[Craft Beer] Le topic du tronsport ! Quel % d'avoine dans vos bières ?

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Auteur	Sujet : [Craft Beer] Le topic du tronsport ! Quel % d'avoine dans vos bières ?

Misssardonik

prévisible a posteriori

Reprise du message précédent :

patrick2 a écrit :

et la divine ? l'est elle ?

Plutôt bonne la divine d'ailleurs [:huit]

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Que va-t-il se passer cette gelgamar ? vous le découvrirez janamont à 20h

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lxl ihsahn lxl

●⌠ Antaigris ⌡●

fdaniel a écrit :

T'es sûr ? Je pensai que le record était chez Samuel Adams, qui fait un truc en série ultra-limité à 25° :

http://neveryetmelted.com/wp-images/Utopia.jpg

Mais pour parvenir à un tel degré ils sont évidemment obligés de développer des souches de levure spécifiques (ce qui devient une spécialité chez Samuel Adams, ils avaient déjà sorti précédemment une bière à 20°).

Il me faudrais une source, parce que mes maigres connaissances me disent que les levures ne supportent pas un taux supérieur à 15°...

Message cité 1 fois

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[YouTube] Le Cerveau Lent : vulgarisation sciences cognitives ◦ [url=https://forum.hardware.fr/hfr/AchatsVentes/Photo-Audio-Video/vds-pentax-samyang-sujet_644991_1.htm]Vente Penta

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J'ai gouté ca hier

Recommandé par Kiko

fdaniel

Modérateur
Have you got a 27B/6 ?

lxl ihsahn lxl a écrit :

Il me faudrais une source, parce que mes maigres connaissances me disent que les levures ne supportent pas un taux supérieur à 15°...

C'est ce qu'il me semblait aussi (enfin je voyais plutôt le seuil "absolu" à 17-18°), mais c'est bien ce qu'ils disent chez Samuel Adams :

Citation :

Samuel Adams Utopias was brewed at a very high gravity using a wide variety of malted barley and a touch of maple syrup. It was then fermented and conditioned in a blend of scotch, bourbon, port and cognac casks for up to ten months using a pair of proprietary yeast strains we developed at our Boston Brewery.

cf. http://www.samueladams.com/

L'explication reste un peu vague, il est fort probable qu'ils utilisent plusieurs levures (pas seulement 2, quoiqu'ils en disent) lors de fermentations successives pour arriver à ce résultat.

Ailleurs il est indiqué :

Citation :

A variety of yeast were used during fermentation, including the same yeast used in champagne.

http://www.internetwines.com/rws28347.html

EDIT : Il semble que certains labos commercialisent des levures de compét' capables d'atteindre les 25° => http://www.whitelabs.com/gravity.html . La levure ne fait pas tout, il faut aussi une aération régulière du moût pour l'aider à monter en alcool, et une augmentation progressive de la densité ainsi qu'un ajout de nutriments spécifiques. Bref c'est pas simple, ce qui explique en partie le coût élevé de la Samuel Adams (100 $ la bouteille, je crois).

Message édité par fdaniel le 03-09-2007 à 11:23:18

Talisker

Pouet pouet badaboom

voila je reviens de mon we belge ou j'ai rien acheté (faut deja que je finisse ce que j'ai)

par contre j'ai rammener des verres:

1 Juda
1 Lindemans (le nouveau modele)
1 Rodenbach grand cru

voili voilou

Message cité 1 fois

BenO

Profil: Chercheur

Talisker a écrit :

voila je reviens de mon we belge ou j'ai rien acheté (faut deja que je finisse ce que j'ai)

par contre j'ai rammener des verres:

1 Juda
1 Lindemans (le nouveau modele)
1 Rodenbach grand cru

voili voilou

photo ?

Talisker

Pouet pouet badaboom

je cherche sur le net et si je trouve pas je te fait

en fait la forme ne change pas mais c la serigraphie qui n'est plus la meme

ben-g

fdaniel a écrit :

T'es sûr ? Je pensai que le record était chez Samuel Adams, qui fait un truc en série ultra-limité à 25° :

http://neveryetmelted.com/wp-images/Utopia.jpg

Mais pour parvenir à un tel degré ils sont évidemment obligés de développer des souches de levure spécifiques (ce qui devient une spécialité chez Samuel Adams, ils avaient déjà sorti précédemment une bière à 20°).

