les ingredients.
Pour un bon degraissage des papilles : Curry de poulet ou Chili con carne.
Pour une douceur du palais : Pastilla de poulet ou Sauté d'agneau Piment/Cannelle.

 
Ca sonne plutot Latino, je dirais mejicain...
EDIT: Mais oui c'est son surnom...

J'aime bien manger epice mais raisonnablement (pas tout le temps et pas au point d'etre anesthesie de toute saveur pendant une semaine!)
 
Une fois je preparais un poulet Madras en hachant du piment rouge notamment...
le probleme c'est qu'apres m'etre rempli l'estomac et que je me disais "Dieu que c'etait bon!", je me frotte legerement l'oeil avec ma main car je commencais a fatiguer un peu...
Il m'a fallu tres peu de temps pour comprendre pourquoi ca me brulait l'oeil d'un seul coup et qu'il faut toujours se laver les mains apres avoir fait la cuisine aussi!
Du coup, j'ai passe plusieurs minutes sous le robinet d'eau froide... mais c'etait pour l'oeil pas la bouche!

Dans une émission débile " à-la-jackass " sur nos chaines flamandes,
il y avais un mec qui sniffais du pili-pili .    
 
faut que je retrouve ça, je l'uploaderais  

 
Et Steve-O qui sniffe du Wasabi...
 
Pareil avec Jackass et Les Connards (Youn tout ça) qui font concours de mangeur de piments...  
Pire que les piments pour moi (j'en mange 1 ou 2 sans chauffer plus que ça) c'est la moutarde et le wasabi, pour des bons plats toujours dilué avec de la creme (moutarde) ou soja (wasabi) sinon je chiale ...

Je mange regulierement épicé ( c'est de famille, je suis pas un cas isolé ).... ça m'arrive de faire revenir des piments à la poele ... la fois ou j'ai le plus morflé, dans un resto philippin ou un pays dans le genre a Amsterdam, j'ai meme pas pu finir ...
 
Sinon pour les bouteilles qui etaient en photo dans un post precedent, s'il ya a un capuchon jaune au lieu du vert c'est encore plus fort ( trouvable chez paris-store ( sur c'est la que j'achete ) et chez tang aussi je pense )
 

ca se trouve ou en france?

Epicé, c'est mal approprié car ils existent beaucoup d'épices qui ne piquent pas. Pimenté, c'est plus adapté.

J'adore la nourriture épicée. Je pourrais en manger des tonnes.
Un collègue à mon père avait une fois ramené des piment venant des iles Maurice si je me rappelle bien.
Impossible de connaitre le vrai nom, il était rouge, pas vraiment gros, mais pas minuscule non plus. On l'avait coupé en 2, une partie pour faire de l'huile à pizza, et on a fait sécher l'autre partie.
Une fois bien sec, un petit carré de disons 2mm de côté suffisait à me bruler la gorge !
Je suis pas certain, mais je pense qu'il s'agissait d'un Habanero.

on a dit épicé et tout le monde parle de piment !
le sel est un épice preferer fleur de sel sur ton steack au sel blanc ou du sel de guérande.
le poivre aussi suivant viande ou poisson poivre noir ou blanc et acheter en grain pas moulu d'avance. le poivre du schichuan (chine) est excellent il est réputé dans le monde entier.  
essayez et vous fairez vraiment THE difference.

 
Le sel n'est pas une épice !
Et tout le monde ne parle pas de piment, lis toute la page...

j'adoooooooooore le cury

j'utilise de plus en plus de tabasco aussi

Moi aussi j'adore le curry, mais a la fi de la periode ou c'était la seule épice qu'il me restait j'ai du faireu une overdose

Authentique: à haute dose, le curry en poudre made-in-Ducros en arrive à parfumer la sueur de ses adeptes.    
Sinon, quand je prépare un curry, c'est avec de la pâte thaï -rouge, jaune ou verte- que j'avais dégottée chez un épicier vietnamien à Marseille. C'est un autre monde En outre, on peut doser l'agressivité de la chose en mettant plus ou moins de lait de coco par la suite.
 
 
Exact. C'est même ça qui fait la différence entre un plat "assassin" pour le plaisir de l'être et un autre où le goût du piment apporte quelque chose.
Sur le même principe, la chose "piquante" que les pizzerias mettent sur les tables est une fumisterie infecte dans 99% des cas, mais si on prend la peine faire soi-même son huile -d'olive et pas d'arachide ou de tournesol, slave à deux soies- pimentée avec quelques herbes en plus, on change tout de suite d'univers.

