Reprise du message précédent :
Assez hétérogène comme forme! Je mets un 9    
 

 
y a de la poire,  du piment et du boobs! 8/10

A moi après kany
 
Des canelés bordelais miniscules à la pistache, avec une portion pour 8 canelés de taille classique j'arrive à faire 28 microscopiques    
 

 
SInon    
 

La couleur fait un peu alien mixé sur photo  

En haut au milieu il y a un joli piment

On dirait des canelés aux épinards

 
Ils sont super brillants BRAVO !! tu les as confectionné dans quel moule ?

les canelés...un des rare truc que je suis technologiquement incapable de faire avec mon four actuel

Les canelés de Bordeaux ne sont pas à la pistache !  

J'en avais parlé rapidement, et voila les photals:
 
Tentative d'un cheesecake aux framboises ce week-end. Pas mauvais, bonne consistance, mais il manque un petit truc que je ne saurais pas décrire mais qui ferais la différence !

 
du talent?    
 

Même si visuellement ça en jette pas trop, je suis sur que niveau gout ça envoie

pâte à pistache achetée chez G Detou, va savoir quel bestiole est mixée dedans

trop ça    

j'utilise pour le mini , celui de De Buyer, Elastomoule, qch comme ça. J'ai le même pour les financiers, c'est tiptop

 
Je te le fais pas dire   C'est pour la Science surtout

Les canelés disposés en HFR
Perso chu pas fan des canelés de base, mais j'ai jamais goûté à la pistache.

 
Tu as confectionné quoi comme base pour ton biscuit ? Bah il donne quand même envie jte rassure !

Des boudoirs écrasés avec un peu de noix de coco et du beurre bien-sûr

Je vais me lancer dans la réalisation d'un millefeuille, je sais pas encore quel type de recette utiliser.
Déjà j'ai plusieurs question, pour la pâte feuilleté du millefeuille, on peut partir sur une PLF mais sans la levure ? Ou pour ce type de gâteau ça n'a rien à voir et c'est pas le même type de pâte feuilleté ?
En fait je serais bien tenté de me lancer sur une pâte feuilleté inversé (et ensuite la faire caraméliser un peu avec du sucre glace), est ce qu'il y a une recette topic compliant ?
 
Pour la garniture, vaut mieux partir sur une crème vanillé genre chantilly+mascarpone, ou une crème pâtissière simple, ou mousseline / diplomate ? Sachant que lorsque je cherche un peu sur le net, forcement, on trouve de tout (j'ai une préférence pour la diplomate, j'ai bien kiffé avec la tropézienne).
 
Et enfin le glaçage, j'ai du fondant blanc à disposition. Ça se passe comment, il y a une recette à appliquer pour que ça glace bien ? (genre mélanger avec un sirop ?)  
Sinon je pensais faire tout simple, saupoudrer de sucre glace.
 
Je sais pas encore si je compte le présenter sur la tranche, ou bien à plat.

   
 
ils ont dit la meme chose avant de le bouffer en entier.  

Pour un millefeuille en effet c'est de la pâte feuilletée simple, sans levure.
Le top comme tu dis c'est la PFI qui monte mieux et croustille plus.
Avec du sucre glace c'est une tuerie, ça caramélise à la cuisson.
Voilà 2 liens pour la recette :
http://pastryandsports.blogspot.be [...] astry.html
http://www.les-douceurs-ematom.com [...] tophe.html

Sinon pour le glaçage, si tu es vraiment motivé tu peux tenter le fondant blanc, mais tu vas t'emmerder. Si c'est ton 1er essai, le sucre glace saupoudré sur le dessus est nickel. Et c'est mon goût personnel, mais je préfère le sucre glace. Je trouve le fondant blanc un peu écœurant.

J'en avais fait un, pour célébrer une occasion !
 

 
C'est chiant à manger, à couper...
 
Pour le glaçage faut pas trop le chauffer sinon c'est pas brillant !

 
De mémoire, y a même un topic HFR consacré à la question de comment manger proprement un millefeuille (je crois qu'aucune solution définitive n'a pu être trouvée, d'ailleurs).

Ouvrir la bouche à fond et en engloutir un morceau aussi gros que possible.
Si on essaie d'y aller par petites bouchées il y a trop de perte.

Utiliser de la mousse expansive pour faire croire que tu fais des trucs sympas en pâtisserie, c'est moche.    
 
 
 

 
Rire !!!!

 
 
Je suis pas convaincu par la qualitance de tes liens
(Surtout les photos du second en fait )

Trop bizarre la couleur des cannelés mais ça doit être bon

Non mais fais-moi confiance, testé et approuvé.
Pour le second lien, fais pas attention aux photos faites au compact pourri avec une lumière de merde. En plus le tourage est fait à l'arrache. Prends juste les proportions de la recette, suis les instructions et tout ira bien.
C'est sensiblement les mêmes proportions dans les 2 liens. Recette de Felder, tu peux pas test.

Le premier, pastryandsports, tu peux y aller sans problème. J'ai fait ma PFI avec sa recette et son blog est de qualité.

Ouaip la première m'inspire + !
C'est vrai que la seconde avec le tourage en freestyle..

 
Oui, on dirait qu'ils sont aux brocolis caramélisés

Non mais c'est les mêmes, sauf que dans la 2ème les quantités sont plus importantes.
Après, à toi de gérer le tourage mieux que la blogueuse.

 
Ah ça m'intéresse la recette, parce que faire de la glace avec 6 jaunes mais sans blancs ça fait du stock de blancs d'oeuf au congélo.
 

 
La version de Conticini a l'air très bien (j'ai prévu de la tester un de ces jours )
 
http://religieuseettartecatin1.ove [...] chefs.html

 
 
je plussoie, le premier lien est top, pareil ma PFI vient de lui, tu peux y aller les yeux fermés Torngloo.

Je sais plus si je vous ai déjà linké ce blog que j'aime bien, y'a un index des recettes pour restes de blancs ou jaunes d'oeufs :
http://www.beaualalouche.com/archi [...] 87764.html
 
(et une page entière de diverses recettes de cheesecakes )

 
 
Tu peux faire aussi les amaretti, la recette que GSANS a posté y'a quelques temps, ça se conserve très bien et c'est super bon !!!