Reprise du message précédent :

 
J'en ai vu plein aussi apparaître dans les supermarchés près de chez moi.
J'en avais jamais entendu parler avant.  

Super adresse, mon fils me rapportait des bières de là-bas quand il y allait le week-end !
Ils ont deux réfrigérateurs en plus, pour avoir du houblon bien frais  
 
Tu as Maison Høps aussi

Jpige pas trop l'intérêt du Mezcal dans la bière quand on sait qu'u' fut de Mezcal ça n'a aucun sens.

Yep c'est là pour empiler les noms d'alcools mais ça n'a pas de sens.

Oui ça m'arrangeait bien que ça sorte des frigos vendredi soir, les deux gérants sont sympa et de bon conseil (surtout pour quelqu'un qui n'y connait rien).

Maison Høps n'en est pas loin, j'irai à l'occasion

Pourquoi ça n’a aucun sens ?

C'est assez rare le Mezcal anejo/reposado c'est plutôt un alcool qu'on boit blanc.
D'ailleurs j'ai pas d'exemple en tête de bon Mezcal qui passe en barrique. Ca existe mais c'est marginal et indus.
C'est comme l'ipa barriquée quoi ...

Bu entre autres hier soir aux cuves de Fauve la Patrons Project Northern Monk 13.01, collab' avec Other Half et Equilibrium, le niveau du truc    
 
30g/L pour une NEIPA, mais où s'arrêteront-ils ?!

Peut-être chez nous, mais je ne vois pas ce que ça a de déconnant à la base d’avoir de la barrique sur ce genre d’alcool.
 
Par contre, les amateurs de bières n’ont en général pas une grande culture sur les spiritueux. Les mecs qui apprécient les RIS au rhum par exemple ne connaissent que de la grosse cavalerie marketing  
 
C’est plus pour ça que je n’attends rien des bières au mezcal, les brasseurs et consommateurs n’y connaissent rien à ce niveau, y’a que le nom qui interpelle.

Tant qu'il y a un scorpion dans la bouteille frer  

Exactement.

Quant au vieillissement, il existe pour les tequilas, et il adoucit vraiment le produit, mais il est en effet très marginal pour les mezcals. C'est l'âge des agaves qui compte ; sept ans mini pour l'espadin, jusqu'à 25-30 pour certaines espèces sauvages.
De plus le mezcal n'est pas réduit, il sort d'alambics rustiques entre 40 et 52°, il vaut mieux qu'il soit stocké dans un contenant étanche.

Et puis comme Ollie l'a déjà démontré, les alcools d'agave marquent peu le bois. Donc les bières tequila, mezcal, sotol, raicilla, bacanora, c'est pipeau.

 
 
Elle est sympa l'Idole Immortelle mais on ne sent pas assez le miel a mon sens, si on sait qu'il y en a on peut le percevoir mais sinon c'est assez discret.
 
 
Sinon les dégust' du week-end:
 
Un trou de Verdure - Fauve
Très sympa, je suis pas forcément un grand fan des TIPA mais là j'ai été séduit, ça part sur les fruits tropicaux assez doux, la mangue, le melon jaune, l'ananas mais sans l'acidité.
Il y a une petite note d'amertume en fin de bouche qui vient casser un peu la rondeur et c'est plutôt bienvenu.

 
 
Hazy Diamond - La Débauche
Sour aux fruits - ça sent le bonbon anglais, la cerise et le fruit de la passion
L'acidité est bien présente mais pas de trop non plus, on retrouve bien le fruit de la passion.
C'est agréable mais pas révolutionnaire non plus  

 
 
Sinon j'ai pris une Big Bunny de Kinnegar (brasserie irlandaise) à la pression, une NEIPA et franchement très sympa bien équilibré entre le fruité des houblons et l'amertume, très bonne pintabilité.    
 
et je voulais finir la soirée sur une note gourmande, le barman m'a sorti un pastry stout de White Hag - Black Forest
Bah on a vraiment l'impression de boire une forêt noire   c'est bien fait, c'est bien sur vite écoeurant mais c'est ce que j'avais demandé et l'avantage c'est que ça ne fait que 5.5%
 

Moi j'ai trouvé ça excellent, un des meilleurs irs que j'ai bu depuis un moment

Comme quoi... peut-être avais-je trop d'attente en regard des bons retours ici.

C'est de notoriété publique ?

