Reprise du message précédent :
Delirium Tremens vaincra.... http://www.delirium.be/photo/etiqu [...] lirium.jpg

Etant donné que ce forum est peuplé de biérologues, je pose ma question.

Je suis fan des Rochefort, limite j'en ferais mes bières exclusives. Savez vous s'il y a d'autres bières ayant des goûts similaires ?

merci.

Hmmm les 3 Rocheforts sont quand même pas mal différentes. J'ai pas souvenir de la 6, goûtée une fois y'a trop lgtps.
La 10 est violente, je lui trouve un gout d'alcool très présent et un peu vineuse, chose que je ne retrouve pas chez les autres de la même catégorie.
La 8 est délicieuse, ma Rochefort préférée, parfaite.

D'une manière générale, je dirais que la 6 correspond à toutes les autres brunes denommées 6 ou Pater. La 8 aux autres 8 ou Prior et la 10 aux autres 12 ou Abt. Maintenant le goût est différent entre chaque brasserie hein. Mais c'est une dénomination qui se retrouve souvent chez les bières monastiques.
Ex : Kappitel Watou Prior, St Bernardus 6, 8, Westvleteren 12, 8 etc...

D'une autre façon, si tu aimes les brunes bien noires comme ça, pas besoin de rester sur des bières a priori "similaires" en fabrication, tu peux chercher d'autres super brunes, typées différemment mais bon, c'est ça aussi le plaisir  de varier, sinon tu restes à la Rochefort. Personnellement je viens de découvrir l'Oerbier, ça ca déménage vraiment. Et il y'en à d'autres : pannepot, floreffe melior, carolus VK...

Je trouve qu'elles ont un petit goût (que je ne saurais qualifié) de similaires entre 6, 8 et 10, même si c'est légèrement pour la 6.

J'aime le coté alcooleux de la 10.    
Pour la 8, j'en garde qu'un vague souvenir, c'est la plus dur à trouver pour moi. Mais oui, aussi bonne que la 10 avec l'alcool moins présent.

Je posais la question car j'ai la flemme d'aller au supermarché où il y a les Rochefort, et je dois faire le plein de bières ce soir.
(et c'était histoire de revenir avec autre chose que de la Chimay )

Bah en même temps en supermarché.... estime toi déjà heureux d'avoir de la rochefort.
Tu trouveras ptet westmalle double ou ce genre de trucs qui sont bien aussi.

Cora et Auchan proposent des bières sympas près de chez moi (surtout Cora)

> Hoinel  y'a tellement longtemps que j'ai pas bu de rochefort que je sais pas quoi dire  
d'ailleur ce soir je sais pas quoi boire en apero  
 
je suis pas trop brune, ou alors avec du fromage ou de la charcuterie  
mais bon pour trouver aussi bien que des rochefort c'est deja pas évident  
wesmalle double p-e comme dit ollie

Les trappistes de La Trappe sont un peu dans la lignée des Rochefort/Westmalle, et je les conseille les yeux fermés. Après il y a les les Maredsous mais je pense qu'on s'éloigne plus des Rochefort. Mais je ne suis pas très fort en comparaison de bières alors je peux me planter

 
C'est parce que tu es frontalier.  
 
Je crois que je vais faire une commande de rations de survie sur brouette de bières. (à part Kawak et Chimay, il n'y avait pas grand chose)

 
La Trappe, j'avais gouté la Quadrupel, je n'étais pas fan, par contre la Whitte.    
 
Les Westmalle sont assez sympa effectivement, de même que la Achel. Maredsous, je n'ai gouté que la Tripel (assez sympa, même si je ne suis pas très blonde).

La Quadrupel on sent trop l'alcool je trouve, essaye la Tripel ou la Dubbel  

 
si tu fais une commande, prend au moins une Oerbier stp  

C'est noté.

 
La Dubbel est excellente, par contre jme souviens plus de la Trippel...

Je suis entrain de découvrir çà: La Sint Canarus Tripel
 

 
Assez plaisant et frais, un petit goût légèrement acidulé pas désagréable
C'est la première que je bois, mais ca me fait penser à une karmeliett en plus léger  

Jamais vu/entendu    
T'as plus d'info ? Pays, brasseur ?

Tiens je suis pas le seul, je pensais être fou. Parmi les Quadrupel que je connaisse, c'est clairement la plus violente.
Bon ici je trouve la 8 nettement plus facilement que la 10 donc ça n'aide pas à apprendre à l'apprécier.
 
