Reprise du message précédent :

 
 , d'un autre coté si c'est pour manger des steak hachés congelés de super-marché, ont peux le faire cuire n'importe comment, ça reste quand même immangeable.    

Si, moi je met un fond d'eau dans un plat, je coupe une rondelle d'oignon dont je sépare les "ronds" pour les disposer partout dans le plat et créer ainsi une sorte de support pour poser les steak que je poivre, avant de cuire 40 minutes environs à 220 degrés. Le lit d'eau n'est pas en contact avec la viande mais l'oignon qui sert d'interface donne du gout à la viande, et la vapeur qui se dégage du fond maintien la viande humide.

A la fin, le jus tombé dans l'eau fait une bonne sauce et la viande est moelleuse, tendre et goûtue

tu bouffe vraiment de la merde

Vla l'économie d'energie
 
En 5mn, tu as poêlé ton steack et tes oignons, et tu balances un fond d'eau dans ta poêle d'où tu auras retiré le steack, et tu touilles pour décrocher le jus de steak, qui se mélange à l'eau et aux oignons.
 
Et au moins ainsi tu peux obtenir un aspect grillé sur la surface du steack, que tu ne peux avoir avec le four

C'est la nouvelle cuisine, respect

les patates en 10mn, dans une assiette recouverte d'une cloche a micro ondes.
 
c'est comme la cuisson a la flotte mais en plus simple

Sans eau?

sans eau, avec la peau.

J'ai 30 euros pour bouffer par mois, et un peu de sous de côté, bienvenue dans le monde réel, petit fonctionnaire

edit : ça me fait penser a une discussion avec mon oncle :

- c'est super le congélo, on peut acheter la viande par 10 kilos et du coup on paye queudalle, genre 12 euros le kilo
- QUEUDALLE ??? Putain quand je me paye un rond de gîte à 12 euros le kilo une fois le mois je suis heureux quoi
- Ah ouai mais le rond de gîte c'est juste bon à griller au barbec'
-

Il m'a filé deux entrecôtes par pitié, que j'ai même pas su bien cuisiner vu que je suis habitué à essayer de rendre la semelle pas chère comestible

C'est à dire que j'ai que deux plaques électriques miteuses et qu'a deux morfales on est vite débordé

Mais bon on utilise pas mal la cocote, niveau conso d'énergie on n'est pas les plus mauvais, surtout qu'on cuisine nos aliments, à la différence de la plupart des jeunes qui bouffent de l'industriel morfale en energie et ressources naturelles

 
Les plaques électrique, c'est le mal (pour la conso EDF, et pour la cuisson) !    
 
Vive le gaz !!

sauf que j'ai vu ton appart
ta wii avec la guitare, ton ecran plat ton telephone avec HFR et la yv dessus, ton pc etc etc  
donc pour zola tu repasseras

 
HS: c'est marrant, parce que j'ai eu une discussion un peu pareil avec mon oncle : ce qui en est sorti, c'est qu'il m'a semblé déconnecté de la vie réelle... Ca m'a d'autant troué le cul qu'à l'époque, il était élu socialiste dans une municipalité dont je tairai le nom... Je m'étais dit qu'il ne méritait plus de représenter ses concitoyens, il avait perdu la réalité des choses.
Fin du HS

lol

On a pas toujours le choix, j'ai pas la place pour prendre une gazinière ou plaques gaz + butane, et pas d'arrivée gaz de ville non plus

Sauf qu'il faut faire le distinguo entre l'argent dont tu dispose de côté cash pour faire des achats ponctuels et l'argent qu'il te reste pour le mois entre entrées régulières et sorties régulières.

Et ce différentiel là est de +35€, à coté duquel je pompe sur l'argent que j'ai mis de côté en bossant l'été et en entrées ponctuelles. Ouai il m'arrive de dépenser un peu de fric à côté (et encore, c'est bien peu, la télé écran plat je ne l'ai pas payée, l'essentiel du mobilier est récupéré, mon PC est une config dans laquelle j'injectais pas plus de 200€/an, et bien moins que ça pour la wii).

Pis j'ai pas à me justifier, tu dis que je bouffe de la merde, ptet que de ton point de vue de fonctionariste militant avec un chien 2.3 gosses et un Scénic gris boréal option confort c'est le cas, mais pour ma part j'estime que manger une portion de viande, cuisiner sois même ses plats, acheter ses légumes au marché, ne pas boire de soda quotidiennement, c'est plutôt dans la moyenne haute de mes homologues étudiants, et si j'achète des steaks surgelés c'est parce que c'est moins cher que de les bonnes pièces et meilleur que les boulettes lidl à base de protéines diverses

Mais je ne me pleins pas, c'est ça le pire, c'est toi qui dit que je bouffe de la merde, moi j'estime avoir une vie de rêve pour quelqu'un qui vis "sous le seuil de pauvreté", je fais juste des choix, et le steak surgelé par rapport au faux-filet c'est sur 30 jours un différentiel de 30 ou 40 euros que je préfère utiliser autrement

Nan mais il est tout à fait connecté avec la réalité, c'est juste qu'il parlais implicitement de beaux morceaux qui coutent 20€/kg, morceaux que je ne me paye pas (ou alors à -50% le jour de péremption), et je l'ai chambré là-dessus

 
C'est vrai que tout le monde n'a pas la possibilité, il n'y pas le gaz de ville partout, mais perso je pourrai pas me passer du gaz.
 
