Reprise du message précédent :
  Merci

Pour les houblons Pinta a pas mal de choix. Mais les fdp pour la France piquent déjà un peu, alors pour la Belgique...
Je ne connaissais pas MolterHops, merci.

Santé !

Le mano électronique c'est si t'es geek . Celui 30 psi plus utile que le pauvre 15psi.
J'ai pas forcément cherché le moins cher, à comparer avec la même chose en Europe, des fois qu'il se gavent moins qu'à l'accoutumé.

Ah j'ai oublié le tuyau

https://fr.aliexpress.com/item/1005 [...] pt=glo2fra

Merci des infos !  
 
Faut pas que je me goure dans les différents diamètres de tuyaux maintenant. Entre le 8; 6,5mm et les bordels de connecteurs etc..
 
Sinon t'as un détendeur/mano à CO2 aussi ?

Effectivement, c'est mieux
 
Bouteille co2 ou sodastream le détendeur ?
 
https://fr.aliexpress.com/item/1005 [...] VH1sjVX73o

Je me dis (à tort ?) que le système Sodastream est plus facilement trouvable.

Surtout plus facilement trouvable.

Mais c'est très cher au kg, et t'en passe à force de purge, carbo forcée, poussage etc...

J'ai vidé 10kg en 8 mois

Sinon pour ceux qui utilisent du cryo houblon, il y a une promo

https://braumarkt.com/Hop-sales/?ut [...] nbiedingen

Ho putain à deux jours près je faisais le plein là bas !

Je vais ptetre quand même racheter la dose.

Sabroooo  

Jamais testé le sabro, mais apparemment ça se marie bien avec le el-dorado.

Sinon j'ai goûté ma blanche et je pense qu'il lui faut encore un peu de temps en bouteille. Et aussi, niveau aspect ce n'est pas si blanc que ça.
Après 10 jours je trouve la mousse pas énorme et aussi qu'il reste un peu de sucre au goût.
Ceci dit les bouteilles sont à la cave et avec la vague de froid actuelle, ça caille.

Reste que bien frais c'est très bon quand même et que l'adjonction de coriandre rend super bien, c'est parfumé mais n'emporte pas tout.

Et ma Baltic Porter que je trouvais trop sucrée il y a peu est tout à fait correcte désormais.
Servie fraiche et avec le temps actuel je la trouve très bonne.

Et niveau "bulle" elle est presque trop pétillante. Pas dans le verre, là c'est ok, mais une fois la bouteille ouverte, un verre servi, la mousse continue de croître dans la bouteille jusqu'à en sortir.
Il faut que je vide plus de la moitié de la bouteille pour me mettre à l'abri de ce genre de blague.

L'un dans l'autre je suis satisfait. Prochain projet, une blonde bien sèche et houblonnée comme il faut.

Bon allez je me remets à brasser, c'est décidé.
Et pour la cuve, je pense me faire un peu plaisir et partir sur la Grainfather connect.

Oui mais laquelle ?

30l.

Et pas une Brewtools ?

Je vois pas ce qui justifie le prix.

Je plaisantais, elle a tout ce qu'il faut cette cuve

Je suppose qu'on peut dire la même chose entre la Grainfather et les klasrtein / ace et compagnie aussi

Pour avoir pas mal utilisé les 2 : klarstein VS G40, la différence, de qualité comme à l'utilisation, est flagrante.

J'ai un chauffe eau de rinçage de chez Brewmonk je crois (même gamme que Klarstein je crois) et honnêtement heureusement que c'est juste pour chauffer de la flotte, la tôle est hyper fine, un choc dessus ferait un "poc".  
 
La Brewtools en comparaison est nettement plus épaisse et donne une impression de solidité sans commune mesure.

Le poc n'empêcherait pas de brasser  

C'est plus l'électronique lowcost et la super précision liée le problème  

J'ai l'impression que g30 et G40 aussi il y a une différence, non ?

bon j'ai quand même craqué pour le paquet d'un kilo de cryop sabro à même pas 50 balles  
 
merci pour le plan, donc

On partage  

 
Tu re-sucres à quel taux ? Moi j'ai baissé de 7gr par litre à 6. Même problème de "sur-pétillance" mais comme mon process est pas précis et pas assez géré, je ne sais pas trop à cause de quoi. Je préfères jouer la sécurité.

Quand je resucrais encore, je dépassais rarement 5g/l.

Sur des bières jeunes aucun soucis, mais au bout de plusieurs mois, voir années, tu sais lesquelles n'avaient pas terminé la fermentation ou étaient infectées  
Et effectivement gush/sur pétillante / à verser très délicatement etc...
Pourtant je suis du genre patient, souvent au moins 4/5 semaines de fermentation.

