Reprise du message précédent :
(ceci dit quand on voit que sur le site brewdog la tokyo est à £9.99 et qu'elle était à 3€ sur la brouette il y a pas longtemps...)

il me semble qu'il existe deux versions à des prix différents (tokyo et tokyo* - et même tokio d'ailleurs...)

la tokyo j'ai pas réussi à terminer mon verre la seule fois où je l'ai testée

3€ je pense que c'était une erreur... mais 6 c'est encore raisonnable pour une bière comme ça.
Sinon la End of History le prix ne m'étonne pas, entre l'empaillage de l'animal et tout... Puis bon les 10 exemplaires ont je pense trouvé preneur vite fait.

 
ah oui c'est vrai que ça ressemblait à ça !!

La piautre est une bière d'Anjou, ce qui est un bon pari
 

 
En fait dedans j'ai mis de la leffe, mais faisons comme si...

Ce soir Craig Allan Cuvée d'Oscar.
 
Nelson Sauvin    
 
du fruit exotique et une légère note fumée sur la fin, c'est très délicat, pas dans la puissance.
Pas dégueu
 
Largement supérieur à l'agent provocateur à mon goût.

Ce soir ce fut dégustation de bush ambrée(12°) je l'ai bien aimé comparé à la gruut ensuite je pense une blanche elle avait un gout de flotte :s

vous m'avez donné envie du coup je suis passé au delhaize en bas de chez ouam...
 
...et j'ai chopé leur dernière bouteille de nelson sauvin !      
 
j'ai aussi pris une bouteille des deux autres single hop, que j'ai pas encore gouté + une bersalis kadet (4.5%, connaissais pas) et une bersalis triple

et pour les 3 fonteinen, que je n'ai jamais testées non plus, je voulais aller en choper (c'est à 100m de chez ouam ), mais c'est fermé le jeudi, j'irai demain faire le plein

Tu crèches à Berseel ?

Oué

Salaud

Putain, le Moeder organise la réception d'une brasserie Américaine (Stone) le we prochain.

2 WE de suite que j'aimerais passer à Bxl à descendre des pintes et que je peux pas. Fuck

La Liefmans Cuvée Brut c'est pas daygueu  

 
c'est à 5 minutes de chez ouam, et mon meilleur pote habite en face  

vous me conseillez quoi comme biere blonde a environ 2 euros le litre. pour l'instant c'est leffe ou 1664 que j'ai retenu.  avez vous des conseils à me donner.

J'ai gouté ça ces jours ci:


C'était bien bon!  

Ce soir je cuisine à la Bon Secours myrtille  

 
Pour un apéro dinatoire autour de la bière, pour manger, à part les Bretzels, vous achèteriez/feriez quoi ?  

Autour d'une geuze cantillon :  
 
Fondue des marolles :  
 
http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 16860.aspx

Mais c'est pas super évident à mettre en place, présentation assez difficile.

les filles

Feedback d'une petite semaine en Suède... j'en avais déjà entendu parler mais j'avais complètement zappé le fait que là-haut, un alcool à plus de 3.5° est un alcool fort et ne peut être vendu que dans des magasin spécialisés, propriété de l'état (et c'est la même chose en Norvège et en Finlande). On en trouve aussi dans les bars, mais à consommer sur place...

Par contre les petits magasins (donc bières à 3.5° max) sont assez bien fournis, avec des versions "light" brassées spécialement pour le marché local: 77lager et Trashy Blonde de Brewdog, Hobgoblin, Pilsner Urquell... (parmi celles que j'ai goûtées)

Et finalement à 3.5° ça reste très buvable... rafraichissant, et pas trop aqueux contrairement à ce que je craignais.

Puis dans un magasin d'état ("Systembolaget" ), j'ai acheté une Hoptimizer de chez Black Rooster Brewery (DK), une IPA au Cascade bien sympa, à 6.5° on sentait un peu trop l'alcool et le corps aurait pu être un peu plus présent, mais rien de bien grave...

Aussi trouvé un bar bières sympa (Akkurat) avec une dizaine de bières au fût, qui changent régulèrement... j'ai teste The New Internationale d'une microbrasserie locale, Närke. Très trouble, une forte odeur de levure sur les premières gorgées, mais qui disparaît ensuite, une bonne IPA pleine d'arômes, mais j'ai préféré la Hoptimizer... et puis elle m'a coûté un bras (près de 8EUR).

Il faut avoir le matériel aussi, et puis une fondue en été  

Rulles brune ce week-end chez mon frère, c'est vraiment très bon ce qu'ils font .

Ben au vu de l'été pourri qu'on a eu, avec certains jours (comme aujourdh'ui à 14°) ben franchement je préfère une fondue (très légère comme ne le laisse pas du tout deviner la recette) en t-shirt plutôt qu'une salade en gros pull ...  
 
c'est vrai que le caquelon c'est pas évident ... par contre, présenté un morceau de pain/ un tronçon de céleri sur une pique à brochette, et un caquelon commun ça pourrait se faire je pense.
 