Effectivement en cherchant des infos sur les bieres les plus forte on trouve celle ci et celle d'un brasseur allemand à 25.4°, impossible de retrouver plus, c'est pas le volume d'alcool qui rendra la bière meilleure.
Avec des levures spéciales on peut faire ce qu'on veut, une bière ne peut pas naturellement dépasser les 15°.

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Le 1er regard c'est les watts | Le 2ème regard c'est la voiture | Le 3ème c'est toi

douleur postnuptiale

Femme de goût

au dessus de 9° c'est deja pas évident de trouver de la bonne

Message cité 3 fois

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putain dante tu fais chier :fou:

BenO

Profil: Chercheur

douleur postnuptiale a écrit :

au dessus de 9° c'est deja pas évident de trouver de la bonne

Message édité par BenO le 07-09-2007 à 12:20:48

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Profil supprimé

douleur postnuptiale a écrit :

au dessus de 9° c'est deja pas évident de trouver de la bonne

En dessous non plus remarque!

Message cité 1 fois

douleur postnuptiale

Femme de goût

C'est juste [:trofub]

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putain dante tu fais chier :fou:

fdaniel

Modérateur
Have you got a 27B/6 ?

douleur postnuptiale a écrit :

au dessus de 9° c'est deja pas évident de trouver de la bonne

J'ai redécouvert la Samichlaus l'autre jour (14°), c'est pas mal, j'ai l'impression que depuis que ça a été repris par les Autrichiens ils l'ont un peu "civilisée". Celle que j'avais goûté il y a maintenant une dizaine d'années était achtement plus corsée, avec un parfum, hum, pas très attirant...

Swaks

ABUSUS NON TOLLIT USUM

POur moi une de mes préférées est :

Message édité par Swaks le 07-09-2007 à 14:55:32

Profil supprimé

Les trappistes belges ont tout de meme de l'avance sur toutes les autres biere du monde...

Silenciuuuum... lol

Misssardonik

prévisible a posteriori

Je viens de boire un Delirium...bah c'est pas mauvais, mais ça a un peu trop goût d'alcool, je trouve ; c'est dommage.

Message cité 1 fois

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Que va-t-il se passer cette gelgamar ? vous le découvrirez janamont à 20h

Profil supprimé

Misssardonik a écrit :

Je viens de boire un Delirium...bah c'est pas mauvais, mais ça a un peu trop goût d'alcool, je trouve ; c'est dommage.

On a une solution pour toi: Buckler et Tourtel

cazeloof

Luc vous êtes là?

Et sinon, dans les pils très bon marché, vous préférez quoi ?
Moi je trouve que la 365 (delhaize) est pas mal pour une bière à moins de 4 euros le bac (sans compter la vidange évidemment), la Carapils passe aussi bien que vite plate mais par contre la Kaiser je la trouve horrible...

Evidemment il faut les acheter en casiers car en cannettes on a vite le gout de l'aluminium.

Message cité 1 fois

DDT

Few understand

Je reviens d'une semaine à Dublin.

Celles que je connaissais pas :
Smithwick's : banale, je saurais pas dire si c'est meilleur que la Kilkenny
Guinness North Star : encore moins de goût que la Draught
Beamish Stout : très très proche de la Guinness
Bulmers (cidre) : je crois que je préfère le Strongbow
Pareil pour un autre cidre dont j'ai oublié le nom

Et celles que je connaissais déjà :
Kilkenny : je me souvenais pas que ça se buvait si bien, mais ça n'a toujours pas plus de goût
Guinness : je crois avoir compris l'intérêt, elle remplace avantageusement l'eau du robinet, qui est vraiment pas terrible là-bas.
Un autre avantage, commun aux bières à l'azote, c'est que ça fait pas roter

Et maintenant je suis convaincu que les remarques du genre

Galae a écrit :

Parti en irlande il ya qq semaines. Bu environ une vingtaine de pintes de guinness en 3 jours.

