Reprise du message précédent :

 
si j'habite asnières ( ville connexe )  

Je parlais pour moi Ca fait une trotte quand meme pour juste acheter du saucisson

mes parents m'ont ramener du saucisson de Corse      j'essaierai de mettre une photo avant qu'il soit completement boulotté !
 
edité :
 

 
c'est pas beau çà ??    

Ramené du saucisson au Roquefort de Lozère ce we. Un régal!!!

Tiens je drapalise ce topic en signalant que parmis les sauciflar industriels le Jean Gaby est le meilleur rapport qualité prix.
C'est tellement bon  que c'est d'ailleurs avec ça que j'ai convertit une musulmane à la charcuterie.  

J'ai un pote qui m'a ramené d'espagne, du chorizo de sanglier  

Sinon, j'ai 2-3 saucissons dont la date de péremption est le 21/12. Ca se conserve encore combien de temps????

Très important, la cage à saucissons

Faîtes pas gaffe, c'était la fin du montage de la cuisine
 
Saucissons savoyards sanglier, aux noisettes, et etc..... Plein de variétés

 
Bel et utile objet
 
Fait maison ? ou acquis dans le commerce ?
 
Sinon c'est un peu petit non ?  
Je connais des saucisses un poil maousses qui n'y entreraient pas  
 

Fabriqué par mon grand-père qui est un véritable artiste en fabrication de meubles. Pas ébéniste, mais fait des meubles sobres, costauds et jolis. D'ailleurs 80% des meubles dans la famille sont passés par ses mains  

Il a été dessinateur en architecture et enseignant aux beaux-arts. ça lui a laissé beaucoup de temps pour travailler le bois.

Sinon, oui, un peu petit, impossible de faire passer une petite assiette pour y mettre un fromage à affiner non plus, ou les saucissons "batte de baseball..... Mais bon, cadeau quand même très apprécié  

[GEEK]
Vous croyez qu'on pourrait faire ça dans une vieille tour ?
[/GEEK]

C'est vrai qu'ça a l'allure d'une tour.

Tiens c'est vrai j'avais jamais fait le rapprochement ! Bon, ben faudrait sacrément la protègr la tour, parce qu'elle rouillerait, ou alors tour en alu

 
C'était peut-être très bon, mais ce n'était pas du saucisson. D'ailleurs c'est indiqué sur l'étiquette  

J'ai mangé pendant les divers repas autour de Noël du saucisson de canard de chez palmagri (y'a un magasin pas loin de chez mes parents). C'est vraiment bon !
 
J'ai aussi gouté de la saucisse de canard fourrée au foie gras, et c'est un vrai régal !
Les morceaux de foie gras (des gros morceaux !) donne beaucoup de goût au reste de la saucisse, et le résultat est terrible.  
En revanche, je sais pas d'où ça vient ...

exact c'était du lonzo (lunzu ? lonzu ?) - de l'échine de porc séchée
ça vient à l'origine d'italie - la charcuterie corse et italienne sont très proches

   : faire bouillr ou chauffer des knackis au bain-marie/micro-nondes c'est encore moins cher et c'est tout aussi bon  

 
 
C'est du lonzu. Le lonzo italien existe, et quoi de plus normal: la charcuterie d'où qu'elle provienne présente toujours des points communs évidents: les morceaux de base sont toujours les mêmes. Tu pourrais même dire que la charcuterie italienne est proche de l'anglaise, puisque le même morceau s'appelle bacon chez les Grands-Bretons.  Les différences proviennent de l'utilisation de ces morceaux, de la race de porcs élevée, de la nourriture des bêtes et des préparations/séchages/salaisons/assaisonnements/fumages. En règle générale, la charcuterie corse est très nettement moins grasse que l'italienne et beaucoup plus forte en goût.

ah ben oui tiens j'avais pas été jusque là    
il y a aussi une grosse différence de consommation : en Corse le lonzo se mange générallement coupé en (petit) morceaux grossiers - je préfère aux tranches "carpacciostyle"  

Là encore, il y a plusieurs écoles: les tranches sont en général servies entières, pas trop fines, la présentation "petits dés à l'arrache" revient le plus souvent sur les marchés pour la dégustation.

oui c'est l'idée que je voulais garder    
sinon à l'apéro honnètement on nous présentait souvent ça en dés...
j'ai pas été invité partout mais dans la famille où j'étais c'était la tendance  

 
Ça fait du monde, alors  
Autre endroit où tu peux trouver ce genre de découpe en dés: les bars.  

y a même un topic saucisson  
 
Hfr c'est incroyable

je veux
j'espère que tu as aussi vu le topic kebab et bière : que de la qualité

je viens de tomber dans de la saucisse seche espagnol, ultra seche au point que je galere avec le couteau, trop bon  

bah oui forcément    

J'en avais ramené du Sud-Ouest (avec du Cantal très vieux ) : Canard, sanglier-bleu, et un gros sanglier.
 
J'y retournerais bien.

Acheté ce week-end au marché un saucisson de sanglier (venant d'auvergne le saucisson, le sanglier je ne sais pas ), mais pas encore gouté.
Le gars avait aussi du saucisson de canard, du saucisson au cèpe, au bleu d'auvergne, et plein de variantes appétissantes   .

 
 
J'ai acheté ce type de saucisson sur une boutique auvergnate d'Ebay, et le problème c'est qu'on ne sent jamais vraiment que c'est du sanglier, de l'âne ou du bleu pour ma part...

A vrai dire, du moment que c'est bon et que ça me convient, ça m'est presque égal .

 
Achetés au marché de Honfleur. Herbes, cendré (celui qui laisse du noir dans l'assiette), poivre, chevreuil, sanglier, autruche, fumé et je ne sais plus quoi d'autre Pas très cher, 18€ le tout, quand on voit qu'un saucisson à carrefour c'est 3€  
 
Le cendré à résisté une bonne heure quand même  

saus au fromage de chêvre

les henri raffin de savoie sont pas mal pour du semi-industriel
 
et on les trouve quasi partout pour pas trop cher (entre 3 et 4 euros)
 
le fumé est vraiment très bon
 
certes ça ne vaut pas un bon artisanal mais si il n'y a pas mieux je prends tjs celui là  

Miam, ca c'est un topic qui me plait

 
Le saucisson au camembert aussi, c'est extra.

chez edouard, y a une cave à saucisson et c'est bien

Le topic saucisson qui remonte !
J'ai récemment acheté chez champion un saucisson à la figue, ben j'ai été un peu déçu . Le goût de figue ne ressortait pas vraiment, donc à part le petit craquement spécifique à la figue séchée, c'était pas passionant.
En revanche, un saucisson d'Ardèche cendré acheté au même endroit était plutôt pas mal du tout !
 
Edit : c'est quoi chez edouard ?

edouard l : grande surface. mais, le saucisson à la chataigne laisse à désirer

Je drapalise , Je suis une fanatique du saucisson. Mais je dois me controler car mon taux de cholesterol atteind des sommets.
 
 
 
Quelqu'un connait une boutique spécialisée dans la charcuterie cochonaille ( plus précisemment saucisson )
 
Car c'est dur de trouver autre chose que le classique de supermarché.

 
 
le saucisson au beaufort

20:19, j'attaque le sauciflard, viens là mon beau!!! Il va encore bien morfler ce soir le mignon!!      
 
 

 
C'est quoi comme saucisson? je viens de manger, mais vous me faites baver avec vos cochonneries.....