Reprise du message précédent :

Crevard

 
C'est quoi ton shop ?
Ce sont des brasseries EURO bien cool, pas des grands nom avec des pépites mais un niveau respectable.
A part Stigbergets, les autres ont un rapport qualité / prix très bon et ça fait du bien au porte-monnaie.

 
J’ai craqué, forcément.
Ils avaient des Piggy aussi  
Et ils devraient avoir de l’Eroica on tap bientôt…
 

 

Même pas, j’aime encore partager, mais en comité très restreint et proche  

Miam, Piggy Beerlander et Amour Public    
 

 
Clair, hier chez mon caviste (la Caisse de Bières) on a été étonnés des tarifs de certaines brasseries euro, Alefarm, Gamma, Apex que je connaissais pas, et surtout NeonRaptor en GB, super reuchs leur DIPAs    

 
Tu vas te mettre bien. Les Piggy commencent un peu à dater, j'espère pour toi qu'elles ont bien été conservées au frais, elles sont top (surtout l'Amour Public N°1).
La Gross All Together glisse bien également.
 

 
Apex avait bien commencé, genre 6€ sur les webshop mais ça a vite grimpé. Alefarm, on n'y touche plus et Neon Raptor a toujours été cher pour des NEIPA somme toute classique sans être des bombes.
Je me met au petites brasseries UK, bien abordable en étant très buvable (Double-Barrelled, Mondo Brewing, Drop Project, Electric Bear, ...) et biensur Deya qui à mes yeux est la meilleur brasserie UK pour le houblon (oui devant Verdant qui sature ses bières).

Deya effectivement grosse claque, j'ai fait une petite dégust' récemment, on avait quelques jolies refs en houblon genre Lervig Supersonic, la collab' Garage/Deya et surtout la TIPA North x Premier Hop, et on a commencé avec la Steady Rolling Man, Pale Ale à 5,2% de Deya, donc, au final je pense que c'est celle qui m'a le plus marqué malgré tout ce qui a suivi, super équilibré, énormément de caractère, ça m'a rappelé mes premières claques avec Cloudwater...

Les alefarm/gamma sont chers oui. To ol city rentre avec sa gamme permanente à vil prix et c'est très bon.

Jamais vu de Deya encore par chez moi.

Oh, j'oubliais Howling Hops découvert récemment.
 
Avant le confinement c'était rare de trouver du Deya en webshop ou en cave mais ça va mieux ces derniers temps. Il doit y avoir un distrib qui l'a ajouter au catalogue.
 
Il y a peu de Pale aussi gouteuse par chez nous ...
 
Mais on grimpe en acide en France et ça c'est top !
Dégustation La Valentinoise / Monochrome en début de semaine et c'est vraiment pas mal. Beau potentiel !

C'est quoi le délai de consommation idéal pour celles-ci ? Genre 3 semaines ?

Piggy précise sur ses bouteilles un truc du genre « à consommer rapidement et de préférence avant demain »
Mais clairement, j’ai touché les Amour Public ultra-fraîches pendant le confinement, c'était déjà plus exactement la même bière 3 semaines + tard...

C'est chiant quand même, rien qu’avec les délais de transport  
L'Electro Circus et la Disco Juice vont être archi dépassées, si elles rentrent dans 15 jours...

Faut pas paniquer non plus, les bières bougent pas si vite ça passe les 3-4 mois facile.
Plus que le délai c'est les conditions (t°) de stockage qui vont beaucoup influer.

Surtout en cans. Si la palette est pas restée sur un quai au soleil quelques heures, c'est étanche à la lumière et à l'air. Même si en en effet, au bout de quelques mois ça s'altère quand même (ça m'arrive régulièrement d'exhumer des cans du bac à légumes)

J'ai aussi eu des expériences d'IPAs meilleures au bout d'un ou deux mois.
Mais c'est clair que ça finit par se degrader, même en can.

Pour certaines bouteilles genre les popihn (avant que ce soit en can donc), les particules aromatiques du houblon sédimentaient avec la levure, c'était meilleur en secouant un peu.

