Reprise du message précédent :

Française, Europe de l'est chelou, enfin tout ce qu'il n'arrive pas à vendre via sa société de distribution...

Après le cadre est cool et il y a toujours moyen de se faire une petite Cantillon au passage !

Pas vraiment un bar à bière, mais on peut signaler la résidence estivale de la brasserie Popihn à la Mercerie (Oberkampf) pour tout l'été sous forme d'un pop up bar : Popains.

 
Merci pour le plan    
 
Juste à coté d'un bocamexa pour se finir  

et La Fine Mousse, ça existe encore ?

 
ça se présente sous quelle forme ? y'a plusieurs becs Popihn c'est ça ?

 
C'est plus resto que bar il me semble.
 
Accompagner un bon repas avec une Bokke, tranquille.

N'étant pas parisien j'ai pas eu l'occasion d'y passer (c'est ouvert depuis seulement deux ou trois jours), mais y'a pas grand risque à faire un tour pour voir; Au pire c'est à 5 minutes à pieds de la liquiderie...

Y a les 2, un bar et un resto, ils sont en face l’un de l’autre.
La qualité de la taplist varie beaucoup mais ça peut valoir le coup d’y passer. Elle est à jour sur untappd pour vérifier avant de se déplacer.

Non, cher et choix pas terrible

Dans mes préférés, le service au bar est aléatoire, la cave est cool aussi

La scene a quand meme vachement évolué et il y a des tres tres cools en France.

 
En tant que parigo en lieu cool:
Rueé vers l'Orge, Binouze (cave), Liquiderie Cave et Bar mais je prefere la cave je crois, Hoppy Corner, IBU, Express, Drunken, Trois 8 mais c'est aleatoire

Comment on fait pour voir la taplist ?

Liquiderie cave et bar comment cela a changé? C'est plus 1 seul endroit minuscule? jsuis perdu depuis de De Joule ne m'invite plus en soirée.

Non, la Liquiderie a ouvert en janvier, en + de la cave, un nouveau bar à Belleville avec une quinzaine de becs craft, 1 ou 2 cidres, et une belle sélection de vins nature...

 
https://untappd.com/v/la-fine-mousse/330967

 
Jsuis tellement perdzu  

Si tu viens, j'viens pas

IRS en PINTE = BAR LIQUIDERIE

J'ai même fait le premier de l'an au bar de la Liquiderie  

Je reste plus fan de la cave, c'est moins et cher et tu as plus de choix

mais à la cave tu peux boire des coups ?

Oui, y a même des pressions et tu peux boire toute la cave.

Y en a un notamment qui est un gros con en fait.

Personne est allé au Débit ? (Le bar DBI)

Merci  
Je cliquais sur Fine Mousse Brewery

Oui évidemment, sinon on le mentionnerai pas comme un bar. C'est tout petit mais ça le fait bien.

C'est l'Atalante le bar de DBI deja

Je ne savais pas qu'il en avait ouvert un second

Il parait que ça marche bien les bars / caves craft en ce moment.

Mais tellement... A Courbevoie, la Caisse de Bières depuis la fin du confinement la terrasse est full dès 17h30, normal c'est le seul spot sympa à des kilomètres à la ronde... Le jour où le patron a arrêté le 100% caviste et pris sa licence IV il a oublié d'être con  

 
Pour avoir été caviste et ayant des potes dans plusieurs caves, la plupart ne font pas d'argent et ont du mal a ce sortir un salaire et c'est encore pire en province. Ceux qui font de la thune, ce sont ceux qui font le plus de bar et les V&B et drinks en zone commercial, after work, concerts.

La binouze à Paris ça a l'air d'aller pour lui par exemple.

 
Parceque c'est souvent des chevreuils idéalistes qui n'y connaissent rien aux affaires.
 
Le couple d'asiats avec un bar à Paris qui vend de la 16 et Grim à 9€ la pinte ils se font un max de blé.

Le caviste tout simple qui vends ses Chimay et des IPAs il est mort, déjà en 2008 ça marchait difficilement.

Aujourd'hui faut être bar/cave et avoir quelques becs avec une sélection pointue.

Après quand tu vois les cans à 9€ et les demis à 7€ j'ai du mal à croire qu'ils gagnent pas leur vie.

En province, ça n'est pas une formule forcément gagnante.

De toute façon ya 50% de chances pour qu'un bar craft se casse la gueule.

On est encore sur la phase d'ouverture, pas encore sur la phase clotûre.  
 
Avec un shop équilibré, il y a moyen de vivre correctement. On ne peut pas marger pareil sur tous les produits.
 
J'ai l'impression de voir un webshop ouvrir toutes les 2 semaines en ce moment.

