Reprise du message précédent :

 
Oui, tu n'achètes plus des trucs merdiques, c'est ce que je voulais dire    
 
 
 

 
Du bon sens dans la population, où ça ?
 
Je vais donner un exemple qui concerne les fromages : depuis pas mal d'années, les fromages" lactiques " cad qui s'affinent durant leur vie ( crayeux au début → puis mou ) disparaissent pour laisser la place à des fromages " stabilisés " cad avec une pâte uniforme du centre à la croûte.
 
Et ça, c'est une volonté du consommateur, qui veut avoir un fromage qui se garde plus longtemps et qui soit tout le temps pareil.
 
Et tant pis pour le gout...
 
Et on pourrait multiplier les exemples dans ce domaine    
 
Bref, il faut arrêter de toujours rejeter la responsabilité sur les fabricants et sur la grande distribution. Certes ils ne sont pas blanc comme neige, mais ils ont tout de même en face d'eux un crétin qui s'appelle le consommateur lambda.
 
Vraiment, j'ai beau chercher, je n'arrive pas trouver la moindre once de bon sens chez mes contemporains....
 
 
 
 
 

 
Et oui, le temps des fromtons affinés dans les fermes c'est devenu rare... Pour te donner un exemple une fromagerie artisanale par chez moi à été fermée par la DSV pour risque de salmonelle, suite à une plainte d'un fromager (entre l'indus et l'artisanat)
 
Cette cave produisait un brebis d'une pure tuerie depuis ... 140 ans... Petits volumes, marchés locaux. Bref ils sont tous les deux en fromagerie industrielle Bab|bel pour ne pas le citer)
 
Mais non, interdiction de vente, fabrication du jour au lendemain ...
 
Nos anciens bouffaient du fromage non conservé au réfrigérateur, ils avaient ça :
 

 
   
 

 
 
C'est qu'une question d'éducation et de martelage publicitaire... Combien d'entre-nous préfèrent le poisson pané carré à un vrai filet ?

 
Hej,
Moi aussi ça m'énerve. Surtout parce qu'il y a des grossistes et des acheteurs du magasin qui filtrent avant toi ce qu'ils vont te proposer.
J'avais vu un reportage sur les tomates, le mec propose des nouvelles tomates à une dizaine de personnes qui votent la ou lesquelles ils vont essayer sur le marché parce qu'elles correspondent au goût des consomateurs... Tout est comme ça, il y a des "experts" qui prétendent détenir la vérité des goûts des consomateurs, qui n'ont eux plus aucune chance de se "faire le goût" s'ils ne sortent pas de cette logique, mais pourquoi s'en sortiraient-ils puisqu'ils ne sentent pas la différence ?
Là dessus, tu rajoutes la pub, éventuellement les odeurs qui te "guident" dans l'achat parce qu'elle sont faites exprès pour ça, et tu te retrouves avec une demande biaisée.

Je crois que je n'en ai jamais acheté beaucoup, à part les t-shirts
 
Niveau alimentation pas de plats cuisinés ou autres préparations, je garde mes ordis 10 ans, mon téléphone a 7 ans...

 
Absolument, éduquer les enfants par le simple fait de les associer à la préparation d'un poisson ...
 
Maintenant c'est "un peu" nawak. Les courses c'est surgelés avec les mômes, limite le choix c'est la couleur de la boîte et la belle photo.
 
Perso je prends un plaisir à expliquer comment préparer un poisson, un poivron, etc Les mômes prennent plaisir à regarder et pratiquer et je suis persuader
que participer à la préparation entraîne une envie du plat  
 

Je tiens à précisier que le problème est quand même vachement Français... (pourtant on est  l'élite ). Mes amis, et mon ex, et ma copine, suédois, reste choqué du peu de savoir faire culinaire français...

J'ai connu, mais ça chlingue un poil
 

   
 
Ça fait écho aux propos des restaurateurs qui continuent à prendre le temps d'acheter des produits frais et de les travailler. Quand on leur demande pourquoi ils persistent à le faire, ils répondent qu'ils aiment ça, les cons.
 
 
On parle des boulettes de viande et de la tarte au chocolat Ikea ?  
 
Tu connais la situation aux Etats-Unis, au Royaume-Uni ?