#TeamOrangina

Bon alors, pour la science, j'ai pété ma dernière Amour Public N°1 ce soir, en gardant en tête que la première, d'après Untappd, je l'ai goûtée le 1er mai, elles avaient à peine 15 jours...
--> quasiment 2 mois après l'embouteillage, après une conservation au frigo pendant presque tout ce temps, et même si c'est toujours une très bonne DIPA, c'est plus du tout la GROSSE claque que j'avais eu sur ce 1er check-in... La puissance de ce mix de fruits tropicaux des houblons est nettement diminuée, ça explose beaucoup moins en bouche, bref elle a perdu un peu  

Espiga y'en a parfois à l'intermarché du coin, ils font des trucs intéressants

Ca m'intrigue un peu tout ça, c'est ce qui ressort aussi de quelques discussions avec des brasseurs ou des gars qui tiennent des shop, la dégradation sur certaines bières est vraiment très rapide...
En ce qui me concerne, je n'ai pas trop d'occasions pour le constater, d'autant plus que les conditions de dégustation comptent pas mal à mon niveau.
 

Pas dans mon Intermarché en tout cas

Ben la plupart des brasseurs qui font aujourd'hui bcp de trucs très houblonnés, NEIPA/DIPAs, je pense à Piggy ou Popihn chez nous par exemole, insistent quand même bcp sur l'importance de les consommer fraîches, c'est pas un hasard.
Je pense que c'est aussi et quand même parceq u'ils savent très bien qu'une fois que les cans/bouteilles ont quitté leur entrepôt ils ne maîtrisent pas la chaîne logistique, et que donc forcément the sooner the better...
En tous cas j'ai goûté plusieurs fois des bières très houblonnées (DIPA Cloudwater) à différents niveaux de fraîcheur, je me suis plusieurs fois fait la réflexion, pareil, pas pareil ? J'ai pas un palais très "éduqué", pourtant c'est souvent flagrant    

Ce que j'ai remarqué de façon empirique, c'est la dégradation assez rapide des bières houblonnées (dans la mesure du possible j'essaie de ne pas dépasser 3 mois à compter de l'embouteillage dans de bonnes conditions de stockage). Elles demeurent largement buvables au delà, mais on parle d'avoir la meilleure expérience.
 
Plus curieusement, je les préfère généralement une petite quinzaine de jours après le conditionnement (je ne parle pas de bières refermentées en bouteille).

Je me souviens de discussions où on parlait de telle ou telle bière qui était excellente, et où on me disait "Tu aurais goûté en sortie, c'était vraiment exceptionnel !".
 
 

Ça arrive souvent aussi d'en goûter une à la pression, de bien l'apprécier, du coup de prendre une can ou une bouteille de la même pour boire le lendemain à la maison, et c'est moins bon, même si elle était au frigo quand tu l'as achetée.

C'est aussi devenu un super argument de vente pour mon caviste qui se découvre un petit côté marchand de tapis, "j'ai reçu les dernières NEIPA de chez bidule, elles ont été brassées après-demain, faut absolument que t'en prennes (oui, OK, à 9 balles la can je sais   )

J'avoue que quand tu débarques en pleine livraison, la palette à peine sortie du camion frigorifique, tu te sens obligé de prendre des cans au hasard et de foncer chez toi les mettre au frigo  

 
 
Y'a un peu de ça, oui  

Boire que des stouts, problem solved  
 

Oui on parle bien des bière houblonnées à froid (Dry Hopping) qui sont sensiblement meilleur à la conso lorsqu'elles sont fraîchement conditionnées pas la brasserie.
 
Petit avis perso
Session IPA / Pale Ale : 1 mois - 1,5 mois max
IPA / NEIPA : 2 mois max
DIPA / DNEIPA : 3 mois max
TIPA / QIPA (et autre joyeuseté) : Pas homogène si très jeûne (moins de 3 semaines) et on peut aller jusqu'à 6 mois mais le goût aura bien évolué.
 
L'année dernière j'ai gardé une "Are We Unique?" de Cloudwater (style West Coast) canned 15.07.19 bu le 22.03.20 et je l'ai trouvé différente mais super bonne.
 
Sinon les Sour au fruits vieillissent mal également en fonction des conditions de stockage et les stouts avec additifs (maple, cookie, peanut better, frites, ...) ne vieillissement pas bien non plus.

