Reprise du message précédent :
 

bon hop c'est parti, je vais faire des photos

Y'a la bière open-source ici pour ceux que ça intéresse...
http://www.freebeer.org/blog/

Cool, jo, j'attends tes tofs...

et hop, plus qu'a attendre la fin de la premiere fermentation, les tofs arrivent dès que j'ai transféré ça

Tous le matos est pret.

D'abord stériliser les ustensiles et les récipients.

Faire chauffer au bain-marie le malt+houblon pour le rendre plus liquide.

Préparer ensuite 20L l'eau à rajouter aux 3L qui chauffent pour le melange de base.

Et voilà on verse l'ingredient de base qui est devenu bien liquide.

On dirait pas comme ça, mais ça sent super bon

Melange rapidement le temps de rajouter l'eau bouillante histoire que ça ne fasse pas une croute plus solide.

On rajoute l'eau chaude, là ça sent super bon l'ovomaltine d'un coup  

et hop, 1kg de sucre

et on continu de melanger pour dissoudre les grains.

On complète avec les 20L d'eau.

C'est maintenant au tour des levures d'etre melangé à l'eau, bien sûr dans un verre stérilisé lui aussi.

Un verre fleur de bière pour l'occasion  

Et on mélange toujours...

très important de bien melanger pour apporter de l'oxygène aux levures qui vont bosser pour moi pendant une semaine !

Et voilà, on ferme avec le barboteur dessus, y a plus qu'a attendre une semaine pour que cette premiere fermentation se termine.

Rendez vous au prochain episode

Merci pour les photos  .
 
Je m'attendais à quelque chose de plus volumineux, ça peut m'interesser du coup. Tu as une idée du cout de l'ensemble ? Merci !

Pour le matos j'en ai eu pour 75€ mais j'ai vraiment tout pris comme tu peux le voir dans la premiere photo. Y a moyen de s'en sortir pour moins cher je pense.
Ensuite le truc liquide de base et les levures c'est 12€ pour environ 23L.

Interessant tout ça
 
Si je puis me permettre tu devrais compiler toutes tes informations et photos dans ton premier post pour que les neophytes comme moi puissent retrouver directement toutes les infos. Bonne initiative en tout cas, bon courage pour ta première cuvée, j'ai hate d'avoir tes premiers avis

ouais pas con, mais je peux pas mettre toutes les photos en un post c'est chiant.

Les 3 premiers posts du topic t'appartiennent
 
Est-ce qu'il est possible de créer de variétées differentes ? Peut-on faire de la bière blanche ?

Topic rudement interessant
 
Pour 20L d'eau utilisés a la base, on obtient quel volume de bière à la fin  

 
ou t'as toute sorte de bière, meme de la kriek, je ferais une mise à jour plus tard.
Là chez moi c'est une bière rousse en préparation.

DRAPAL §§§§

je vais peut etre dire des conneries, mais je pense pas qu il y ait d evaporation.... on doit avoir un peu plus de 20l de biere puisqu on rajoute sucre et autres sirops...
j ai juste      

oui t'as juste
enfin faut enlevé la perte du fond du recipient avec les levures mortes mais en gros les 23L d'eau + 1kg de sucre + le melange de malt liquide ça doit donner dans les 20L au moins. Je vous dirais ça dans 3 semaines quand tout sera en bouteille.

pas mieux  

Ben niveau goût, c'est comme déjà dit plus haut : on peut obtenir des trucs très potables avec les kits houblonnés, tout dépend du tuning qu'on leur apporte. Le problème principal est que la méthode de base, consistant à les monter au sucre, produit souvent un résultat manquant un peu de corps (on parle de goût cidreux dans ce cas-là). Ça peut se corriger en utilisant de l'extrait de malt à la place du sucre.
 
