Reprise du message précédent :

Écoute je viens d'essayer prestement pour la science, avec de l'eau bien fraîche.

C'est clair que c'est bien plus acide et assez éloigné de l'idée que je me fait d'un sirop de grenadine (je ne connais pas le vrai fait maison) et c'est très foncé.
Mais ca ce boit assez bien !

Ca me rappelle un peu les jus de tamarin servi par des vendeurs ambulants que je buvait dans les rue de Damas quant j'étais jeune, insouciant et que je n'avais pas encore découvert le gin to  

Merci pour la technique pour les glacons, faudra que je test
 
€36.99
RON ZACAPA SOLERA 23  (edit)  
700ml, 40%, Guatemala. "Rum from above the Clouds."
€42.99
OPTHIMUS 15 YEAR OLD RUM RES LAUDE  (edit)  
700ml, 38%, Dominican Republic. "Opthimus 15 YO Res Laude will remind you why you fell in love ..."
€34.99
OPIHR ORIENTAL SPICE GIN  (edit)  
700ml, 40%, England. "The Hot Gin."
€39.99
LOOPUYT DRY GIN  (edit)  
700ml, 45.1%, Netherlands. "The Loopuyt Dry Gin label looks like a Cold War propaganda pos..."
 
Done

Tiens du coup j'ai improvisé autour de la mélasse de grenade  
 
 
 

 
30 gin
30 lillet rose
15 campari  
2 barspoon de mélasse  
1 dash de bitter  
Le jus d'1/4 de petit pomelo rose
Top Perrier  
Garnish brin de tym basilic et rondelle de pomelo  
 
Une sorte de negroni rallongé oriental on va appeler ca un Aswadini    
 

Ça doit être à la fois amer, acide et astringent, bien rafraîchissant non?  

Moi j'ai préparé un sirop de cranberries

Et donc, Cranberry Julep

2 mezcal
1 sirop de canneberge
1/4 sirop d'agave

Au fond du gobelet avec quelques feuilles de thym, mélangé à la paille, puis glace pilée.
Déco branche de thym et baies séchées diverses, cranberries, goji et euh...

C'est pas mal mais un chouïa trop puissant. Le mezcal utilisé n'est pas très fin, ou alors il me manque une touche d'amertume.

Faudra que je retente avec un blend de mezcals, ou mezcal-tequila.

*edit* ah mais oui corniaud que je suis, j'avais acheté un pomelo exprès pour l'amérisant...j'ai oublié.

Ne nous laissons pas abattre

1 mezcal bien fumé
1 mezcal plus doux
1 tequila
1,5 sirop cranberries
Sirop d'agave rien à foutre
Le tout shaké cette fois

C'est nettement mieux mais ça reste trop sucré. Moins de sirop et jus de pomelo ouais

Bon, assez d'expérimentations prétentieuses, je m'en retourne sagement bachoter les classiques, avec un mauvais cigare.

Question verrerie :
 
Il y a un set minimum indispensable ?
 
highball
coupette
short drink
 
?

Tumbler,
Highball
Coupette/verre à martini
Easy Easy, seule contrainte sur le verre à martini, essaye de le prendre pas plus gros que 15cl de contenance, sinon faudra faire des doses à la ShaoBang pour que ça soit esthétiquement correct

Et vous les prenez où? Ca m'embête de les prendres automatiquement par 6 perso, j'aime bien avoir différentes formes.

Merci

Je sais pas encore où je vais le prendre, j'ai vu qu'il y en a chez bar solution mais je vais regarder les différentes offres.

Oui mais effectivement chez Bar solutions ils ne sont pas vendus à l'unité, mini par 6, sans panachage possible.

Il me semblait avoir vu des packs de 4 chez bar solution non ?

Remarque ça dépend du type, les timbales à julep se vendent à l'unité bien sûr  

faut trier mais on trouve des choses sympa chez maisons du monde (à l'unité mais ça revient finalement assez cher )

Y a ça chez Hema... mais à 7 € les deux, ce n'est pas spécialement intéressant
 

putain les verres a martini j'arrive pas à les garder je fini toujours pas les casser
A une époque je buvais mes martini dry et mes Manhattan dans des old fashioned    
Maintenant j'en fais plus comme ca c'est réglé mais ca me manque parfois  

ça passe en solo  

 
c'est la hype ça se trouve partout en ce moment des verres aux paroies travaillées comme ça    
 

 
J'en veux mais je fait bien exprès de pas en acheter des verres à Martini, si je me met à boire des dry tranquille à la maison jsuis mort de chez mort  

y a quelques verres à martini/coupettes/verres à mélange chez les soeurs grene http://sostrenegrene.com/fr/magasins/
vendus à l'unité et pas cher

Chez bar-stuff j'ai pris à l'unité.