C'est l'une des seules caves avec la Liquiderie il me semble. La Binouze a un super emplacement. il a eu l'intelligence d'avoir pris une license 4 et qu'il fait surtout du bar. D'ailleurs il commence de travaux aujourd'hui pour agrandir la cave avec le local a coté.
Oublions pas qu'il avait commencé un bar Binouze rue du Paradis, qui a pas fonctionné et la il ouvre un théatre avec son cousin (Kev Adams parait il )
 

 
Meme payé 3,5€ une 33ccl et boire tout seul a la maison, les gens sont pas prêt et tu a raison, faut faire du bar. Il y a un paquet de bonnes brasseries FR qui ne vendent pas énormement sur place alors que c'est moins cher et local (Salève, Débauche etc)
 

 
Pas sur pour connaitre pas mal de cavistes en provinces, c'est pas si évident.
 
C'est quand même chaud de vivre correctement en faisant qu'une cave. J'aurais déjà créé la mienne sinon

Le modèle cave + Licence IV semble le plus adapté de nos jours.
Certain prennent une licence III et demander de commander à manger, ça passe aussi.

Licence III pour être précis

Il a longtemps tourné avec la II qui obligeait à manger en consommant. Là il a juste pas le droit de dépasser un certain taux d'alcool il me semble.

Cool que ses travaux commencent enfin, il doit avoir pris pas loin d'un an de retard sur son projet.

Sa deuxième cave rue Paradis ne marche pas ? Les fois où j'y suis allé c'était blindé.

 
  Quand tu veux ouvrir un bar, t'as les gros style AbinBev qui te proposent tout clés en mains avec un contrat d'exclu, pour verrouiller la concurrence. Même en étant idéaliste, si tu te renseignes un peu, t'as pas envie de mourir au bout de 6 mois. Je vis dans une ville de 200 000 habitants, t'as aucun bar purement craft excepté deux micro brasseurs sans webshop, dans des zones indus dont un immense https://fr-fr.facebook.com/pg/shedr [...] e_internal. D'ailleurs je me demande comment il fait vu la taille: il brasse et vend sa production sur place avec une dizaine de becs, resto avec vue sur les cuves et terrasse (bon, c'est dans le parking ok), salle de concerts, même un coin vinyles à écouter/acheter. Certes papa a tout payé derrière (le mec s'en cache pas) et doit continuer, mais ce qu'il fait est pas mal. L'autre m'a déçu dernièrement avec une stout vanille complètement flotteuse.
 
Sinon on est complètement à la ramasse sur ce point, 3/4 bars font un peu d'ipa mais c'est Lagunitas and co donc... C'est malheureux à dire mais en magasin, c'est dans les 1001 bières que j'ai a le plus de choix, becs compris. Et pourtant, ils ont une grosse part de Leffe et autres merdes en magasin, par contrat. Y a que là que j'ai pu boire de la Popihn en bec, le truc cool en plus, c'est qu'ils ont une sélection différente de pressions y compris dans la même ville. Quand j'y vais, certes c'est un instantanné qui fait pas sondage, je vois ce que prennent les gens et j'entends leurs discussions, ça donne pas envie d'ouvrir un bar craft.   Mon V & B étant bien en dessous niveau offre et qualitay.

J'ai vécu a Reims et j'ai ma famille dans la région, je connais pas mal.  
Tu as la brasserie de la Bouquine et sa taproom qui marche pas mal.
T'a le bar l'antirouille sur la place d'Erlon qui est purement craft (indé et multinationale)
 
Et Reims, tout comme Lille, Charleville Meziere, n'est pas un bon exemple, t'es a 45mn de la Belgique, trop de traditions entre la France et la Belgique.

De quoi se mettre bien pour le 4th of July. Happy birthday America    
 

Cheers

Tu connais trimtab d'Alabama ?

 
Yep. On en trouve partout dans les bottle shop d’Atlanta. C’est une top brasserie! Super IPA, stout, sours.

 
C'est de la Bouquine dont je parlais avec sa stout flotteuse.    Oui y a du monde et Mathieu est très sympa, d'ailleurs c'est grâce à lui que j'ai découvert la sour. Cependant ces dernières prods ne m'avaient pas convaincu. L'antirouille, je ne connaissais pas physiquement.   Je retournerais du côté de la place d'Erlon pour tester du coup, chose que je ne faisais plus depuis des années vu l'offre des restos et des bars. C'est vrai pour la Belgique, c'est encore ancré dans les têtes qu'une bonne bière c'est forcément belge.

Bon apparemment ça tire la gueule à l'Express, ils envisagent de fermer tout l'été
La baisse de fréquentation de la gare les impacte directement.

Ah non putain