Reprise du message précédent :

 
j'étais grosso modo parti de ca je crois :

 
En enlevant le spi obviously. En mettant 1oz de lime et moitié/moitié sencha zeste lime et genmaicha (3 oz je crois) et topé à la London essence mais léger.

C'est quoi du spi ? (vraie question)

SPIritueux

rien à voir avec les joints, donc.

N'oublions pas que le 31 mars prochain aura lieu pour la troisième année consécutive La Journée des SPiritueux français

 
Autoquote    

 
Recette du site officiel  (margarita)
    30ml d’Amarula Vegan (la mienne ne l'est pas)
    30ml de tequila argentée
    20ml de jus de citron vert
    25ml de sirop d’agave
    Tranche de citron vert pour garnir
    Mélange de sel, de sucre et de zeste de citron vert (dans les proportions 1:1:1) pour le bord du verre
 
C'est sympa, mais pour l'instant je ne vois rien qui justifie l'achat d'une bouteille d'Amarula.
 

 
Tentative de mocktail :
    12cl de Cascara (10gr/40cl)
    25cl de tonic
    1,5cl de citron vert
 
L'ensemble me paraît cohérent mais il faut aimer l'amertume. La cascara a été infusée un peu trop longtemps donc plus amère qu'acide.
Le citron vert permet de ramener un peu d'acidité.
 
 
 

juste pour raconter une anecdote rigolote

une idée de comment utiliser du maté en cocktail ? (avec ou sans alcool)

Bonjour Messieurs, j'ai pris du retard, quelle galère sur le téléphone, je poste pas tout, mais y a l'essentiel !
 
The Art Of Choke

1 oz Light Rum
1 oz Cynar
1/4 oz Green Chartreuse
3/4 tsp Lime Juice
3/4 tsp Demerara Syrup
6 Mint Leaves
Piller doucement la menthe dans le verre à mélange, ajouter les ingrédients et la les glaçons  
 
Ravagers Funeral

 
 
Widow's Kiss

Merci Takumi, excellent  
 
Rum Old Fashioned

 
 
Legend

 
1 oz Pierre Ferrand 1840 Cognac
1⁄2 oz Appleton Estate Signature Blend Rum
3⁄4 oz Lustau Amontillado Sherry
1⁄2 oz Amaro Nonino Quintessentia
1⁄4 oz demerara syrup
1 dash The Bitter Truth Aromatic Bitters
1 dash Angostura aromatic bitters
 
 
Longshoreman

2 ounces rye whiskey
1/2 ounce Averna amaro
1/2 ounce Punt e Mes
Garnish: flamed orange peel
 
 
Jade Idol

 
 
Lapu Lapu

15ml citron jaune
15ml citron vert
60ml orange
30ml sirop passion
7.5ml sirop simple
45ml light rum
30ml pot still  
22.5ml overproof demerara
30ml soda water
 
 
Golden Barnacle

15ml pamplemousse
7.5ml sirop cannelle
7.5ml sirop miel
15ml citron vert
15ml allspice dram
15ml pot still Jamaican rum
30ml Unaged agricole
 
 
Bay Of Pigs

3 gouttes solution saline
2 dash Angostura
1/2 teaspoon tonic syrup
7.5ml clarified lime cordial
7.5ml Grog concentrate
30ml Don Q Cristal
45ml Chairman's Reserve
 
(Vidéo sur le Channel Make and Drink sur youtube si vous voulez plus de détails )
 
 
Fog Cutter (Paul McGee's recipe)

1 ounce Neisson Élevé Sous Bois rhum agricole
1/2 ounce Pierre Ferrand 1840 Cognac
1/2 ounce Fords Gin
1 ounce lemon juice
1/2 ounce Pierre Ferrand Dry Curaçao
3/4 ounce orgeat, preferably Small Hand Foods
1/2 ounce Lustau amontillado sherry
 
Infiniment meilleur que la recette originale
 
Mai Tai

0.75oz Appleton 15
0.5oz Clement XO
0.5oz Hampden HLCF
0.25oz WP109
0.25oz OFTD
0.25oz Clement shrubb
0.25oz Grand Marnier
1oz Lime
0.5oz Orgeat
 
Un excellent Mai Tai (censé ressembler à un Mai Tai avec Appleton 17)
 
 
Port Au Prince

1 Dash Angostura
1 dash grenadine
15ml ananas
7.5ml sirop demerara
15ml citron vert
15ml Velvet Falernum
45ml Aged Barbancourt
 
Tropical Brewtique

2 dash Angostura
15ml citron vert
22.5ml ananas
7.5ml Clement shrubb
22.5ml Velvet Falernum
45ml Probitas
90-120ml Bière IPA  
Shake, dump, top with beer
 

 
Je me garde ça sous le coude pour la prochaine fois !
Pour le Mai Tai ça sort d'où ton blend de rhum ? Je suis tombé pas plus tard qu'aujourd'hui sur la recette "ultimate" (appleton 12, smith&cross, Plantation OFTD et Xaymaca)
 

Tia Mia :
1 ounce mezcal espadín
1 ounce Jamaican rum
1/2 ounce orange curaçao
½ ounce orgeat
3/4 ounce fresh lime juice  
Shaker + glace pilée dans le verre
 
J'ai trouvé ça bien, ça m'a réconcilié avec le mezcal qui a tendance à trop écraser le reste à mon goût.

