Reprise du message précédent :
 
 
bien bien  

Tu bois une De Ranke au Moeder Lambic mec   T'es complètement dans le topic du coup. Sale intégriste  

Plus sérieusement, tout le monde est le bienvenue ici, pour découvrir ou parler de toutes les bières (sauf les pisses d'ânes, ok).

Après oui, on essaye de goûter un maximum de choses délicieuses mais bon, je n'ai pas vu d'élitisme sur le topic (les smiley Fillon c'est humour HFR hein ).
Et rester à l'affût des nouveautés ca permet de faire découvrir de nouvelles brasseries (Mt Salève par exemple, ou Fleurac à un moment donné) aux gens ou autres.

Bref, c'était quelle De Ranke (une des meilleures brasseries Belges, je le répète) ??

 
Connais pas cette brasserie, c'est d'où ?
 
Pour la peine, une petite bière qualitaÿ HFR seal of approval  
 
 

Oh non ils ont reçu plein de nouveautés à la capsule, je vais devoir passer une commande avant septembre...
 

Y'a du beau Mikkeller en plus là

Et du To:Ol, du 8Wired...

J'ai du mal a me laisser tenter par les Mikkeler, la xx-bitter c'est un peu ma limite niveau amertume...

Anyway jsuis plus très aventurier, faute d'amateur avec qui trinquer

C'est assez différent en fait, je trouve que par certains côtés la XX Bitter parait plus amère que pas mal d'IPA "extrêmes", pas son côté "dans ta face", uniquement centré sur l'amertume (même si je l'aime bien )
 
Et il ne faut pas exagérer, les gens sur ce topic ne parlent pas que de ces bières excessives

Ah merde faut trouver des gens avec qui trinquer?

Tu notera que la contradiction entre le debut et la fin du post était volontaire

J'ai enfin pu passer une journée de touriste a BxL, et entre le Delirium et Moeder, falait bien tester un bar mythique

C'etait une XX-Bitter, jamais testée en pression, elle est parfaite pour les fortes chaleurs

Sinon ça fait 7 ans que je squatte ce topac, et j'ai déjà trinqué une paire de fois avec VC, donc je suis déjà le bienvenu... mais le type qui vient lurker et tombe sur ces posts quasi scientifiques et peut prendre peur, alors faut instaurer un quota de "j'ai bu une chouffe/troll/brigand/maredsous ce midi" pour pas trop faire secte des micro-brasserie scandinaves intimiste

Il y a une soirée fin aout à Bruxelles pour ça... (d'ailleurs on était pas 9 a être OK pour la date?)
 
Sinon il y a pas mal d'IPA, enfin surtout de double IPAs, qui ne sont pas si amères que ça (dans les 60 IBUs), et qui sont pas mal sucrées donc l'amertume se sent à peine : par exemple les Southern Tier, De Molen Amarillo, Emelisse aussi j'ai trouvé...

Boire seul, j'ai pas envie... alors les découvertes bière/whisky, c'est a compte-goutte

Ben ouais, mais si on se met à boire tout ça le midi on va finir par devenir alcoolique
 
 
Plus sérieusement, c'est effectivement le problème de l'entropie dans tous les topics à spécialistes d'hfr, mais c'est assez normal, et tant qu'on est encore capable de discuter du plaisir de boire une petite duvel avec un nouveau venu, tout va bien
 

Je me suis fait un panaché / picon ya qqs jours :x

Et moi des carlsberg tièdes à un barbecue sur la plage
 
/coming-out
 
Et très sérieusement, pour toutes ces lagers amères type kro/hk/carlsberg, je les trouve largement plus buvables quand elles ne sont pas fraîches, ça leur donne un léger goût pas trop désagréable (selon le contexte...)

Ah la Duvel c'est toujours la bienvenue !
Une XX pression au Moeder c'est déjà l'élite

ihsahn -> certaines IPA seront moins amères que la XX (d'ailleurs si tu supportes celle-là tu devrais pas avoir trop de mal avec d'autres car elle cogne fort !) (les SH par ex) car elles jouent en plus d'une forte amertume sur un houblonnage aromatique important.

c'est vrai que c'est moins drôle de découvrir tout seul mais bon, tu te fais un petit panier à l'abbaye des saveur et roulez jeunesse.

Et puis Chouffe ca reste du haut niveau (teste la IPA tiens ), Maredsous je crache pas dessus dans un bar comme le Berthom ou même une bonne saison Dupont !

Mais c'est sur que chez moi, seul, si j'ai envie de me faire plaisir et de déguster jvais me faire un truc un peu original. Une Brigand je vais plus la sortir en groupe en 75cl pour faire découvrir à des gens qui connaissent rien (j'avais fait ca avec Brigand et Moinette Blonde, ca avait fait mouche ).

Mais jcomprends qu'on tombe dans le travers de rebuter les lurkers ... c'est inhérent à tout topic. On a fait la même chose sur foot us avec nos private joke
Enfin, on mord pas, faut se lancer !
Regarde Toninus, il est venu demander des conseils au tout début et on a commencé à aiguiller sur des trucs ultra classiques et après c'est parti tout seul.

