Reprise du message précédent :
Ah oui la Popihn au rhum de la Barbade fait partie des nombreux IRS qui m'ont saturé le palais la semaine dernière  

Perso, ça n'est pas un modèle indispensable pour moi, et encore heureux sinon je ne boirais rien

 
Ouais mais c'est ultra confidentiel par rapport au tequila añejo, déjà que la production de mezcal c'est pas industriel...
 
Tequila comme mezcal, je constate juste que je n'ai jamais retrouvé les marqueurs dans une bière B.A.
 
De toutes façons je ne suis pas sûr que le stout soit le style le plus approprié. Je sirote souvent un shooter de mezcal avec une pinte d'IPA.

 
Heureusement pour moi j'ai désormais des collègues avec qui je suis content d'aller boire des coups    
 
Et puis il y a de plus en plus de randoms bars qui servent des crafts un minimum buvables (et du mezcal).

 
Comment ça, pourquoi "alcool blanc"? C'est évident... que je me suis trompé en confondant à l'écriture avec ma deuxième boutanche goût mezcal.   C'était bien la rhum que j'ai dégusté, dans tous les sens d'ailleurs.   J'avais un peu la gueule en vrac au réveil. Pas aimé le goût en tout cas, une de mes rares déceptions Popihn. Je leur pardonne, vu qu'ils m'ont fait aimer la bière pimentée. Bon y a qu'eux qui ont réussi aussi.    
 
Des fois, c'est bien aussi de revenir à une ris "simple", basique mais bien faite.

   
Les brasseries qui savent faire un bon gros pétrole sans ajout et non barriqué méritent le respect, celles qui en sortent régulièrement un batch ont toute ma gratitude et tout mon amour
 
( Hoppy Road, Iron, 90BPM... Mais que fait Popihn, d'ailleurs ?!)

Assez d'accord. En décembre j'ai fait 2-3 commandes en ligne pour choper des gros ris et c'était fun mais ça faisait un moment que j'étais pas passé chez mon caviste. Et c'est quand même vachement mieux, en plus de faire bosser un commerce bah se poser et discuter des nouveautés, ses conseils, des petites news de la scène brassicole locale, tiens un café et hop parfois un brasseur passe pour livrer un truc/discuter. C'est vraiment aussi plaisant que la dégustation au final.

Mais bon je comprends aussi quand t'as pas de caviste dans ton coin ça permet d'accéder à plein de belles choses.

Dans mon V&B, ils ont reçus des bières de chez Symacore brewery, Cushwa (US) et Axiom (pays de l'est je crois), vous connaissez ?

Oui. Et ça fait aussi bosser un commerce, qui n'est pas moins méritant qu'un commerce physique. Parfois ils font même les deux, cf FaB.
 
Après, le petit café à boire, le brasseur qui passe à l'improviste et avec qui on peut discuter un moment, ça doit se passer comme ça dans le meilleur des mondes

Ah j'aimerais bien un lieu comme ça.
 

 
Connais pas mais oui, Axiom est tchèque.
 
Du coup que tu parlais de V & B, j'ai regardé le mien. Toujours aussi déceptif, rien qu'en brasseries françaises intéressantes, rares sont les présentes et encore plus rares, leurs réfs. Et encore c'est sur leur site donc au magasin... Par contre, ces p'tits malins savent mettre en avant quand ils recrutent une miss régionale au bar.    
 
J'ai goûté la Popihn mezcal, pas ma came non plus, même si j'ai plus senti la stout. Certes mes souvenirs de mezcal remontent aux soirées où tu prenais la bouteille indus à la fin, pour le côté frisson du ver.   Comme disait Francisseu Cabreleu, je vidais tous les bars que la soif mettait sur ma route.   Le mélange ne m'a pas parlé mais c'était moins "écoeurant" que la version rhum. Comme Ptrstvn, je suis clairement plus fan de finish whisky que rhum et alcools blancs.

Mais il n'y a pas de finitions en alcool blanc

Bah la Popihn mezcal alors?

Le V&B à côté de chez moi, il y a quelques temps, y avait rien de bien. Maintenant, c'est un peu mieux. Celui du centre ville, toujours les dernières refs de chez Popihn, Piggy et Fauve  

Pour la peine, en rentrant du boulot, on verra bien  

Faut dire que pour mon V & B, s'installer à 300 m d'un 1001 deux fois plus grand, et qui lui propose de la craft en nombre... On a vu mieux, même si la zi est une grosse zone de chalandise.