Le Zytho a fermé à Bordeaux ??? Sgt ?

bonjour,
quelqu'un connait la Bird of Prey IPA (Het Uiltje ) ?  

Jamais pris, y’en a dans le frigo du Franprix à côté de mon taf...
C’est cette brasserie néerlandaise avec des visuels très BD à base de volatiles, je crois...

c'est ça oui, pour ma tireuse je peux acheter des futs de 2L mais je ne connais pas du tout

J'en avais entendu parler, ça sentait le roussi oui... Dommage, le quartier (ancien quartier des antiquaires), venait d'achever sa mue bobo chic, y aurait eu la chalandise en plus de la clientèle rôliste à catogan.

ah chiottes, j me souviens c etait un des premiers bar craft de Bordeaux, ils avaient même commencé sans License IV, il fallait bouffer pour pouvoir boire

Ah oui c'est vrai, et puis le lieu était chouette, avec l'immense cheminée, la terrasse couverte.

+Des alcools sympas, je me souviens avoir tassé quelques pintes avec des shots d'Amrut.

Mais ils avaient raté le virage happy hours avec la pinte de lager tchèque à 3€ + sélection plus poussée, surtout depuis que la France joue en première division.

Ils s'étaient concentrés sur les brasseries locales, espérant sans doute amener une clientèle circuits courts toussa.

Problème en local tout le monde n'a pas le niveau d'Effet Pap et Azimut. Et même ces deux là sont irréguliers dans leurs batchs.
Donc quand sur 18 becs t'as 14 pissats de vache et 4 Azi/Pap moyens, tu préfères aller dans les autres rades craft qui proposent Popihn, Fauve, Deya et Dry & Bitter.

 
De mémoire, c'est une IPA honnête, à l'ancienne. Rien de fou mais ça fait le taf.
 
Sinon chez les british, y'a une nouvelle brasserie chez Bieronomy depuis quelque temps : Beak, les quelque ref que j'ai testées étaient vraiment pas mal.

pour les apprentis Goont :
 
https://www.dealabs.com/bons-plans/ [...] id-2310270
 
 

Y'en avait une dans la UK box décembre je crois, j'ai kiffé    

Trop bien    je crois que je vais test

Trop bien, ramener du boulot à la maison !

Beak ? J'en ai eu 3 en 2020 dans des box Northern monk
C'était pas mal branlé de mémoire (untappd me sert de mémoire)
 
Un Deya a pas cher à ce moment là. Maintenant est ce qu'en 2022 c'est toujours la même ?

Bon c'est vendredi donc ravitaillement ce soir  

Quelques refs sympa à proposer et trouvables chez les marchands cités précédemment ?  

une vidéo utile pour une fois
 
https://www.youtube.com/watch?v=9z7_6fEbMSQ
 
si vous étiez pas encore familier avec le terme de "contrat-brasseur" ou pourquoi on retrouve toujours les mêmes bières dans 99% des bars en France (et partout dans le monde en fait)

Han le brasseur de Hair of the Dog prend sa retraite et ferme le brasserie  

 
   
 
J’avais fait 2 passages là-bas, dont un en 2013 avec Ollie a l’époque où en France on en était encore à celui qui trouvait le premier des Punk a 2€ en supermarché  

   
 
Je ne sais pas trop ce que c'était devenu mais ils sortaient encore des gros trucs je crois.

C'était bien à Portland ? J'y suis passé une fois, le bar payait pas de mine mais j'ai de bons souvenir des bières.

 
C’est ça. J’y étais passé en 2019 et j’avais pris une bonne claque, dans le genre haut voltage goûtu et pas à la mode j’ai trouvé ça top.

Ouep Portland

Après j'y étais retourné en 2016 et j'avais un peu moins apprécié ... Mais j'étais passé chez Great Notion et Cascade aussi lors de ce séjour   Ca avait peut-être influencé mon jugement sur Hair of the Dog !

Cascade j'étais tombé dessus par hasard là bas. Juste à côté du Rogue Bar qui servait de Pliny the Elder ce jour là que j'avais traqué sur Untappd comme un galérien.

Ça va les chevilles là ?

Quelqu'un a pissé dans tes chocapics ?

Le gars qui untappd une 3 Mont là  

Vraie bière vraie
 
(Bière d urgence pour ma femme au carrouf City du coin, désolé)