Reprise du message précédent :
pourtant elle m'a bien déchaussée les dents (la ultramate).
La première 1000 IBU (avec le papier) n'était pas très amère il est vrai.

 
2 yeti bues ce week-end ?  

On était 4 sur chaque  

 
Ouais, mais en fait y a une énorme différence entre la théorie et la pratique. C'est pas parce que tu mets 100 fois plus de houblon que dans une bière à 10 IBU que tu vas obtenir 1000 IBU en fait.
 
Tiens d'ailleurs j'ai appris que dans sa 1000 IBU Mikkeller utilise une blinde d'extraits de houblons, ainsi d'ailleurs que Russian River dans sa Pliny. J'aurais pensé que ça n'était utilisé que par les grosses brasseries industrielles... Mais en fait non.

Les chiffres c'est une chose mais en sensation, ces bières sont douces pour le style.

Je parle de la belgian style yeti, elle est certainement plus soft que les autres.
J'en ai fait goûter à des "non-amateurs", ils ont adoré...

Et la Tsarina, elle est douce comparée à une H&V.

La George comparé à ça c'est un autre monde

J'avais kiffé la ultramate    
 
Je m'attendais à un truc de malade imbuvable, en fait c'est "presque" équilibré.

 
what ?
 
tu as une preuve de ce que tu avances ?

 
J'ai lu ça là-dedans : http://www.brewerspublications.com [...] e-of-hops/

une nouvelle Chouffe en édition limitée :
 
http://www.beergiftsbelgium.be/fr/ [...] chouffe_nl

Imitation de la Mikkeller Chateau d'Yquem ?

 
Il a l'air bien ce livre

On avait vu une bible du brassage amateur chez Powell's je me souviens. Ca avait l'air top.

Héhéhé c'est bien connu que tout le monde plagie Mikkel, le grand inventeur de bières    
 
Pour la chouffe, ça semble être pas mal différent : c'est un mélange de moût de chouffe et de moût de blanc liquoreux (j'ai pu lire loupiac par-ci, sauternes par-là).

 
Ouais y'avait quantité de bouquins sur le brassage amateur aux USA.

 
Il est super intéressant si tu t'intéresses au brassage, sinon c'est d'un intérêt un peu limité vu que c'est assez technique.

C'est pour ça que c'est le style de livre que j'aimerai bien trouver en français d'abord, pour débuter l'apprentissage

ouch, 14€ de frais de livraison pour la Chouffe...

La perception de l'amertume dépend aussi fortement de la densité finale de la bière. Les sucres résiduels atténuent l'amertume c'est pour ça qu'un stout à 150 IBU parait moins amer qu'une IPA à 60 IBU.

 
Pour débuter vaut mieux partir sur un bouquin qui parle du brassage en général, plutôt que d'attaquer direct sur un livre spécialisé sur le houblon.
 
En français, à priori y a ça qu'est pas trop mal (je ne l'ai pas) : http://www.amazon.fr/Comment-faire [...] e+chez+soi
 
Sinon de la lecture sur internet et sur des forums, ou le site de john palmer (how to brew), ça suffit amplement pour appréhender le sujet et commencer à brasser.

Je l'ai moi.
 
C'est pas mal en effet.

Simard est une assez bonne référence, son bouquin détaille de façon simple les processus. Ça manque quand même un peu de recettes, contrairement à d'autres livres (mais en anglais), comme ceux de Charles Papazian.

Bon j'ai envie de bières mais j'ai plus vraiment de thunes pour ça et je ne vais m'en faire offrir que samedi !
 
Je vais aller faire une descente de punks au casino du coin pour patienter. Dommage qu'ils n'aient que la london pride de chez fuller, j'aurais bien pris quelques london porter.
 
Dans le genre "bières de beergeek pauvre" vous en connaissez d'autres ? XX Bitter ? Black Albert dans un certain sens ?

Taras boulba si t'es belge... Sinon tu as toujours certaines bières du FHL que l'on peut normalement trouver à prix décent...
 
 
Bon sinon il va me falloir deux voyages en clio (sièges rabattus) pour transporter toute mes bouteilles... Je crois que j'ai vu un peu petit pour ma nouvelle cave.

 
deux voyages ? pour toutes tes bières ? mais t'as bu les trois quarts de ta collec ou quoi ?

Commande beer city arrivée !!
 
Belgian Style Yeti Imperial Stout 65cl  
Emelisse - White Label "Bowmore"  
Mont Salève - Tourbée 33cl
Mont Salève - Mozaic Black Bitter 33cl
Old Engine Oil 33cl  
Vintage Ale 2012 50cl  
Vintage Ale 2011 50cl  
The Kernel - IPA Simcoe/Centennial/Motueka  
The Kernel - Simcoe Amarillo IPA  
The Kernel - Export India Porter 33cl  
De Struise - Ignis & Flamma 33cl
De Struise - Svea IPA 33cl  
Dupont - Monks Stout 33cl  
Anderson Valley - Hop Ottin IPA 35cl  
AVBC - Barney Flat Oatmeal Stout 33cl  
Flying Dog Pearl Necklace 35cl  
Doggie Style Pale Ale 35cl
De Molen - 'Moord & Brand' Rhum Barrel Aged 33cl  
De Molen - Kopi Loewak 33cl  
Punk IPA 33cl
Brewdog - Jack Hammer 33cl  
Oude Gueuze Tilquin 37.5cl  
 
Merci à David pour son professionnalisme, par contre je ne remercie pas GLS
 


 
Et la petite malheureuse qui n'a pas supporté la violence des livreurs
 

 
Y a pas à dire la Gueuze ca vous reparfume une pièce

Si c'est une clio 3 en mode y'a que de la bière dedans avec les sièges à plat on peut en rentrer une ou deux quand même
 
Y'AVAIT PLUS DE PUNKS à casinal
 
Obligé d'aller chez la caviste, du coup 2.90€ la punk. J'ai aussi pris une dead pony club (la dernière que j'avais gouté était étrange, mal conservée ou un truc du genre, c'était environ ignoble) et une goose island
 
Soirée IPA ! Alone

Cio 2, mais sièges rabattus oui...

Tofs ?

edit : et une punk pour la route, une.

photos après rangement de ma cave, puis là il fait nuit vous verrez rien...

http://www.brewdog.com/blog-articl [...] ional-bars
 
Brewdog Paris en 2014 !

 
C'est bien la seule chose qui me ferait envie d'aménager dans cette ville !

ça sera rempli de cons, pire que la fine mousse.

Ouais le brewdog Bruxelles, on n'en entend plus parler...

Pourtant ouvrir un bar quand le plan est fait, ça va vite !

Ouais ça sent pas bon, ils reparlent de Sao Paulo et Tokyo mais plus de Bruxelles  
 
En tout cas, bonne nouvelle pour Paris  

 
Ils en parlent dans mon lien, ils changeraient peut être de lieu.

Il risque de ne pas être prêt pour la kiOrge du coup

Gonzo time !!!

Tain ils choisissent Roppongi pour Tokyo.
Le bar sera rempli de gros GI Ricains et de connards de touristes      
 
Perso je resterai fidèle à l'express à Paris  
 
De toute façon les Brewdog bars c'est trop mainstream      c'était bon à fréquenter que quand ils venaient d'ouvrir à Glasgow et Edimbourgh    

En attendant, Mikkeller Vanilla Shake incoming  

Cadeaux de Madame qui font bien plaisir :
 

Hvedegoop Malaga
 

Ola Dubh 30 Ans
 

Dark Island Reserve
 
Best wife ever