J'ai mis La série noire au frais pour ce soir.
 
J'ai pas énormément d'IPA en fait je viens de me rendre compte ...
C'est dommage parce que c'est pas comme si il faisait 35° maintenant !
Heureusement que je peux garder mes stouts pour cet hiver (West XII, Paradox Jura, Lion Stout, Nogne O Imperial Stout ...)

C'est grave de boire des stouts l'ete ?

Non mais disons qu'à 16h quand il fait 35 degrés, y'a mieux qu'un stout à >10°  

Je savais pas que la End of the history de Brewdog avait été détrôné !
 
Schorschbrau avait déjà sorti une bière à 57° visiblement, et y'a plus d'un an, Koelschip, brasserie néerlandaise a brassé la Start the future à 60° !

Putain une biere a 60 degres Je me demande quel gout ça peut avoir...

Ca doit être bien cher surtout ...

Tu bois ça comme du whisky après de toute façon, 20-25 ml pas plus.

Je sais pas comment tu bois le whisky mais apres 20 ou 25cl je pense que tu dois pas etre bien

 
 
avec ollie je pense qu'on a bu plus de 20-25 cl un soir

25cl de bière à 60% c'est déjà pas mal...
Pour les Brewdog je sais qu'elles sont vendues avec une capsule réutilisable pour conserver plusieurs jours...

Apparemment celle de Koelschip était une sorte de poisson d'avril décalé : http://en.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_%27t_Koelschip , leur cuvée étant en fait un mélange de bière et de whisky.

Ah tout s'explique !
 
Du coup Brewdog aurait perdu son titre aux dépens des allemands.
Y'a un article sur leur blog sur cette "course" à la bière la plus forte : http://www.brewdog.com/blog-articl [...] -ever-beer
 
Intéressant de savoir comment ils ont fait la TNP :  
 

 
Brasserie Durham, de Durham

 
Je bois pas mal de duvel (je suis en overdose en ce moment par contre ), je cuisine à la chimay bleue (   ), la chouffe c'est occasionnel mais toujours agréable.
 
La XX Bitter quand il fait chaud, j'ai pas trouvé mieux (la Durham white stout peut-être équivalente, faut que je reteste).
 
Et la brasserie Dupont est toujours une valeur sure.
 
Par contre les triple typiques belges, je peux plus
 
Je ne bois pas que de la microbrasserie

"ground breaking", ils sont un peu gonflés, ce genre de technique de concentration de l'alcool par congélation est connu depuis pas mal de temps, et je suis à peu près sûr qu'ils ne sont pas les premiers à l'appliquer à la bière. Au passage continuer à appeler bière quelque chose qui est transformé par ce procédé après fermentation me semble limite abusif (on devrait plutôt comparer ça à de l'esprit de bière distillé, même si les arômes sont bien plus modifiés dans ce dernier cas). M'enfin bon, ça va bien avec le discours assez marketeux de la brasserie

 
Les grosses triples j'ai du mal avec le goût bien levuré maintenant.  
 

J'en ai pas bu des litres et des litres durant toute mon adolescence, mais je commence à saturer sur ce goût de levures aussi

Pareil, sauf Carolus et éventuellement Westmalle... (qui sont moins "typiques", certes)
 

Ouep Les eisbock, c'est vieux en allemagne je crois J'imagine que c'est le côté thermostaté à -20°C pendant un long moment qui est "un peu" novateur... Mais bon, c'est sûr, ça reste la com Brewdog, hein

Sans doute pas les premiers mais à part les Struise ou Brewdog, je crois pas que beaucoup se soient amusés à faire des eisbock. Même aux US, j'ai pas de notion de ça récemment ou par le passé.
Je pense que le procédé est certes vieux et connu mais était finalement tombé dans l'oubli et inusité et qu'ils l'ont remis sur le devant de la scène.

N'oublions pas wikipedia :
 
http://en.wikipedia.org/wiki/Fractional_freezing
 

 
http://en.wikipedia.org/wiki/Ice_beer
 

Après, ca concerne combien de bière franchement ?

La Tokyo*, la gueguerre marketing brewdog allemagne (dont la moitié sont introuvables à la vente), une black damn des Struise sortie en ultra limitée ... et c'est tout non ?

La tokyo aussi ?
 
la TNP et STB surtout

Non, pas la Tokyo*, c'est juste des levures à Champagne...

Quel est le degré d'alcool maxi qu'on peut obtenir sans eisbock ?
La World Wide Stout de Dogfish head est à 18° et ne semble pas avoir subi d'eisbock à moins que je me trompe ...

 
Vrai que les ultra classiques triples lassent... Mais en général ça passe très bien avec beaucoup de monde, et du coup ça vient vite à l'apéro...
 
Et puis pas si différent, ma bière de table (comprendre celle que j'ai toujours en stock) reste toujours la Goudale, dans le genre bière de garde du Nord, pas chère et efficace
 

Je crois qu'il y a une Samuel Adams à 20% et quelques mais je ne sais plus le nom.