 
Ayant été Pizzaîolo à mes debuts, c'est tout ou rien...
Soit une superbe huile d'olive ritale gorgée d'herbes aromatiques et laissée quelques mois mélangés aux piments séchés, OU une simple huile qu'on bourre de piments et qu'on laisse à coté du four tout les services pour qu'elle arrache au bout de quelques jours...
La deuxieme etant pour les clients qui demandent une huile TRES forte...

Sriracha forever !
 
Une bouteille en 2/3 mois par personne

I like it spicy.
 
Mes expériences les plus extrêmes avec nos amis les piments :
 

• dans le souk de Tataouine, j'ai croqué et mastiqué un gros piment vert servi avec la koucha. Pour faire le mariole devant tout le monde. En fait ça a été
• en Guadeloupe, le frottage de n'oeil après avoir ramassé des piments oiseaux pour les mettre dans un bocal d'huile. Pas bon
• à Paris, un godet de rhum-piment en tant que digestif, résultat : bonne soirée, -10 points sur le permis
• à Amsterdam, dans un resto indonésien tout ce qu'il y a de plus authentique. Dosage médium demandé, bouche anesthésiée.
• à Lombok, en face de Bali, dans un warung au bord de la route pour Tetebatu. C'est là que j'ai compris que le resto ci-dessus était *vraiment* authentique.

 
C'est pas des iles, mais de l'ile Maurice. Y'en a qu'une    

Le plat le plus relevé que j'ai du manger ça devait être en thailand, avec une "soupe" d'une ville locale, avec du gingembre et ... pas reconnu le reste. Impossible de finir le plat.
Sinon si vous avez des adresses de restau sur Marseille (voir Plan de campagne) ou on peut manger bien épicé je suis preneur  

 
Tu peux essayer les restos africains vers le lycée Thiers et Noailles, et je me rappelle d'un resto réunionnais et mauricien à la Plaine, en haut de la rue St-Pierre.

Moi les piments j'adore. je cultive mes piments antillais/habanero  et j'en congele pour en avoir toujours sous la main (c'est une doudou de marie galante qui m'avait donné le truc!). Je fais mon pili-pili avec. J'en mets aussi a macerer dans le vinaigre ou dans l'huile  pour arromatiser legerement certains plats ou sauce a salade (attention ca "bouffe completement les couvercle en metal genre pot a cornichons en un an!!! donc mettre des couvercle en plastique!) Mais quand je les recolte et que je les prépare, je mets des gants en llatex. Malgré ca mes mains me brulent (et les yeux aussi, meme en gardant la fenetre ouverte dans la cuisine!!) et effectivement le ire c'est de se frotter le nez ou les yeux, meme 24 heures apres les avoir toucher et meme si on s'est lavé les mains 50 fois entre 2!!
 J'adore le piment vert thai et la sauce sriracha aussi mais j'en trouve pas dans le coin ou j'habite (si qqn connait un site internet pour en commander je suis preneuse!)

C'est l'inverse, j'ai les 2 ici et le Sriracha au capuchon jaune est largement moins fort que celui qui a un capuchon vert, et ce n'est pas la première fois que j'en achète.  

C'est quel piment qui est utilisé pour faire le pili-pili en fait ?  

ou on peut en acheter en ligne et que se soit po des truc immondes mais de vrai piments.

Un conseil pour les amateurs de curry indien....  
 
La marque PATAK'S est de plus en plus importée, on la trouve au "rayon du monde" a cote des fajitas...
Je vous recommande la pate de curry, de preference le modele ,Mild...
Faire revenir un oignon emincé, puis ajouter des cubes de poulet...
En cours de cuisson, ajouter 2/3 cuilleres de pates de curry (les plus temeraires pourront respecter les recommandation et mettre la moitié du pot...)
Ajouter ensuite une boite de pulpe de tomate en cube, laisser mijoter 10 min, puis ajouter 20Cl de creme liquide, et laisser mijoter 10 min...
 
Resultat garanti, on se croirait au restaurant indien !
 
C'est vraiment excellent....
 
Il existe aussi des sauces toutes prêtes, a ajouter directement au poulet...
Pas mauvais, mais je prefere le faire moi même a partir de la pate, ca permet d'ajuster à son gout...
 
Et ca arrache !!!    
 
J'ai d'ailleurs rebaptisé ce plat le Fire Chicken....
Ceux qui gouteront comprendront  

Merci à tous et à toutes pour vos contributions

Bon, alors c'est la saison du vin chaud Avez-vous des recettes sympas à nous conseiller? Un ingrédient qui change tout? Vous ajouteriez quoi comme épices d'ailleurs? Ou vous préférez l'acheter tout fait?