Les kits peuvent être également améliorés en ajoutant du houblon aromatique ou des épices pendant l'ébullition (il faut à ce moment-là prévoir de faire chauffer la quasi-totalité du volume final pour que les arômes se diffusent bien). Enfin il faut aussi tenir compte du fait que la bière continue d'évoluer après sa mise en bouteilles, dans la plupart des cas elle se bonifiera encore avec le temps. 3 semaines de cave après l'embouteillage est un minimum, selon les recettes il faut parfois patienter 2-3 mois avant que le résultat soit optimal.

perso j'ai decidé de la laisser 2 mois, on verra bien...
sinon dès ce matin ça glougloute à mort ! c'est cool de voir que les levures travaillent

drapal
 
je rajoute deux liens
 
http://www.brouwland.com/ (y'a pleins d'accessoires pour la biere, le vin, et le fromage, et meme des kits débutant electrique ou au gaz pour la version "tout grains" )
 
http://www.bieremaison.be/ (pas mal de recettes, des conseils)
 
Des que j'ai ma paye, je m'achete le kit tout grain electrique
 
 
lol je vien de relire le topic, les liens sont deja donné plus haut  
 
j'ai trouvé un autre lien : http://jccu.club.fr/page2.html

elle est pas encore fini la fermentation, tu fait une seconde fermentation de garde? ou tu embouteille direct?
 
Sinon je vien de revoir les photo, je trouve que ton mout arrive bien haut dans ton sceau de fermentation, la mousse n'a pas soulevé le couvercle? ni débordé ?
 

nan, rien n'a debordé et non toujours pas fini la premiere fermentation.
Elle arrive par contre sur la fin, ça glougloute moins, je pense dans 2 jours c'est ok et oui je vais faire une fermentation de garde entre 10 et 15°.
De toute manière je vous tiendrais au courant dès que j'ai du nouveau
 
et pour les 74, 01 et Genevois qui sont dans le coin why not une degustation dans 2 mois

 
Drapal

En tant que fan de bière, je drapalise!
Je tenterais peut être ca pour cet été, quoi de mieux qu'une bière fraiche en terrasse    
 

reponse en photo : deux bieres fraiches en terrasse

Ah oui, mais la on était 2 à boire un coup

Y a des clopes sur la table
autant boire de la cardinal si c'est pour fumer en meme temps

Par contre les Bretzels  

Les clopes c'est pas moi
 
Pour les bretzels, bienvenue en Alsace
En happy hour, 5€ le litre, avec les petits apéro, parfait après une journée de cours  

   
J'y crois pas tu previens même pas les collegues skieur !!!
 
T'es dans tous les bons coups, toi !
Mon coloc Autrichien faisait, parait-il, la meilleure bière de Finlande.... il a fallut qu'il attende mon départ pour s'y mettre !!!!
 

Je te previendrais dès que c'est terminé
 
 
Bon sinon ça fait 8 jours là et elle glougloute toujours, je commence a m'inquieter, c'est normal ?

Tu l'as entreposée à quelle température ? Il est possible que la première fermentation soit plus longue s'il fait un peu trop froid, dans le doute tu peux toujours attendre quelques jours de plus avant de transvaser.

temperature de l'appart donc entre 19 et 21°...
mais c'est vrai que c'est plus souvent 19 que 21
 
Autre question, cet été j'etais à Prague, j'ai bu une merveilleuse bière au champagne. ça veut dire quoi ? qu'au lieu de la brasser à l'eau c'est fait au champagne ? si oui ça se fait tu penses ? niveau champagne je peux avoir ce qu'il faut pour vraiment pas cher, ma soeur est oenologue et papa viticulteur

Ça devait être de la Deus :
 

 
C'est une bière mûrie en méthode champenoise : ils envoient la bière fermentée dans une cave en Champagne, où elle est vieillie comme le champagne traditionnel (retournement progressif des bouteilles pour clarifier, puis dégorgement pour dégager les levures mortes). Ça n'est donc pas une bière "au champagne", mais une bière "façon champagne".

nan c'etait pas la Deus, c'etait vraiment une bière au champagne d'une micro brasserie de Prague, j'en suis certain.

C'est bizarre, alors, car les levures n'aiment pas trop les bases alcoolisées pour la fermentation, surtout que le champagne est à 12 %. Il faudrait donc des levures bien sélectionnées pour en tirer quelque chose, c'est pas impossible dans l'absolu mais pas simple du tout. Peut-être était-elle simplement parfumée/diluée au champagne après fermentation ?

oui je pense à ça aussi, je vais en parler a ma soeur voir ce qu'elle en dit...