L'arrivée gaz de ville est d'ailleurs, un de mes critères essentiel pour un futur changement d'appart.

 
On arrive à de bons résultats avec l'halogène quand même, et j'hésite si l'occase se présente à acheter une petite plaque individuelle à induction...

 
Je n'ai jamais testé les plaques à inductions, mais a priori, ce n'est forcement plus rentable :
 
http://www.mistergooddeal.com/v2/t [...] ti-181.htm
 

 
Faut pas voir la puissance, mais le rendement. Au gaz, une bonne partie de la chaleur est perdue, pour les plaques electrique c'est l'inertie qui pêche... les vitrocéramiques ont un bon rendement vu que c'est un rayonnement qui chauffe le plat et donc il y a peu de pertes, mais sans aucun doutes c'est l'induction qui est la plus économique, vu que virtuellement tout l'énergie émise est captée par le récipient vu qu'il est l'unique interface à absorber l'énergie émise. L'avantage est que seul le récipient chauffe, donc on ne perd pas d'énergie à chauffer le reste (ce que la plaque de base fait essentiellement)
 
L'induction c'est le top, après je dirais que le vitro et le gaz sont ex-aequo, et trèèès loin derrière se retrouve la plaque chauffante.*
 
Ah oui on peut faire un gateau au chocolat au micro-ondes, aussi

 
Faut pas voir la puissance, mais le rendement. Au gaz, une bonne partie de la chaleur est perdue, pour les plaques electrique c'est l'inertie qui pêche... les vitrocéramiques ont un bon rendement vu que c'est un rayonnement qui chauffe le plat et donc il y a peu de pertes, mais sans aucun doutes c'est l'induction qui est la plus économique, vu que virtuellement tout l'énergie émise est captée par le récipient vu qu'il est l'unique interface à absorber l'énergie émise. L'avantage est que seul le récipient chauffe, donc on ne perd pas d'énergie à chauffer le reste (ce que la plaque de base fait essentiellement)
 
L'induction c'est le top, après je dirais que le vitro et le gaz sont ex-aequo, et trèèès loin derrière se retrouve la plaque chauffante.*
 
Ah oui on peut faire un gateau au chocolat au micro-ondes, aussi

Le rendement d'une plaque à induction est excellent : entre 80% et 90%.

Connaissez-vous "Is it a good Idea to microwave this ?"
Ils ont testé pour vous :  
 
- Saison 1
- Saison 2
- Saison 3
- Saison 4
- Saison 5

 
Ouaip, autant pour moi, j'avais pas penser au rendement, mais bon je pense que le gaze coute quand même moins cher à la fin du mois sur la facture que les plaques inductions (je me trompe peut-être).
 
Enfin, comme je le disais je n'ai jamais testé, et j'ai tout gaz, c'est à dire plaque et four, ce qui coute pas très cher, même avec beaucoup de personnes dans le même foyer.    
 
Par contre, j'ai déjà testé les plaques électrique classique, pas moyen de faire correctement la cuisine, je me fait avoir car quand j'essaie de réduire la température, la plaque reste encore chaudes pendant pas mal de temps, alors que au gaz, la réduction de température est beaucoup plus rapide quand on baisse le feu, ce qui rend certain plats très difficile à faire sur plaques électrique (ou alors faut vraiment prendre l'habitude).
 
Pareil, j'évite l'utilisation du micro-onde vue ça consommation électrique, je préfère mettre un truc à décongelé 12H à l'avance que de le décongelé au micro-onde, je me sert presque jamais du micro-ondes, sauf de temps en temps pour réchauffer un café.

Ouiiii
 
Une copine m'a montré une sorte de plat en terre cuite avec couvercle ayant petit trou : on rince ses patates, on les mets dans le plat, pas besoin de rajouter d'eau et hop, 10 minutes au MO et c'est cuit. J'ignorais qu'on pouvait faire ça sans ce genre de "plat magique"

les samba sont la variete qui s'y prette le mieux

c'est la seule chose qui arrive à égaler, voire même a surpasser le gaz sur pas mal de points

et même pour l'eau du thé, ou des pattes, l'induc va bien plus vite que le croonde pour arriver a ébullition

sinon le croonde, c'est pas mal.. couplé a un four a chaleur tournante, on gagne grosso modo le temps du prechauffage.

pour le reste c'est un vrai massacre de bouffe

 
 
vrai que j'utilise le mo pour gagner sur le préchauffage du four, bien pratique

j'ai tester les steack de kangourou au micro onde ce soir , je sais pas ou j'ai merder , cetait un peut sec et dure
 
faudra je revoit ca

 
Tu as des preuves ?
 
