Reprise du message précédent :
Ou des cubis de Père Labat

De tout quoi    
 
+1 Père Labat

Le bielle en cubi évidemment, c'est plus pratique à ranger et moins de risque d'éclater le colis

 
 
Opthimus 25 vs Reimonenq 9 ans  
 
Le non match, déjà au vu des reimonenq 3 et 6 c'était mal barré.
 
Le Opthimus 25 ans est très bon, c'est fin, c'est rond passe vraiment très bien, après faudrait que je le déguste avec le 15 ans pour comparer car je sais pas si je trouverait de grosses diffs...
 
Le reimonenq 9 ans, pareil que les autres, j'aime pas du tout, pour le coup ce type de rhum vieux je devrais pouvoir le reconnaitre facilement, il y a vraiment  un goût spécial. Limite je l'ai trouvé encore plus mauvais que le 3 et 6 ans. (Ou alors de passer en même temps que l'Opthimus 25 cela sublime sa médiocrité).
 
Sinon pour les ti punch j'ai voulu tester du sucre de canne en poudre à la place du sucre liquide, mais çà se mélangeait/dissolvait pas très bien. J'ai lu qu'il fallait mieux le mélanger et dissoudre avec le jus de citron vert, avant de mettre le rhum, j'essaierai la prochaine fois voir si c'est mieux.

Pour le sucre en poudre, je mets du rapadura, mais c'est vrai qu'il ne se dissout pas super bien s'il  en a trop. Sinon, faut mettre le citron vert avant le rhum, en effet, et bien touiller avant de le boire.

Compagnie des Indes Jamaïque 5 ans 43°  et Rum Nation 10 ans Panama 40°
 
Alors le compagnie des Indes, robe claire/pâle, comme l'autre compagnie des indes que j'avais tester (Caraïbes 40°), par contre il est beaucoup plus sec que son prédécesseur, un peu fort en alcool, du moins on le ressent je trouve. Bof quoi
 
Le rum nation Panama alors lui il est beaucoup plus doux, parfumé bien sympa. Par contre tellement doux qu'on se demande si il est pas sucré   . Il passe bien en tout cas.
 
Voili/voila j'ai fait le tour, me reste juste les 2 arrangés, et retester genre Opthimus 15 Vs 15 Porto Vs 25 etc...

Samedi aprèm c'était le salon du rhum chez Julhès, ils pseudo-inauguraient pour l'occasion leur nouvelle adresse au 31 rue St Maur (à priori la boutique ouvrira réellement dans 1 semaine, pour l'instant il n'y avait que des rhums dans les vitrines). Bon, le problème est que l'espace n'est pas vraiment bien conçu pour accueillir beaucoup de monde, ils ont fait un énorme comptoir central autour duquel il fallait tourner. Bref j'ai juste goûté les Appleton avant de me rabattre sur la boutique de Voltaire (le 21 ans était pas mal, à la fois encore vif et complexe, dommage que le delta de prix avec le 12 soit si élevé, on passait de 38 à 99 €, et encore était-ce un tarif promo pour l'évènement, normalement il est à 125 €).
 
Sur la seconde adresse il y avait quelques trucs originaux et du plus classique :
 
- gamme Plantation, ça m'avait pas marqué jusqu'ici mais je me suis aperçu que beaucoup de leurs cuvées étaient bien trop assagies (Barbade : bof, Panama : re-bof, Jamaica : à peine mieux)
 
- gamme Transcontinental (gérée par LMDW), bonne surprise, leurs embouteillages conservent une certaine puissance aux rhums, même leur Panama (un terroir qui me semblait pourtant produire des trucs souvent trop doux) avait un peu de caractère; ils faisaient aussi goûter un Guadeloupe et un Barbade sympas, et surtout un Jamaica WP Navy Strength qui décoiffait pas mal sans atteindre les excès des versions Habitation Vellier (alcooleux comme tarifaires)
 
- nouvelles cuvées Diplomatico, n°1 et n°2, qui mettent en avant des distillations différentes, des rhums plus jeunes et surtout bien moins sucrés que le Reserva Exclusiva; résultat sympa, le n°1 a une puissance évoquant le style jamaïcain, le n°2 est plus doux mais avec un nez quand même bien présent; par contre on est à 60 € la bouteille, ce qui me ferait hésiter pour un achat perso
 
- sur le dernier stand il y avait les Botran déjà connus (15 et 18 ans), le Dos Madeira 5+5 et une nouveauté cubaine, le Conde de Cuba 7 ans : la présentatrice faisait bien de le présenter comme un rhum d'apéro, il était fort court en bouche; bon, c'est 2 fois moins cher qu'un Havana Club Selección de Maestros, mais c'est guère plus passionnant

Pour ceux qui voudraient restocker en rhum
 
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merci, commande passée

Et pour les parisiens j'ai vu passer une promo à -10 % chez A'Rhum (seulement aujourd'hui aussi, je crois).