Depuis la fermentation sous pression plus de problèmes, je peux verser ma bière comme un goret sans craindre le débordement   Et la carbo s'ajuste bien, enfin en cas de sous petillance  

Je reviendrais pas en arrière  

Ici on est sur 4 a 5g/L pour les mêmes raisons

Et on ne manque pas de bulles !

Le paquet de 1kg sauf erreur, c'est pas du Cryo

Je sucre à 6g/l aussi depuis le début. Mais à lire les forums d'esssperts brassicoles, il faudrait resucrer en fonction du CO2 résiduel dissout dans la bière pendant la fermentation et fonction de la température de fermentation.

Après, ma Porter est la seule qui a eu ce "problème" de surpétillance faisant sortir la bière de la bouteille. Probablement que ça tient au type de malts utilisés etc.... le truc marrant étant que dans le verre, c'est loin d'être surcabonaté.

@Pedzouille: tu fermentes sous pression et tu carbonates sous pression ensuite ? Ou bien tu fais tout-en-un en réglant la spunding-valve à ta pression de carbonatation souhaitée ?

Alors oui le kg c'est pas du cryo, sinon c'eût été offert.

Concernant la carbo, elle se fait sous pression la pluspart du temps, et j'ajuste au besoin quand ça me plaît pas.
A part les Kveik que je fermente dans le grainfather régulé, et ensuite transfert en keg et carbo forcée.

 
oups
 
bon, ça reste pas cher pour du super houblon

C'est peut être pas le resucrage en cause dans ce cas.

L'éruption de mousse ça peut aussi être une carbonation normale avec beaucoup de bulles qui se forment d'un coup. Les bulles se forment sur des "sites de nucléation" - des petites irrégularités du contenant ou ... du dépôt. Peut être que ta porter a plus de dépôt qu'habituellement ou que la levure flocule moins ou que sais-je ? C'est un souci qu'on a eu pas mal sur les bières fortement houblonnées avec des pellets - encore pire si dry hop. Et aussi sur les petites cuvées (10L et moins) ou notre matériel est peu adapté et du dépôt se retrouve en bouteilles.

Depuis si levure pas si floculante on fait systématiquement un cold crash pendant quelques jours et on arrête le transfert des que la boue apparaît.  

Carrément. J'ai aussi pris le gros paquet.

Donc tu mets ton moût dans le keg, tu ensemences et tu règles la valve sur la pression de carbonatation voulue et hop ?
Tout en une étape ?

Oui c'est aussi ce que je me suis dit. Parce que je sucre toujours à 6g et j'ai des résultats qui diffèrent.
La quantité de protéines en suspension c'est une piste que j'aime bien.

Non, enfin ça dépend de la levure et du niveau dans le keg. Par sûreté tu peux effectivement  

Alors comment procédes-tu ?

Je met la valve assez serré au début, et je surveille pendant de 2-3 jours.

Quand le pression monte, et selon le litrage et la levure j'ajuste pour laisser sortir le co2. Au bout de 2-3 semaines je met "au frais" que le carbo se réalise correctement, puisqu'à chaud c'est pas rapide du tout.
Genre 15L en keg de 19L c'est cool, mais quand t'as 18L et que la levure krausen à gogo, c'est pression élevée jusqu'à que ça se calme

Exemple, euh... presque toute en fait plus précisemment WLP830 dans ce cas !!
Hier j'ai vérifié une pils au garage où j'avais pas mis de valve, je dépressurise un bon coup, comme un con je la branche, j'ai du perdre un litre de bière le temps de réaliser que j'aspergeais le mur    
Cette pression, pourtant la valve indiquait 30 PSI   Celle-ci va être carbo rapidement je pense, limite trop si j'agis pas !!

Et donc sur une fermentation à 9° depuis un peu plus d'une semaine. Bon j'en avais mis plus que prévu, en gros a ras du tuyau de co2, pas loin de 18L je pense. C'est pas optimal en début de fermentation, mais il va bien se calmer ce krausen un jour  

Sans vouloir leur faire de pub, les magasins V&* vendent des bouteilles de CO2 de 5 et 10kg (bouteille consignée, recharge à 20 ou 40€).  

Profitez en tant que l'activité de brassage n'est pas interdite car créatrice de CO2        

On pourrait même dire qu'on séquestre du CO2 dans la bière et les fûts, du coup c'est éco responsable

Sauf qu'il est relargué quand tu ouvres la bouteille
Même problème que les arbres sur une échelle différente de temps, c'est un stockage ultra-court terme par rapport aux temps géologiques

Fait brasser les océans et les mers  

Il me reste un lot de 600g de houblon, à 1€ le port durant encore 30 minutes

 https://www.leboncoin.fr/vins_gastr [...] 510563.htm