Reprise du message précédent :

 
ça s'equi-veau
 
La viande de bœuf, cuite quelques heures après l'abattage (après la phase pantelante), se révèle dure sous la dent ; il est de coutume de la « garder crue quelque temps afin de l'attendrir », ce que le Nouveau Larousse illustré appelle « faisander un bifteck » et qui correspond à la période d'autolyse ; la viande est dite alors « rassise »N 5. Les professionnels préfèrent cependant distinguer cette phase dite de maturation du faisandage.
 
https://fr.wikipedia.org/wiki/Conse [...] faisandage

L'important, pour les hommes du métier.

Moi je suis consommateur et la limite entre les 2 n'existe pas de mon point de vue, toute chose egale par ailleurs, je retiens la définition du Larousse.

 
C'est parce que tu vis replier sur toi même avec une haine des autres
 
Et comme tu es riche et n'a pas besoin d'un boulot, tu peux te le permettre.

Plein de MOF bouchers à Paris.
Notamment Hugo Desnoyers avec de la viande de ouf, testée plusieurs fois.

lolilol acheter la viande là où elle est produite et pas transportée/transformée/mal stockée, un boucher en campagne ça se trouve et hadada a raison la viande est bien meilleure

Vous achetez du poisson à la mer, pourquoi pas de la viande à la campagne ?

Même à la mer j'achète pas de poisson.

Cette rage dissimulée sur Paris vs Lyon vs ...heu...le reste de la France dans ces dernières pages

Le truc intéressant, c'est quand tu peux vivre en harmonie avec la nature sans avoir à faire un effort, comme prendre sa caisse durant 1h30 et payer son forfait pour descendre 3 pistes blindés, ou faire 1h de TEC pour humer l'odeur des pins, en même temps que 300 connards partis le même jour pour des raisons de santé mentale et de béton urbain.

Là où ça se complique, c'est qu'habiter dans un désert au beau milieu du vide, c'est peut être cool pour se faire le replay de david Vincent et les extra-terrestres, mais c'est surtout pas commode du tout (au hasard : #teamDante #flétrange #mister3h30detransports).

Bref perso pour moi Lyon, Paris ou Flétrange c'est la même dèche ... c'est le niveau "zéro" de la convenability-way-of-life et de la liberté. C'est le plan B pour se faire du pognon un temps, avant de se casser très loin de tout ce merdier.

La vie qui me plairait perso, ça serait une barraque avec vue sur la Mer dans une ville branchée mais en même temps pas trop peuplée. Bref un genre de Biarritz mais sans les vacanciers et les bourges à écharpe en flanelle.

Autant dire que ça va être compliqué à trouver sans faire des concessions ...  

oh oui on rage trop de ton taff qu'on peut trouver dans toutes les grandes villes, de tes TEC pourris et de ton heure de trajet quotidienne

C'est sur vaut mieux faire 1h30 de caisse pour payer un café 8 euros au Touquet ou faire 3h de TEC pour aller respirer le béton de Marne La Vallée

t'as vu nous aussi les provinciaux on sait faire les arguments débiles et complètement faux

 
non mais toulouse c'est encore plus pourri que Lyon, ça fait pas débat donc pas la peine d'essayer de te faire remarquer avec des posts racoleurs

Tu n'en manges pas ?

Le mieux c'est Flétrange de toutes façon, arrêtez vos combats d'infirme s'il vous plait.

Seulement ceux que je pêche moi même. Je ne veux pas manger un poisson qui a été pris par un filet qui a tué au passage des dizaines d'espèce qu'on ne mange pas ou détruit des fonds marins.

C'est aussi l'avantage d'avoir son propre point d'eau

Bof, tu sais tant que j'ai ma connexion internet 30mb pour télécharger mon épisode d american gods du jour

Autrement hier après midi j'ai fait du télétravail.

Je suis entrain de convenabiliser ma vie à un rythme de dingue

Tu as envoyé un mail depuis chez toi ?

On aura tenu deux jours sur le débat Paris Vs province encore ?!!

Non, j'ai réellement fait du télétravail hier après midi.
Cad dispo toute l'après midi, ayant fait une conférence en webcam, etc.

Ton job c'est d'être dispo?    
Sinon c'est légal de télétravailler de France pour une boite Luxembourgeoise?

Tant que ça n excède pas 25% de ton temps oui.

 
Arrête ton blog serieux.

 
   c'est relativement souple, il me semble qu'avec Monaco c'est moins c'est pour ca que je demandais...  

Je suis fier de toi frérot !

Tu t'es planté de multi.

J'ai l'impression que tu décris mon petit coin de paradis dans lequel j'ai enfin trouvé mon bonheur après avoir moi aussi pas mal galéré dans des endroits plus ou moins inconvenables  

Tu n'as probablement jamais manger de viande de ce niveau

   vous etes relou avec votre concours de celui qui pisse le plus loin.

Les bouchers de grandes villes se touchent la nouille hein. Chez mes parents on va chercher la viande soit direct chez le producteur soit chez un boucher qui a pas de boutique. Tu vas direct dans le frigo et il découpe devant toi, il choisi ses bêtes, les abats et les découpe. Bon courage pour faire ça à Paris.

 
les meilleures vaches sont à la campagne, pour les bouchers j'aurai plus tendance à dire que ça dépend où il s'approvisionne

Rien ne vaudra jamais le bœuf japonais de toutes façons

 
à la mer au sens touristique, le poisson est généralement hors de prix par contre
après dans les ports un peu crades, y a moyen de trouver de bons trucs    

 
le voisin de mon oncle (pleine cambrousse vendéenne) lui avait offert une vache pour son mariage, pour la viande du repas. deja je trouve ce cadeau génial
ensuite, meilleur barbaque de ma vie bordel  

 
Le souci c'est qu'il ne faut pas foirer sa cuisson
 
 
 
Quelle région ? Quelle race ?
 

J'avais goûté un veau comme ça. Cadeau pour mon père "vous inquiétez pas je l'ai fait à l'ancienne pas déclaré à l'UE. Vous allez voir c'est autre chose."  
Bah putzin oui c'était autre chose !