 
 
J'ai vu un reportage sur la préparation de la fameuse plat marseillaise, la bouillabaisse.
Les chefs, prenaient tous leur temps et voulait les meilleurs poissons du marché et certain aller eux mêmes pecher les poissons pour la bouillabaisse, Bien sur ils ont l'avantage d'avoir la mer à leur portée de main.

Si on a vu le même, tu auras vu que ça ne concerne que les meilleures et les plus chères, et qu'on trouve des bouillabaisses vraiment trop peu chères, et le contenu des poubelles apporte la réponse...

 
Je ne sais pas ce qu'ils faisaient comme bouillabaisse, mais à la base, c'est une soupe de poissons de roches, IE des poissons qui ne valent rien...Donc le plus important c'est la fraicheur...Et je doute qu'ils aient des problèmes de fraicheur à marseille.
 
Après je peux comprendre qu'on souhaite mettre des poissons "hauts de gamme" dedans mais bon, sur le principe, "les meilleurs poissons du marché" ca fait doucement rire...

 
 
 
 
 
C'est vrai que c'est aberrant. J'avais entendu dire il y a quelques temps que des chercheurs travaillaient sur un poisson sans arrêtes parce que les consommateurs trouvaient ça chiant les arrêtes    

Faut pas exagérer non plus, ça a toujours un certain coût.

Le Saint-Pierre, la lotte, c'est pas donné, même la rascasse, ça ne coûte pas "rien". A moins que tu ne parles que des poissons utilisés pour faire la soupe

Ça fait longtemps qu'on ne sert plus simplement cette "base"

C'est un raccourci idiot, surtout que ça existe déjà

 
 
Ca fait plaisir de voir ce genre de commentaire. Je le pense depuis longtemps.
 
Je me bats depuis des années contre différents abus dans le domaine alimentaire, et pas que sur le net.
 
Un exemple d'un fil que j'avais ouvert pour montrer une petite partie de mes combats.
Ce fil n'a pas marché, comme d'autres, et j'ai toujours l'impression de me battre seul, même en réel, même si je continu mes actions.
Ce fil démontre un peu la comportement des gens:
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 2858_1.htm

 
 
+1    
 
Il est pourtant facile avec le net aujourd'hui et avec un peu de bon sens de bien s'alimenter pour pas cher et de ne pas alimenter certaines filières.
 
Exemple: le café.
 
250Gr de café Moka bio (rien que ce mot bio me fait rire). 5€ chez nous. Origine? Pas toujours clair.
 
Chez nous, on a un torréfacteur local, les cafés Sati qui produisent un moka de la région de Sidamo.  
Une plantation entièrement sauvage.  
La culture est faite de façon à respecter ce caractère sauvage, donc pas d'engrais, pas d'insecticides, rien.
De plus, ce torréfacteur favorise le commerce équitable.
Un excellent moka (comme celui de Harrar). 3,99 € le kilo.
Pourtant, ce moka n'a pas l'appellation Bio.
Ce torréfacteur local a déjà fermé une partie de sa boite et doit se battre face à une concurrence énorme. La faute au consommateur.
 
Certains se tournent vers le bio, mais pas tous car cher et pas forcément meilleur (je ne vais pas refaire le cours du bio, qui est un peu un foutage de gueule).
 
D'autres, en majorité achètent Nespresso. Wath else?
 
Nespresso, une capsule incurvée qui contient 6,8 gr de café au lleu des 7 gr mentionnés dans leur cahier des charges (et 7 gr c'est la dose d'une tasse à café).
De plus, les capsules nespresso ne contiennent pas 100 % de café.
 
En achetant 250 gr de café de culture propre, que l'on paye entre 2 et 4€, une tasse coute entre 3 et 11 centimes.
Chez Nespresso, la tasse coute entre 33 et 45 centimes.
 
Pourtant la majorité des gens vont chez Nespresso, parce que ça leur évite d'avoir à passer l'éponge sous la tasse, que c'est plus rapide!
Samedi encore, en passant devant leur magasin (2 magasin nespresso au centre de Strasbourg), c'était noir de monde, 20 minute d'attente aux caisses.
 
Un exemple parmi de nombreux de ce que le choix du consommateur a comme répercutions.