 

Je disais que le micro onde conserve mieux les vitamines des aliments en raison de la rapidité de temps de cuisson et de la température <100°c.
 
Je vois pas trop le rapport avec ton pigeon farçi.

Son expérience personnelle par exemple?
 
Ca vaut ce que ça vaut.

 
Pas trop d'accord. Par expérience, vitro<gaz. Moins réactif, chauffe plus lente, pour gérer les cuissons délicates c'est moins pratique.  

Je ne suis pas hyper d'accord non plus, c'est surtout le "t'as des preuves" qui me faisait rire.

A croire qu'on parle de relativité restreinte, de la création de la vie ou de tout autre sujet primordial nécessitant des études à grande échelle et certifiées par le gouvernement.

Oui effectivement    
Les vitro ça marche correctement, mais bon quand un truc commence à brûler, sur le gaz, tu coupes le gaz, là t'es quand même obligé de déplacer ta poêle.  
En terme de chauffe rapide, y'a l'halogène surpuissant, mais à plus de 2kW je ne sais pas si son efficacité compense sa puissance en terme de temps de cuisson, pas mesuré.
Et puis les vitros c'est très esthétique aussi, ça se nettoie en 2 coups de sopalin/microfibres imbibé d'eau(le produit spécial on le met une fois par semaine et encore).
[/HS]

Ah les deux premières réponses
 
>> http://www.google.fr/search?hl=fr& [...] on&spell=1

On trouve vraiment de tout sur HFR

 
 Je tenais compte du confort d'utilisation et du rendement énergétique. le Gaz est au niveau de l'induction pou la qualité de cuisine : on peut instantanément stopper l'apport de chaleur, et seul la casserole assure l'inertie (qui selon qu'elle est en fonte lourde ou en acier fin peut s'adapter aux besoins divers de cuisine). L'halogène est inférieure à ce niveau, parce qu'il faut le temps d'arrêt de l'émission de la chaleur, plus l'inertie de la plaque vitrocéramique qui reste quand même chaude, mais on est très loin de l'inertie d'une plaque électrique en fonte, qui elle commence à chauffer au bout d'une bonne minute et reste très chaude jusqu'à plusieurs dizaines de minutes. C'est suffisant et même pratique pour l'autocuiseur, parce qu'au début de la cuisson proprement dite (quand la pression atteint son maximum) on peut couper totalement la plaque et assurer une cuisson de 15 minutes sans rien toucher ni fournir d'énergie, mais pour saisir à la poêle c'est l'horreur.
 
En gros on peut dire :
 
Plaque en fonte :  
- très mauvais rendement (pertes par tout les côtés, volume de fonte chauffé pour rien), la première preuve et l'échauffement de la pièce.
- très grande inertie (défaut dans 90% des cas)
 
Hallogène/radian :  
- bon rendement (très peu de pertes par le dessous, peu de pertes par l'interface vitrée)
- inertie relativement faible (par rapport aux plaques fonte)
 
Gaz :
- rendement plutôt mauvais à forte puissance (l'air chaud glisse sur les parois de la casserole et chauffe la pièce)
- inertie nule (confort de cuison maximale)
 
Induction :
- rendement excellent (échauffement exclusif du récipient, les seuls pertes sont celles du récipient lui-même, inévitable)
- inertie nule (a moins de cuire fortement et très longtemps de façon à ce que la plaque vitro s'échauffe assez... bref négligeable)
 
Si on parle en terme de qualité de cuisine et d'impact écologique le gaz et l'hallogène sont globalement similaire, même si l'hallogène n'est aussi performant en terme d'inertie, c'est tout.
 
On peut ajouter :
 
Four/grill :
- rendement excécrable
- inertie nule
 
Four classique :
- rendement mauvais
- inertie importante (qui dans l'utilisation générale d'un four n'est pas un inconvéniant)
 
Four à chaleur tournante :
- rendement correct
- inertie moyenne
 
Four à micro-ondes :
- rendement excellent pour les aliments adaptés (à l'image de l'induction qui chauffe le métal du récipient, le micro onde transmet toute son énergie à l'eau présente)
- inertie nule
 
cuiseur vapeur (basse pression) :
- rendement pourri
- inertie moyenne

 
Les économies d'énergie, ce n'est pas important    
Pour toi, peut étre, mais par ex., pour un restaurateur, qui peut économiser au moins 1/4 sur la conso. de son fourneau.  
Pour lui vendre de l'induc., il faut lui présenter des preuves écrites de tests sérieux.
Pas du baratin de camelot.
 
 
 

Plus que l'économie d'énergie, lxl ihsahn lxl a l'air de plutôt s'intéresser au confort de ces différentes plaques.

Les topics de la recherche google de LooSHA ont eux l'air de s'intéresser plus à l'économie d'énergie/argent.

 
Je tiens compte des deux
 
Mais si seul le facteur économique/écologique était déterminant, il n'y en aurait plus que pour l'induction...

Les blancs en neige, ça se cuit très bien au micro onde