4 old fashioned
2 julep cup
2 coupes cocktails
 
J'avais déjà les highballs.

Petit CR, comme je m'évertue à vider une bouteille de Cognac en ce moment :

Mikado :
1.5 Cognac
0.5 cointreau
0.25 amaretto
Teaspoon grenadine
Dash Angostura bitter
C'est curieux et déroutant. Un côté malabar un peu désagréable, mais ça se boit.

Between the sheets:
1 Cognac
1 rhum blanc (Bacardi ici)
1 Cointreau
1 jus de citron
Dash sirop simple
Zest de citron
Alors là je dis bravo. Classique. Très équilibré, l'agrume est fort bien travaillé et mis en avant. C'est subtile et tout simplement bon.

Les gars,
 
Quand j'ai crée Colada, j'ai proposé à mes potes d'exprimer leur passion directement sur le blog Colada, ils avaient le champ libre sur le sujet et leur façon d'écrire -si tant est qu'ils ne soient pas atteints de la maladie de Gilles de la Tourette -. Les articles vont en général de 400 à 1000 mots.
Bien entendu, il "faut rendre à césar..." donc il y a la possibilité de vous créer un compte d'auteur ou de signer l'article de votre nom...
 
On est désormais une bande de potes et le topic commence à vivre et pour ça je nous félicite tous !
 
Par conséquent, ça serait avec grand plaisir que j'accueillerais vos articles sur des recettes cocktails, reviews d'un produit si vous étiez tentés par le faire
 

 
Il me tente bien celui là!
 
Et dites, vous notez vos recettes quelque parts, dans un petit cahier, dans le cloud, histoire de vous faire un recueil des cocktails que vous aimez ou à tenter?

+1 le between the sheets, classic shit que je n'ai jamais encore testé    
mais de mémoire, on est plus sur du parts égales pour les alcools avec un dash de citron pour la recette "originale"
et sans sucre
du coup pas du tout sûr du résultat
 

je note dans ma tête et je vérifie en cas de doute
mais c'est parce que je suis un peu trop impliqué dans le sujet

 
Je vois le genre, à connaître les recettes originales de 1853    
 
Je viens de commencer un OneNote, avec différentes pages par alcool, on verra bien ce que ça donne  

Ouiap, c'est une très bonne variation du Sidecar (que je fais à parts égales en ce qui me concerne)  
 

Moi je suis sur Pinterest.
Mon côté girly sans doute

J'ai beaucoup tourné au side-car à une époque.
Y'a deux écoles
Perso j'avais adopté la recette un peu plus sèche du Larousse entre autre  
4 cognac / 1.5 cointreau / 1.5 Citron  
1 dash de blanc d’œuf parfois pour le fun

Faut vraiment des bons citrons jaune par contre

Du coup la recette du between me fait penser à mon dosage 2 parts de spirit pour 1 part de citron et  1 de cointreau.
J'en déduit donc que le sirop est en trop lol.

Et la comme ca je vois pas tout de suite le plus de faire 50/50 cognac et rhum indus plutôt que 100% cognac.

Dans sa recette, c'est pas moitié/moitié, c'est une dose de rhum en plus.

il veut dire moitié/moitié sur une base de "deux parts de spirit"

Oui, mais certaines recettes conseillent 0.5/0.5/1/1. Il peut y avoir confusion du coup...

ouais c'est donc ca :

Between 0.5 citron 0.5 cointreau 1 cognac 1 rhum

contre

Side-car 0.5 citron 0.5 cointreau 2 cognac (à un pouilème prêt c'est vrai)

Je me posais donc la question de l’intérêt de remplacer la moitié du cognac par du rhum.

EDIT @Sgt-D  je viens bien de recevoir ma commande Flaviar str8 from Slovenie ca va c'pas un arnaque  

Ah yes, la mienne est à Vienne maintenant  
 
C'est le Alipus aussi, tu me diras ce que t'en penses.
 
Encore merci pour ce super plan  
 

 
J'y avais pensé...
 
Reviews de bars aussi?    
 

Oui, mais la version de The_Declaration, c'est 1/1/1/1  

Version "the ultimate bar book" de Mittie Helmich.  
Je ne pensais pas déclencher une telle polémique!

les dosages des sours c'est toujours sujet a discussions  
 
Mais on reste cordial comme le sirop    
 
J'aurai bien test ce soir mais j'ai plus de cognac  

 
Je viens de me servir un baby discretos au bureau   ... hmmm no comment    
 
j'ai pas de point de comparaison, c'est ma première bouteille de Mezcal, mais putain j'suis déjà fan  
 
Même pur ca se bois comme du petit lait. c'est étonnamment doux fruité fumé floral assez équilibré.