Reprise du message précédent :
Je vois pas du tout comment le FWH ça peut retenir les huiles essentielles. Tu mets le houblon avant ébullition, donc vers 80 degrés ok. Mais après ça bout le temps de l’ébullition, donc tes huiles essentielles…  

Je trouvais ça surprenant aussi, mais de fait, ça fonctionne.
 

Putain l'amertume résineuse et la petite pointe Cara là  

On s'en fout de vos histoires d ébullition, le topic chiant c est à côté. Ici on boit, et on insulte les brasseurs

Et pourtant s'essayer au brassam permet de réaliser plusieurs choses :
 
- ce n'est pas très compliqué en DIY de parvenir à un résultat satisfaisant pour pas très cher (et meilleur que 95 voire 99% de la prod)
 
- il y a quand même un net gap avec un brasseur pro (et on vient bien d'ailleurs depuis quelques années que la France joue en D1, beaucoup avaient/ont encore des marges de progression importantes)
 
- sur les 1000 brasseries françaises, il y a bel et bien environ 975 branleurs/jean-foutres/charlatans, comment peut-on produire la même pisse formatée à 4 € les 33cl alors qu'en s'intéressant ne serait-ce qu'un peu au produit on peut brasser des trucs buvables

C'est sûr que si comme toi, on fait du brassam, ça doit rendre encore plus fou le fait que quasi la majorité des brasseries fr se soucie peu d'élever son niveau.

En parlant de Prizm, j'ai bu ma 1ère de chez eux ce soir.
La Bath Salt.  
Et ba c'est vraiment top ! du bon tropicana comme j'aime  
Bien épaisse et fruité, avec "seulement"  7.7abv
 

 
   
 
C'était pratiqué bien avant sur les IPAs, APAs & co.
Le DDH, TDH, QDH, whatthefuckgâchisdehoublontumélangeraisdelavodkavecdutropicanaenlepassantausodastreamaprèsceseraitpareilDH oui c'est typique des NEIPAs

 
Bien sûr, je parlais des trois étapes de houblonnage pour les NEIPA : fwh, 0 minutes, dry hopping.

 
Pas étonnant que n'importe quel brasseur de neipa demande 7 balles pour une cannette, à 30g/L plus 20% de perte due à la purge du houblon    
 
Rendez-nous les west coast ipa à 9g/L  

Ou les bonnes vieilles imperial black ales of death qu'on brassait chez moi entre 120 bouteilles ouvertes

Deux nouveaux IS vieillis en fûts de whisky chez Piggy

Bordel je viens de voir ça alors que j'ai mis 80 boules le mois dernier pour la peat stop fuuuu

Mais c'est vraiment tentant surtout le side by side des deux.

"Bière noire aux notes de cornemuse"   Ah Laphroaig, souvenirs. On devrait les choper à 6€50 du coup, si la loi du 1€ moins cher ailleurs que leur site s'applique encore.
 
J'ai goûté hier la Aupa Tovarisch en attendant de déguster l'Aupa Tovarisch Lagavulin, c'était pas mal déjà. Casa Nera en stand-bye aussi, parfait prétexte avec la Ldc demain pour mettre le nez dedans.

 
Tu me donnes des idées pour la LDC demain  
 
Bon commande Piggy passée   (en collab' avec ollie )

J'arrive plus à suivre, là

Picon HK.

 
J'en ai bu 2 la semaine dernière chez un ami, heureusement que j'ai pas continué à en boire, contrôlé par les flics en rentrant chez moi à 23h ensuite

Sûr que t'avais pas fait une crasse à ton ami, que tu ne te rappellais plus?  

Bon ça caille là, faut se soigner

Bon stout bien sûr (je ne me souviens pas si j'avais déjà goûté cette version), mais en bon fan je cherche le tequila

Goûté avant un stout de Gross, C'est la vie, moui sans plus.

TIPA cloudwater (je crois, étiquette rose, peut être garage).

10° 44cl  

Un p'tit air de notre regrettée hardcore IPA  

 
Je les ai en stock aussi, pas touché encore, faudrait que j'y songe avec les températures qui baissent en effet

Hoppy Road 365 nights, imperial berliner à la quetsche, vieillie en fûts de grappa, 9°, pour l'hiver c'est bien aussi

BW pophin 14 mois BA bourbon

12V  

J'ai bu une moralité bordel que c'est bon. Les vrais ipa comme dans le temps. Nique le haze  

Team 60 minutes  

 
Dogfish Head  
Frelatée de chez SB

Je l'ai écrit au départ pour le houblon en début d'ébullition mais j'ai aussi pensé a dogfish head

Souvenirs..

Non mais la résine, la longueur, l'amertume de ouf, pas blindé de dextrose. C'est délicieux.

L'autre jour j'ai bu une BBN 05 amarillo. Je me dis "chouette Amarillo ça va sentir le gros douglas"   sur la can ils disent "pillowy, velvety" ben ouais ultra déçu. Un bonbon, 0 amertume, ultra doux, un nuage effectivement mais jme suis fait chier, pas de patate, pas de caractère, rien.  

Et alors ?

Pas évident les ba tequila/mezcal en général
C'est des spi très minéraux, vif qui ont même déjà du mal à passer en barrique.
C'est complètement écrasé par la gourmandise et la puissance de l'irs. Si en plus c'est des copeaux laisse tomber.

Un bon ba en stout/bw c'est whiskey/scotch et à la rigueur rhum mais un truc qui tâche genre jamaïcain ou quoi enfin ça tu sais mieux que moi.

Makers mark BA  

On sait rarement quel est le ba mais je crois que Popihn a sorti des Wild Turkey  

D'ailleurs ils viennent d'annoncer 3 gros machins là  

Complètement.

D'ailleurs une partie des tequilas passent en barrique, peu de temps (10 mois pour les reposados, 3 ans pour les anejos), mais pour les mezcals, dont la production est déjà limitée, c'est très anecdotique.

Donc ça sent les copeaux + un fond de tequila pas trop cher style El Jimador.

viiite Popihn!  Ca a quand même du bon les premiers froids.
 
J'ai testé la Tovarisch Lagavulin, ce foutu arbitre de Liverpool - Atlético me l'a gâché.   Heureusement que j'avais mangé avant, parce que les 11.3% m'ont appris l'humilité.  Il va me falloir goûter d'autres choses de cette brasserie.
 

 
Le soss.   C'est joli les étagères à bouteilles, par contre la lumière dessus. C'est pas chez toi si? Nan mais le nom du smiley.    
 

 
Ca pas l'air sale ça dis donc.  

Non c'est pas chez moi, c'est dans un bar (Jaqen à Bordeaux).

 
Plous Mille    
 
J'ajouterai le Cognac qui peut bien fonctionner aussi et les fûts de vins évidemment
 
ça sort un poil du sujet mais j'ai gouté un Whisky Michel Couvreur finish Fut de Vin Jaune, la gourmandise et la finesse du truc  

Alcools bruns pour les stouts oui, en particulier bourbon (chêne neuf carbonisé) cognanc aussi, cf. La Débauche, et vin pour les sours/spontan.
 
 
Patrón a un tequila vieilli en fûts de bordeaux, mais ça se vend 400-500 balles (alors que ça ne tritre que 40°).
 
 
Est-ce que les vins de Shaoxin/sake vieillissent en fûts? Certains ont un caractère proche du vin jaune, je serais curieux de voir ce que ça peut donner avec une bière (une birèe d'orge malté je veux dire).

Pardon d'oublier le cognac