Reprise du message précédent :

Yerk, qui mange ça

 
J'aime bien les natures moi

Moi !

Même nature, c'est trop salé. Plus que du Kiri, il me semble.

Et ça colle aux dents.

Classique, efficace pour les mioches.

 
Normal, c'est fait avec les raclures de cuves
En fait avec les résidus de l'élaboration d'autres fromages donc déjà salés

 
En début de repas avec le champagne, j'aime bien faire des toasts de caille, ça en jette un max, mais ça demande un peu de pratique et de matos pour sortir ça à la minute :
Emporte-pièce de 5cm et de 3cm, ciseaux à œufs de caille, faire dorer les anneaux à l'avance (four 5mn à 180°C), et finir en versant un œuf dans chaque anneau dans la poêle chaude, au moment de servir.
Avec le coup de main, j'arrive à en sortir 12 par tranche de 5 minutes, je compte 3 par personnes en 2 ou 3 tournées.

 
Autre dinatoires festifs que je fais régulièrement :  
. tartare saumon frais, mangue, avocat, citron, ciboulette
. toasts de truffe noire : une fine tranche de truffe sur un toast de pain beurré, fleur de sel
. oeufs de saumon, crème épaisse sur blinis
. queue de gambas refendues dans l'épaisseur, sur toasts beurrés ou mayo
. cubes de bon comté >=18 mois
. jambon ibérique >=18 mois
. les incontournables faciles pour ne pas en frustrer certains : foie gras, saumon fumé
. et bien sûr des apéricubes histoire de faire diversion pour les mangeurs compulsifs    
 
Pour les gros repas, pour 8 je vais faire :
. chapon de 3,5kg
. ris de veau
. boudin blanc de Rethel
. sauce commune à tous les plats : sauce crème au vin jaune et morilles.
 
En accompagnement, le sacrosaint gratin dauphinois, et des endives braisées pour rincer.

Semi HS mais je découvre les "ciseaux à oeufs de caille"

J'ai longtemps fait mes toasts en décapsulant les œufs de caille au couteau d'office, et les ciseaux ça change la vie, t'en ouvre 30 en quelques minutes

Bordel
Tu mets bien tes convives, il reste une petite place ?

Je veux bien le croire, mais je ne savais même pas que ça existait

Je ne fais pas tous les apéros dinatoire hein, juste les 2 premiers    
Comme j'ai mes parents à table et que c'est peut-être leur dernier noël, faut ce qu'il faut.
 
Ça fait quelques années qu'ils me disent que c'est sans doute leur dernier noël, je me demande si c'est pas une astuce pour manger mieux  

Aux US, pour les gros repas, tu as le turduken qui est à la mode depuis peu :

A+,

 
Pour l'apéro, je fais des feuilletés: je prends une pâte feuilletée, je la découpe en carrés ou en losanges d'environ 2 cm de côté. Je mets une pincée de cumin ou de fromage râpé sur chacun des carrés. Puis 20 minutes au four à 180°C.
 

 
J'aime aussi beaucoup les roulés au jambon: tu prends une pâte feuilletée, tu étales du jambon dessus sur toute la pâte. Puis tu l'enroules et tu coupes en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Tu passes une vingtaine de minutes au four à 180°C.
 

 
Enfin, les canapés à l'espagnole: tu empiles de bas en haut une tranche de pain d'épices, une rondelle de chorizo, un bout de fromage de chèvre. Tu ajoutes une pincée d'herbes de Provence. Puis passage 15 minutes au four à 180°C.
 

 
 
Edit: taper ce message m'a donné faim alors que je sors de table

Brutal ce turducken, parfaitement à la mesure du pays : grand et avec le goût de tout et de rien    
C'est un peu leur oreiller de la belle Aurore à eux    

 
Bizarre pour l’étymologie, je serais parti sur une origine composée avec turd en premier mot

Je ne sais déjà pas du tout où je serai, donc c'est probable.
 

Rien de prévu pour Noël et Nouvel An, l’année a été compliquée, envie de rien.  
 
Qui d’autre sera seul pendant les fêtes  

Soutien

Finalement, jour de l'an en amoureux parce que flemme de voir des gens.
- Acras de crevette + champagne
- Filet mignon de porc + une petite sauce et riz pilaf + vin blanc
- Bûche du pâtissier du coin
- Jeux vidéo et/ou film
- P'tite séance de kennage du jour de l'an pour digérer (si pas trop plein et/ou bourrés )

 
Grosso modo même planning pour le 31  

C'est un truc de commerçant de faire débuter l'avent le 1er décembre !