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 2858_1.htm
 
Oui j'ai déjà été sur ce topic, je m'en rappelle    
 
Un exemple qui m'a fait marré récemment : de la pâte à tartiner certifiée sans huile de palme dans un leader Price.  
 
Non à la place il y a de l'huile de coco, quel progrès...  

 
Chez nous, on aime bien critiquer ailleurs. Peut être pour se sentir moins coupable.
 
Les Etats unis, je connais un peu, y allant souvent.
Il y aurait effectivement des choses à dire, mais aussi des exemples à prendre.
Sur du cas par cas, on peut faire un débat énorme.
Mais sur le général, je préfère baisser la tête et me taire face à eux, car on est loin derrière.

 
Moi je ne vois qu'une seule chose qui justifie toutes ces évolutions : la fainéantise.
 
Mais bien entendu la plupart des gens te trouveront n'importe quel prétexte autre pour ne pas reconnaître qu'ils sont tous simplement des flemmards    
 

 
Et toi, tu la connais?...    

 
Moi j'en ai carrément de la fait-maison    
 
Avec 150g de beurre, 150 g de chocolat noir à 60 %, 150g de lait concentré et 50g de noisettes moulus.
 
Tu fais chauffer le lait avec le beurre et tu fais fondre le chocolat dedans, tu rajoutes les noisettes et voila... Une fois le mélange refroidi tu mets le tout au frigo dans un récipient fermé et c'est bon, à tout point de vue d'ailleurs
 
Et pour ceux qui ont peur de beurre il doit y avoir moyen de mettre une autre matière grasse sans problème je pense  

 
 
Au hasard, une grosse différence entre les EU et nous.
Les EU produisent une grande partie de leurs fruits et légumes et gardent les meilleurs pour eux.
Nous à l'inverse, on exporte le meilleur pour garder notre place dans le marché mondial et on garde le moins bon.
Et pas que dans les fruits et légumes.
 
Une bière 1664 produite pour la France contient 5,5% de volume d'alcool et un malt d'orge bas de gamme.
Une bière produite pour les pays arabe (les hôtels entre autre) contient 6,2% de volume d'alcool et un excellent malt.
 
Regardez les voitures Françaises produites pour pas mal de pays étrangers.
 
dans toutes les usines que j'ai vu en France, j'ai vu un nombre incroyable de recettes produites chez nous...mais qu'on ne trouve pas chez nous et qui feraient baver les plus gourmands... à commencer par les glaces Dove faites chez Masterfoods ou les M&M's aux multiples couleurs, avec un enrobage au sucre d'une finesse telle qu'un bouche on sens de suite le gout du chocolat (d'après mes souvenirs, l'enrobage est 10x plus fin)

Le beurre n'est pas si mauvais que ça. A préférer aux margarines tous usages et "beurre" à tartiner qui sont en fait saturés de graisses hydrogénées.

Perso, pour le beurre à tartiner, il m'arrive parfois de prendre 100Gr de beurre, de le mélanger à de l'huile d'olive pour le tartiner facilement.
Et c'est un régal.

 
 
Je crois que ta réponse ne va pas dans le sens de ce qu'attendait notre ami...  

Hej,
Il y a un autre truc qui me dépasse, moi, c'est que les recettes de produits de groupes internationaux soient différentes selon les pays ( soi-disant adaptés aux goûts de chaque pays).
En gros on m'annonce que j'ai le même goût qu'un marseillais, qui habite à 1000 bornes et avec qui je ne partage rien, mais pas d'un belge qui habite à 200 bornes ?

 
 
Je crois effectivement que je n'ai pas compris quelque chose  

 
 
C'est exactement ça.
Pire lorsqu'on sait que pour beaucoup de pays, les recettes sont bien meilleures.
 
Il y a tout de même quelques exceptions, plus rares.
En Allemagne, par exemple, ils aiment le saumon fumé si la couleur est proche du orange.
Le saumon fait pour l'Allemagne sera donc traité au colorant.

 
Sa réponse était ironique et fait suite à la mienne ou je met en évidence qu'on mange "mal" en France. Moins bien que chez nos voisins nordique du moins.  

 
Hej,
Moi j'aimerais bien qu'on me présente ce "on" qui a décidé à ma place que ce que j'aime.

Je pense tous ceux qui fabriquent et qui veulent vendre un max tout en dépensant un minimum.
On change doucement les recettes, peu de gens le remarquent.