Dites, je compte tenter de faire vieillir du rhum.
J'ai une mini-barrique de 3L, en chêne. Là j'ai mis du muscat en vieillissement pour la "faire".
Je compte ensuite faire vieillir du rhum en "solera perpétuelle" : remplir les 3L, laisser vieillir en ouillant avec du rhum jeune, et probablement ensuite compenser la consommation (que je compte garder à un niveau raisonnable) par le même principe.
 
Pour le rhum à utiliser j'hésite principalement entre :
- Plantation Overproof 73%
- Père Labat 59°
 
Un avis sur le projet et/ou sur le choix de rhum ?

Pas le bon topic
 

 
D'ailleurs vous avez constaté une différence gustative significative entre le 6 et le 8 ans ?

merci pour le lien
la demande sur le choix de rhum reste valable

J'ai tenté et j'ai trouvé bof. Le vieillissement, c'est tout un art que je pense on ne peut pas maîtriser d'autant plus à cette échelle et entre la surface du fût et le climat castorvillois, c'est beaucoup trop de part des anges
T'es de castorville non ? Je peux même te filer mon fût en main propres.

J’ai craqué pour un Caroni 15 ans  

tu l'as payé combieng ?

77€ ici
 
https://www.drinks-explorer.com/526 [...] 5-ans.html

Rupture de stock

et moi pour un Plantation 20th XO

189 et encore j’ai hésité avec le 21  

Non il faut regarder sur les sites qui ont du stock ...

Comme partout, les revendeurs se font des    

Il se trouve à moins de 100€, chez moi il est à 115€.

189 !!!! J'ose même pas imaginer le prix du 21 ... j'comprend qu'on veuille goûter Caroni mais franchement à ce tarot c'est de l'abus.  
Trinidad devrai rouvrir la distilerie

Bizarre effectivement , ils sont tous en rupture
http://rhumvillage.com/rhum/126-caroni-15-ans

Si jamais tu arrives à trouver une bouteille à 115€ tu me dis je prends
 
Le prix est un peu fou mais bon

   
C'est clair que quand on voit le prix de 2014, ça fait mal, surtout quand on voit les sites l'afficher encore à leur dernier prix et "rupture définitive" quand on arrive à calmer ses tremblements pour cliquer sur mettre dans le panier En 2015, lors de ces rééditions de caroni 12 et 15 par vélier, ça s'est vendu relativement vite, Je pense qu'en 2016, il y avait plus rien en dehors des 17 et 21 sortis plus tard.
 
Perso, au vu de la qualitaÿ de ce jus, je mettrais aisément 100 balles pour une bouteille. Après, la corrélation qualitaÿ prix pour les bouteilles, c'est très surfait. Sinon les bouteilles de laga coûteraient des miyards  
 
En tout cas, régale toi bieng avec ta bouteille

 
J'ai envie d'essayer mais oui je me doute que c'est aller au devant de probables déceptions
Si tu ne vas vraiment plus utiliser ton fut je veux bien le récupérer, mais j'ai déjà un 2L en cours
Je suis effectivement de castorville

Je suis passé chez Busquets y a rien de terrible

t'es à castorville là ? Du caro 15, j'ai dû en voir une bouteille chez bacquié. Sinon teste la cave qui donne sur la place des carmes, je les sais très bien fournis, mais ça fait un bail que je n'y suis pas allé.

Non, je ne m'en sers plus. ça fait un moment donc, il faudrat refaire la procédure d'hydratation

J'ai voulu essayer hier soir Opthimus 15 vs Opthimus 15 Porto Vs Opthimus 25
 
Alors bizarrement, je trouve le 15 ans finition Porto plus fort en goût d'alcool que les 2 autres. Après entre le 15 et 25 c'est chaud franchement, cela parait peut être plus fin sur le 25 ans mais je pense pas avoir la palais suffisant pour toutes les subtilités.
 
A mon goût, çà ne vaut pas la diff de prix.
 
(Et non je ne ferais pas le test Reimonencq 3 ans Vs 6 ans vs 9 ans   )

Hello les amis  
 
J’ai un accord spirits plat à faire  
 
Ce que j’ai comme plat  
Gaufre au sirop d’érable, poires flambées au cognac  
 
Vous me conseillerez quoi pour aller la dessus ?  
 
 
Je suis déja passé chez nos amis de whisky mais ils n’ont pas l’air inspiré  
 
Si on vas dans la gamme plantation peu être ( vu que c’est des finish en fûts de cognac) mais lequel ?
 
Merci  
 
Ps : on reste dans le raisonnable  

ben le talisker, c'est bien non ?  

je partirais sur un sud américain mais ça risque de faire sucre sur sucre ..

quel budget ? Vieux ou blanc ?

Tu as des Rivière du Mât sympas dans ces tarifs, histoire de changer de terroir.

 
Je reviens avec la gamme plantation mais ça me semble bien adapté  
 
Par contre partir sur lequel ? Une idée