Ah bon? Pour le coup c'est le genre de bière que j'ai tendance à stocker sur d'assez longues périodes (en cave à vin) et si elles évoluent je ne trouve pas qu'elles se dégradent nécessairement.

Il parle des kettle sour et autres berliner je pense, pas des lambics.
De mon côté je n'ai pas vraiment eu de mauvaises expériences avec ce style, mais je les conserve souvent au frigo et bois relativement rapidement même si je fais moins attention que pour les IPAs.

Moi c'est les sour Belges que j'encave éventuellement, donc les lambics aux fruits, kriek et autres machins aux abricots que j'ai de toutes façons jamais les moyens de me payer    
Sinon les sour "modernes" pleines de fruits de la passion, goyave et autres sour cassis c'est un peu comme les dry-hops, je mets au frais et je tarde pas trop...
 
EDIT : grillé

Yes les modernes sour, j'ajouterais même les Gose à la liste des acides que je met au frigo.
Ce qui "oblige" l'usage d'un frigo dédié à toutes ces petites choses fragiles.
 
Les lambics et autres wild ale bouchonnées sont tranquillement couchées à la cave en attendant leur châtiment.
 
En parlant de sour modernes j'ai gouté la Burley "Fruit Punch J.R.E.A.M" hier, sacré soda.

 
trouvé en gms allemand avec la ripper, c'est de l'import Richmond VA via stone Brewing GmbH Berlin.
2.99 la Can arrogant, 1.99 la ripper.

 
Du coup, quid de l'achat online ?  
 
Le confinement a pas mal changé mes habitudes d'achat, et comme je ne peux toujours pas retourner à la CDB je continue à commander en ligne. J'ai commandé chez Dry&Bitter, BAF, Bieronomy... Bieronomy a une belle sélection et les tarifs sont honnêtes, mais ma dernière commande a mis 12 jours à être livrée par GLS, qui est pourtant l'option la plus rapide. Donc du Verdant, North, Unity et autres grosses houblonnées qui ont forcément un peu pâti de ce voyage longue durée. Je me pose la question pour cet été quand les températures vont grimper, je suis pas chaud pour retenter la commande chez Bieronomy.

J'ai souvenir d'un truc assez chiant pour la arrogant

Normalement c'est pas 24h GLS ? Il s'est passé quoi sur le suivi du colis ?

Perso, je fuis GLS, ça ne s'est jamais bien passé avec eux et quand Bieronomy à basculé chez eux pendant le confinement j'ai arrêté de commander.
 
Colis endommagé, information liés à la livraison erronées, ...
 
Les favoris sont Chronopost, DPD et Mondial Relais pour l'instant.

 
C'est plutôt 48h quand ça fonctionne bien. Là il s'est passé que le colis a déjà mis un certain temps à arriver en région parisienne, puis il est resté bloqué dans un entrepôt pendant 1 semaine. Globalement, GLS a une très mauvaise réputation, et ça dure depuis plusieurs années.  
 

   
Moi j'ai un colis Beerwulf qui a été endommagé par Chronopost, c'est l'horreur, plate-forme tel inexistante, aucun mail de contact sur leur site, j'ai tenté le mail direct au PDG, j'ai eu une réponse d'une nana du "comité de direction réclamation"    !
Pas aidé du tout, j'ai demandé une livraison du colis endommagé en relais colis, je l'attends tjrs, suis passé au relais à tout hasard tout à l'heure, la patronne me dit :"c'est l'horreur Chronopost, ils sont débordés, ils peuvent plus livrer, ils voulaient me lâcher 160 colis alors que je peux en prendre que 30..."
Bref, je rachète en direct à la Caisse de Bière (ou plutôt chez Monop en attendant la paye  )
 

Ajoute à ça le voyage de Falmouth à Annecy

Jamais eu de soucis avec mes commandes Bieronomy, que ce soit pas GLS ou Mondial Relay.  
Et j'en ai eu un paquet

J'ai goûté pour la première une kveik ipa et une sour ipa avec une souche kveik. J'ai bien aimé.
La hype a pas pris sur le topic ?
 

 
J’ai aussi goûté une sour ipa fermentée kveik, c’était pas mal mais sans plus. Faudrait pouvoir goûter la même bière avec 2 levures différentes.