Regarde la bière, par exemple. Une vraie bière est trouble, à cause des levures.
On a commencé à la filtrer un peu et ça a marché car les gens ont trouvé une bière visuellement plus transparente meilleure.
Petit à petit, on l'a filtré de plus en plus. On a au passage coupé de plus en plus les bières, viré pratiquement toutes les levures (un comble pour une bière!), parfois en augmentant le taux d'alcool pour cacher ce point.
Ca s'est fait sur presque 20 ans.
Aujourd'hui, avec l'excuse de la taxe, on parle de la couper encore et de travailler les recettes avec une partie de blé dur (ce blé déjà tellement travaillé et transformé qu'il n'a plus grand chose de nutritif).
Tout ça parce que c'est préférable de changer la recette que d'imposer l'augmentation annuelle en plus de cette nouvelle taxe.

De plus, l'augmentation des verres dans les bar et cafés est hallucinant (entre 30 cents et 1 € le verre de 25cl).
On ne gère plus rien, des recettes jusqu'à la vente où chacun fait un peu ce qu'il veut.

La seule chose qu'on gère, c'est le fait de savoir qu'avec cette taxe, il y aurait un risque de délocalisation, sujet plus que d'actualité en ce moment.

 Ce serait sympa de renommer celui ci ou l'autre  "malbouffe" "junkfood" et que tu continue à poster  

le 1er ingrédient du nutella c'est le sucre.

 
Ma recette est sucrée comme il faut je trouve... il y en a assez dans le chocolat.
 
En tout cas à mon gout c'est vraiment 1000 fois meilleur que le Nutella du commerce  

Pour trouver du bon chocolat dans les produits Mars...
 
 
Je pense qu'on cuisine plus et plus sainement en France qu'aux Etats-Unis
 
On mange aussi moins de fast et de junk food, moins de plats préparés, moins de produits frits, moins de pizzas (là, pas de beaucoup), moins de sodas,etc.

Hej,
C'est sûr que les USA, avec leur plaquette de beurre frite. :/
M'enfin ça n'empêche pas que si on vend des mauvais produits dans les supermarchés, ce n'est pas une fatalité, faut juste revoir toute la chaîne et faire en sorte de produire plus de bouffe saine et la vendre dans les supermarchés.  
Sinon je n'ai jamais aimé le nutella, perso. Un bout de camembert sur le pain, rien ne remplace ça.

Si, un bout de camembert sur le pain avec du beurre

 
Hej,
Blasphemy ! Ca se mange sans beurre !

On est d'accord  

Disons qu'aux Etats Unis, en tout cas dans les grandes villes, il y a le choix.
Les grandes surfaces proposent des produits de qualité, très frais, et à prix plus qu'abordable (c'est aussi un pays où les jus de fruits, même pressés, sont moins cher que l'alcool, ici c'est l'inverse ).
On peut manger et cuisiner sainement, et pour pas cher.
Ou on peut très mal manger.
Là bas, il y a une grande différence entre les gens de la ville qui font attention à leur ligne, et ceux de la campagne.
Dans les grandes villes, NY, LA, etc..., il est très très difficile de trouver des gros. Il peut arriver de ne pas en voir un seul dans une journée, même en cherchant.
Dans les banlieues et surtout en campagne, c'est l'inverse.

Mais c'est aussi un pays où l'on trouve des défibrillateurs à chaque coin de rue...

On critique beaucoup les EU, je pense objectivement, qu'il y a à redire chez eux et chez nous.
Par exemple, A NY, on emploie des gens pour enlever la neige à la pelle, et ils bossent en nombre entre 5 et 6h du matin. Les rares coins où on utilise du sel, ce sont les endroits comme une petite parcelle du pont de Brooklyn qui est en bois, afin que les nombreux touristes ne dérapent pas, un petit pont dans central park
A NY, tout le monde ramasse les crottes de chien, because même si amende au départ, les gens sont relativement sensibilisés sur la pollution et les déchets (voir le plan Nespresso pour la france qui est une cata)

Ici, on consomme le sel dés que quelqu'un a renversé sa glace par terre.

 
 
Excellente idée. Un nouveau fil par exemple. Ca m'éviterai de cumuler les HS ici