 
Sauce

Ce que veut dire Shao c'est que les alcools "blancs" c'est de la sortie d'alambic, pas de finition en fût qui amène la coloration sur des rhums, whiskies, cognacs...  
Donc pour "finir" une bière en fût va falloir aller chercher ce type d'alcools. Pour du Mezcal donc, aller sur les rares références bénéficiant d'un vieillissement en barrique...  
Enfin grosso-modo, quoi  

Merci pour les explications, c'est un assemblage.    
 
Goliath de To Ol ce soir, si j'ai pas d'amis d'ici là.  

Concernant le dernier RIS Mezcal Popihn c'est simplement un blend de RIS vieillis en barriques de Mezcal 10 ou 20 mois, ni plus ni moins : Tout est sur l'étiquette.

« Dans sa série des Russian Imperial Stout, Popihn a mit la main sur des barriques de Mezcal pour un assemblage de deux généreux vieillissement, un premier de 10 mois et un de 20 mois. »

Livraison gratuite sur le Shop Prizm apparemment : UNTAPPD23
(Pas testé)

Ca marche  

En un mois et demi :
- commande Prizm,
- commande 1001 bières,
- commande partagée La Débauche,
- commande Prizm.

Merci, ça fonctionne  
 

Pourquoi ils disent que la Bali est une core range ?

C'est annoncé comme tel, oui, ce qui est con c'est qu'ils avaient déjà dit ça pour la Liquid Art qui était franchement une des toutes meilleures DIPAs FR jamais produites AMHA  
edit : toute subjectivité mise à part, cette Bali est plutôt sympa ma foi

Mais du coup, ça veut dire quoi "core range" ?

Gamme permanente

Qui n'est parfois plus en stock, donc.
Je ne sais pas s'ils ont la même définition du coup...
 
Ou alors c'est de l'amateurisme  
 

Pour moi "core range" c'est juste que contrairement aux one-shot ils vont brasser celle-ci régulièrement, comme Popihn avec l'Icauna ou l'Icauneipa annoncée comme telle... Mais oui c'est flou comme truc, Piggy ressort tous les ans sa Lacrima de Oro parce qu'elle avait bien plu sans pour autant l'annoncer comme "core range"...
 
Quand même l'impression que ça les emmerde un peu de refaire la même alors qu'ils sont habitués à tenter en permanence des nouveaux trucs, même si dans les faits c'est régulièrement la même base avec juste un line-up de houblons différent
 
edit : OK, j'avais pas vu le laïus explicatif

Gamme récurrente donc  

Pour moi, la Liquid Art et la Lacrima de Oro sont des éphémères qui sont rebrassées suite à leur succès.  
Il y a de toute façon des éphémères qui ressortent régulièrement chez pas mal de brasseurs, avec parfois des recettes légèrement différentes.
 
Mais ce ne sont en aucun cas des core range qui devraient êtres dispo tout le temps. J'imagine comment ça gueulerait si c'était traité aussi à la légère dans le monde du whisky ou du rhum

C'est fort sympathique merci  

merci c'est sympa, mini commande pour moi également

   
Sémantique mise à part    cette problématique de core-range dans la logique de production d'une micro-brasserie, même de la taille de Prizm, doit pas être évidente à gérer. Quand Shao tu dis "dispo tout le temps" ça pourrait vouloir dire une partie de la ligne de prod dédiée à ce core-range, voire même à une seule bière ? Histoire d'assurer une dispo en permanence aux clients ?
Ou alors de brasser la recette dès qu'elle est out of stock, auquel cas on peut repartir sur une logique de prod "classique", dès qu'une partie de la ligne de prod, cuve de brassage/fermenteur, est propre/libre ?
Pareil pour le grain/houblon, tjrs avoir les concernés à dispo...
Bref, pas simple.  
 
My 2 cents : j'aurais préféré la Liquid Art à la Bali en "récurrente-permanente"  

Ben je ne vois pas d'autre définition, oui  
S'ils ne savent pas gérer, ils ne le font pas et ils ne l'annoncent pas  

Core range c'est la rotation permanente quoi mais oui un batch peut être en rupture et le suivant pas encore prêt.

Ah ben j'ai pas de chance alors, j'étais à ça de goûter à leur core range  
 

Basqueland x Verdant, Double down. C'est goûtu, fruité, bien bon, buvez en.    
 
Pour une dipa, je m'attendais à plus de violence au niveau de l'amertume, ça me va très bien comme ça.

Je serai sur Londres à la fin du mois de mars.
C'est quoi les petits coins recommandés ici (que ce soit pour boire sur place ou pour ramener à la maison) ?

T as un PEL bien fourni ? (Et un foie à toute épreuve ?)