Enfin, juste une petite idée comme ça.
 
Sinon il y a plein de cuisine à la bière à servir en verrine/cuillère mais c'est beaucoup de boulot et tellement vite mangé. Vous serez nombreux?
 
Edit : j'avais zappé la localisation dans ton profil ...  

 
Y'a de bonnes choses dans les Systembolaget mais c'est pas donné ...
 
'tain le Akkurat j'ai même pas pu y aller alors que c'était LE bar à faire à Stockholm

C'était vrai jusque récemment... mais les petits plaisantins de Brewdog viennent de sortir la Ghost Deer, à 28%, obtenus uniquement par fermentation...

Mais elle n'est disponible que sur place, dans leur brasserie (servie depuis un robinet-tête de cerf empaillée).

un robinet tête de cerf  

Pour une période limitée... puis le cerf va voyager, probablement dans les bars BrewDog...

Je suis en train de goûter la Jambe-de-Bois (Brasserie de la Senne)
 
Une bonne blonde forte, sympathique, mais beaucoup plus classique que les zinnebir et taras boulba (je trouve)... avec un côté plus malté (normal avec 8%), les arômes de houblon sont bien présents, mais subtils (variétés "traditionnelles" ), rien de comparable aux IPA & Co, un peu épicée, l'amertume est bien dosée. Bref, une bonne bière dans le plus pur style "belge", mais pas une révolution.

Yep, je l'avais trouvée plus dans le style Ale Belge genre Triple que ses petites soeurs.  
Mais on sentait quand même bien le côté artisanal.  
 

Euh excusez moi mais pour le degré d'alcool c'est pas plutôt confondu avec le Proof Spirit (http://fr.wikipedia.org/wiki/Degr%C3%A9_d%27alcool)
 
Parce qu'une fermentation naturelle anaérobique (les levures) s'arrête automatiquement à 15% en volume d'équivalent éthanol pur dans le mélange. Les levures meurent à ce taux d'alcool. Tout ce qui est supérieur à 15% est obtenu par distillation.  
 
Et avec un Proof spirit à 0,5 = °GL (US) ou 0,57 (UK) ben on arrive avec 28° à peut près aux 15% d'alcool

tou tou tou you tou
 

Aussi surprenant que ça paraisse il s'agit bien de taux en volume, et non relevés sur une échelle GL. Pour arriver à de tels résultats la fermentation est menée en plusieurs étapes, avec des levures différentes selon les stades (ou d'entrée de jeu un mix de levures, dont certaines habituellement utilisées pour le champagne). Une sélection assez poussée permet d'obtenir des souches de levure résistant à des taux d'alcool très élevés, bien au-delà des 15% auxquels tu pensais (chez Samuel Adams ils indiquent l'utilisation de 2 levures "propriétaires" pour l'Utopia). Même si les souches sont plus résistantes aux taux élevés elles restent relativement fragiles, et il y a un processus assez pointu pour les alimenter en sucre (en gros si on en met trop, elles meurent, pas assez elles meurent aussi, certains utilisent une sorte de goutte à goutte qui entretient la fermentation, cette dernière durant plusieurs mois). Il y a aussi une problématique d'oxygénation du moût, me souvient plus des détails (mais ça doit être dans le même esprit : trop d'oxygène, goût pas bon, pas assez, les levures claquent).
 
EDIT : Faudrait que je retrouve un article plus détaillé, mais ici ils parlent un peu du processus pour l'Utopia => http://www.thefeast.com/chicago/pl [...] -Beer.html

Aaargh, juste le soir où j'ai whatmille anniversaires prévus  
 

quelqu un est déja allé au http://www.restobieres.eu/??
 
La carte a l'air sympas et c'est assez abordable. Des idées ? suggestions ? conseils ?
 
merci.

On m'a offert un livre de recettes de cuisine à la bière de Alain Fayt (le chef du restobières)... il a bon goût: il utilise de la Hercule, de la Kriek Boon, etc... et pas juste de la Leffe comme on retrouve parfois.

Sa recette de mousse au chocolat à la Hercule est d'ailleurs pas mal du tout... mais on peut se permettre d'en mettre un peu plus que ce qu'il conseille (j'ai triplé les proportions )

ici à Montréal ça tombe en même temps que l'anniversaire de Dieu du Ciel!, je sens qu'il va y avoir 200 personnes qui vont faire la queue 1h avant l'ouverture

 
ha tu as le nom exact du livre de recettes stp
 
Bon ben alors vais me laisser tenter par le carré d'agneau à la Moinette ^^
 
Jvous en dirais des nouvelles, de plus j'ai fiat un mini reportage sur les biere de la cote belge, je posterais ici par la meme occasion si ca vous intéresse.