L'alu fait 2 mm à l'arrière, 1.5 ça convient quand il n'y a pas trop de trous, mais avec des grandes ouvertures c'est mieux de prendre du 2.
Sinon le coup de l'alim à l’extérieur je ne le referais pas, ou alors pas de cette manière. Ça fait quand même un gros bordel de câble, pas pratique pour le ménage et le déplacement de pc (s'il y a besoin). A l’époque j'ai surtout fait ça car le mini itx n'était pas encore démocratisé et les alim SFX/TFX pas assez puissantes (d'ailleurs leurs puissance n'a pas beaucoup augmentée, mais c'est les composants qui consomment moins désormais). Intégrer une alim ATX à l'intérieur aurait donné un boitier trop gros et peu esthétique.
Pour l'autre manière, si je refaisais un boitier avec alim déportée, je ferais surement comme ça :
Une alimentation externe fournissant du DC12 V (de type industrielle surement, quoique ça peut être fait avec une alim de pc classique), reliée à l'arrière du pc avec un câble de grosse section (forte intensité) transportant le DC12V
Là dessus serait branché une alim pico psu se chargeant d'alimenter la carte mère et les lecteurs. Le reste des composants qui ne nécessite que du 12 V (CPU, CG) serait branché directement sur le 12V.
Ca permet de remplacer l'énorme gaine de câbles, par un simple câble à 2 fils (enfin ou plus si on veut repartir l'intensité sur plusieurs fil).
Sinon en déportant les hdd tu va te retrouver avec des câbles sata entre ton boitier de stockage et le pc, de plus ça doit être limité en longueur ces câbles.
Pour le stockage la solution ultime c'est le NAS, franchement ça change la vie ce truc, non seulement le pc devient silencieux comme une tombe (avec des ventilo inaudibles + ssd), mais en plus c'est extrêmement pratique.