Il me semble que la St Bernardus Abt 12 s'approche pas mal de la Rochefort 10, mais j'en bois tellement peu souvent que je suis peut-être à côté de la plaque.

j'ai découvert çà ce WE. C'est la première fois que j'en entends parlé aussi
 
A priori, c'est leur site oueb : http://users.telenet.be/SintCanaru [...] sBier.html

 
Alors que j'ai du mal avec la 10 (alcool + vineuse comme j'ai dit) la St B Abt 12 se place parmi mon top 3 de brune. Je la trouve parfaite, on ne sent pas l'alcool, elle est super riches en arômes, super bien équilibrée (je reproche a la rochefort ce manque d'equilibre justement). Elle sont proches dans la conception, mais amha pas dans le résultat.

pareil, je préfère la rochefort 8 et l'Abt 12

J'ai acheté "Bières belges au menu" de Ben Vinken
 
Avec une introduction à la sommellerie de bière et des astuces pour bien choisir sa bière avec tel ou tel repas + une trentaine de recettes et leur bière de prédilection (que ce soit Brigand, Kasteel, Karmeliet, Orval, Duvel, Tongerlo, straffe hendrik, Corsendonk, Malheur 12, Achel, etc.)
 
 

 
Y'aurais la recette du welsh ??  

nop

merde
c'est juste mythique comme plat  

je viens d'acheter 2 westvleteren 8 et une 75 de Straffe Hendrik aprem dégustation

Connais pas la Straffe, tu pourras nous en dire plus ?

L'autre jour j'ai ouvert une Arabier, la petite soeur de l'Oerbier mais en blonde. Grosse qualité encore une fois, qui se place dans le domaine des bières fort amère, il faut aimer donc, mais elle est très réussie.

Et là je m'ouvre une Stouterik, le stout artisanal de la brasserie de la Senne. Je n'ai encore jamais été déçu par un de leurs produits, pour le moment on a affaire à une bière noire, au nez très arômatique, avec une fine couche de mouche beige persistante. Au goût on est sur du café/moka très marqué et aussi un léger goût style bois cendré, très peu d'amertume. En arrière bouche hmm si vous avez déjà mangé un liégeois au café ben pareil. Et seulement 4.5% c'est bien.

Bref découverte sympa, pas grand chose à voir avec la Guinness que j'aime pas particulièrement et qui m'avait fait penser à tord donc que je n'aimerais pas les stout ou les porter. Finalement la guinness semble être la kro des stout

 
une bière brassée à Bruges, légèrement ambrée , 9°: assez amère mais vraiment délicieuse, comparable à une super des fagnes je dirais, mais avec bien plus d'arômes.

La Super des Fagnes blonde est sympa, bien typée belge.
Celle de Noël poutre par contre  

bon, presque a regret je me fait une soirée 100% biere
en effet je me suis fait une pizza absolument indescente et j'ai plus de vin a la maison (ma cave est chez mes vieux )
 
don je commence tres leger (si je peux me permettre) avec une vedett  
ensuite on verra ²

vedett  

 
oui celle de Noël est juste parfaite
 
Mais la Straffe m'a vraiment plu, je l'avais repérée dans le livre "bier sommelier" que j'ai acheté

j'enchaine avec une afligem de base (100% rembouyrsay a auchan)  
plus de gout au premier abord, couleur plus soutenu, mousse nulle, arriere gout de flotte, a boir au goulot cul sec  ou en pression
 
 
en accompagnement je me suis fait une assiete de gruyere avec du sel de celeri et une assiete de cube de maroille
 
la biere est pas adapté, je vais aller me chercher une chimay

bon j'ai hésité entre de la rouge et de la blanche (bah oui j'(ai fini mes bleu)
du coup tout parais fade derriere la bleue
bon j'ai pris une rouge on va voir  
 
apres jevais manger quand meme  
ça creuse

mais  

encore 2 ou 3 bieres et je serai pret pour ça  
http://www.programme-tv.net/cinema [...] at-absolu/

le rouge est pas mauvaise en soi mais ça manque de corps
la pour le cout c'est pas l'arriere gout qui est absent c'est l'entamme  
trop leger
pas tres amer, pas epaisse
elle a tout pour plaire mais quand on connait la bleu:love:
 
bon par contre demain je vais encore avoir des pb d'intestins

la rouge fait plutot bière de table à côté