 
 
Je suis sur un discord privé Américain de Tiki cocktail, Appleton 17 est censé être la réplique de Wray and Nephew 17 (le Rum du Mai Tai original, introuvable depuis très longtemps).  
Appleton 17 étant une édition limitée coûtant plusieurs centaines d'euros, un des membres de se discord s'est lancé dans un blend pour un Mai Tai s'en rapprochant le plus.
Dans sa recette originale, il utilise un autre Rum overproof que Hampden HLCF qui s'appelle Stolen mais qu'on ne trouve pas en Europe.  
 
Le créateur de l'Ultimate Mai Tai, Kevin Crossman fait d'ailleurs partie des membres de ce discord. Un très bon Mai Tai aussi.
 
 

Top le Tia Mia

Merci pour les explications, je pense que je me ferai une bouteille du blend prochainement

Ça fait envie tout ça Zephiel
 
Par contre faut sacrément être passionné pour avoir autant d'alcool si spécifique. Et avoir la place également

Est-ce que vous pensez que ça vaut le coup d'acheter du Gosling’s Black Seal pour faire des Dark'n stormy ?
 
Quel type de rhum s'y prête ? Je pense à un rhum fort sucré avec beaucoup de mélasse J'ai du Don Papa qui traine parce que je n'aime pas ça mais je me dis que pour ce cocktail ça pourrait le faire non ?

Je faisais au Myers's, mais on n'en trouve plus en GMS, dommage ça coûtait qued'  

Dark'n Stormy ça se fait plutôt avec des trucs comme le Smith & Cross. Je pense qu'il vaut mieux un truc pas trop sucré pour garder du peps face à la ginger beer (qui est souvent déjà pas mal sucrée). Don Papa je sais pas pour quel cocktail ça peut marcher mais probablement pas celui-là

 
Je pense que tu m'as confondu avec Finalhawk Moi j'ai plein de bouteilles aussi mais pas son talent ni son sens du détail

Meuuuh non aucun talent, ça me plaît, je fais de mon mieux, mais j'invente absolument rien

 
Tout à fait, ça me parait même logique !  
Une preuve supplémentaire que je ne réfléchis vraiment pas  
 

 
Mea culpa

A moins de l'aimer absolument avec ce rhum, non.
 
J'en ai déjà fait avec plein d'autres rhums que j'avais sous la main et ça a bien plu. En général, tu ne mets pas des rhums forts comme du Smith & Cross, justement. Les derniers que je faisais, c'était avec un reste de Plantation Vintage ancienne gamme Fiji. J'avais déjà mis d'autres Plantation dedans. Mais comme j'ai du Gosling’s 151, je fais 3.5 ou 4 cl de rhum de mon choix + 1.5 ou 1 cl de 151. Ca fonctionne aussi avec du WP109.

J'ai tellement pas les connaissances pour commencer à mélanger les rhums entre-eux

Vous savez s'il est possible de trouver de l'aguardiente ?

Je ne parle pas de l'eau de vie colombienne mais de l'alcool en vente à Cuba, qui est, si j'ai bien compris, un rhum distillé une seule fois et qui donc ne peut pas s'appeler comme tel.

Ça a l'odeur et le goût de la canne à sucre.

On s'en sert pour faire des Canchànchara

J'ose pas trop en boire du coup j'ai qu'une bouteille à disposition

https://mallhabana.com/supermercado [...] 700ml.html

Ca se rapproche de la cachaça non ?

Qu'est-ce que tu vas t'emmerder à trouver ce jonre de trucs introuvables alors qu'il y a tellement de choses à tester/goûter avec ce qu'on peut trouver facilement chez nous  

Finalhawk : esstremmement lourd tout ça  

Autant que la cachaça se rapproche du rhum agricole.

Parce que ça me plaît ?

 
Un peu plus proche ça existe aussi à Madère, par contre je ne sais pas si le goût est similaire, c'est utilisé pour la poncha et c'est à peine plus simple à trouver    

Du HLCF dans un Mai Tai  

Pas besoin de connaissances, tu fais tes blend et tu goûtes pour voir celui qui te convient le mieux. De toute façon, c'est rarement dégueulasse

Pour moi le meilleur blend Mai Tai que j'ai testé c'est Hampden 8 + Neisson Bio
 
Sinon en bas les couilles mettre juste 6cl de 3 Stars voir de Havana de base
 
J'ai eu une phase ou j'en ai bu 5/6 par semaine pendant 1an, j'ai du mal à en reboire.

 
Mes quilles dépassent rarement les 30€ donc ça limite les possibilités

Un jamaïcain + un agricole, c'est aussi mon blend préféré pour ce cocktail

C'est pas pareil, tu peux avoir dix quilles à 30 € et 2 quilles à 150

Ça va, c'est le nouveau Hampden Overproof. C'est pas un Habitation Velier.

Le Appleton 15 me choque plus.

J'allais dire qu'on trouve plus rien en dessous de 30 balles   mais je viens de toper à l'instant un rye Buffalo Trace à 29  

En plus le caviste m'a fait goûter un rye JD single barrel overproof, pas dégueu du tout  

Quelqu'un a essayé les liqueurs de thé Cartron ?
 
C'est en dessous de 30 €

Negroni Bianco
 
5 cl d’Italicus
5 cl de gin
5 cl de vermouth blanc
 

 
Ça doit être parfait avec du soleil et de la chaleur  
 
#recetteTAG

Faudrait que je teste, j'ai de la liqueur de bergamote à évacuer

Mais l'italicus, c'est pas amer si ? Jamais goûté ça pur

C'est très très bon ça