Juste pour dire qu'elle n'ont strictement rien à voir à celle qu'on peut trouver en France :vomi:

C'est n'importe quoi.

J'ai pas bu de Murphy's en revanche, n'ayant pas trouvé de pub avec une tireuse Murphy's, mais j'ai peut-être pas fait assez attention...

patrick2

V6 power

hummmmmmmmmmmm ...........

mais quel gout ............ :love: :love: :love: :love: :love: :love:

Message cité 1 fois

schrodinger13

Un arabe de Barbès

petite welscotch

Misssardonik

prévisible a posteriori

Ah, je crois que c'est l'heure d'une Chimay bleue

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Que va-t-il se passer cette gelgamar ? vous le découvrirez janamont à 20h

r1-bo

patrick2 a écrit :

hummmmmmmmmmmm ...........

http://www.saveur-biere.com/images/eku-28-33.jpg

mais quel gout ............ :love: :love: :love: :love: :love: :love:

Je la trouve degueulasse cette biere ! Mais d'une puissance [:vomi]
Enfin chacun ses gouts [:spamafote]

anordem

Ce soir j'ai gouté une Petrus triple, mouais bof, pas exceptionnelle, et une Westmalle triple, re-mouais bof, voire même franchement trop acide et amère.

Ca fait donc la 4eme trappiste que je goute et franchement, pour le moment, aucune ne m'a convaincu.
Je trouve la Chimay plutôt banale, la Trappe et la Rochefort sont trop réglissées et la Westmalle trop amère. La prochaine fois, je testerai l'Orval...

Message cité 3 fois

Black_Jack

Bo_Jack

C'est pas vendredÿ hein

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Horse_man

Sooshi

anordem a écrit :

Ce soir j'ai gouté une Petrus triple, mouais bof, pas exceptionnelle, et une Westmalle triple, re-mouais bof, voire même franchement trop acide et amère.

Ca fait donc la 4eme trappiste que je goute et franchement, pour le moment, aucune ne m'a convaincu.
Je trouve la Chimay plutôt banale, la Trappe et la Rochefort sont trop réglissées et la Westmalle trop amère. La prochaine fois, je testerai l'Orval...

ben si tu trouves la Westmalle amère :ouch: tu vas pas être déçu, la Orval, c'est une bière pour nous, les hommes

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Mariella << >> Pete Doherty, si tu m'vois...

ben-g

Hier soir c'était Duvel à la cannette

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Le 1er regard c'est les watts | Le 2ème regard c'est la voiture | Le 3ème c'est toi

vrolok

J'ai soif...

anordem a écrit :

quelles sont les bières que tu préfères, parce que là tu as écarté le haut de gamme quand même... [:tinostar]

teste la hogaarden grand cru, elle est géniale...

Message cité 1 fois

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L'alcool tue lentement... on s'en fout on n'est pas pressé

patrick2

V6 power

faut arreter le rose :lol: :lol:

Message cité 2 fois

anordem

vrolok a écrit :

quelles sont les bières que tu préfères, parce que là tu as écarté le haut de gamme quand même... [:tinostar]

Justement, les Trappistes ont une grosse réputation et je les avais toujours évitées, pour x raisons, jusqu'à maintenant. J'ai donc voulu les goûter pour vérifier ça. Et jusque là, je suis plutôt déçu. Attention, je ne dis pas qu'elles sont mauvaises, loin de là. Je reconnais que ce sont des bières de qualité mais elles ne conviennent pas à mon palais.

Et pour répondre à ta question, parmi mes bières préférées, il y a la Kasteel, St Bernardus 12, Judas, Carolus van de Keiser, BloemenBier, Maredsou, Barbar, Don de Dieu, Samhain XI.I, Bush, Samichlaus et puis plein d'autres...

Message cité 1 fois

Profil supprimé

Dans mon frigo en ce moment:
Carling
Murphy's Stout Draught
Guiness Original

Misssardonik

prévisible a posteriori

patrick2 a écrit :

faut arreter le rose :lol: :lol:

http://hoegaarden.com/_img/bkg_rosee.jpg

Et donc, c'est bon ?

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patrick2

V6 power

je ne sais pas . je vais voir si je la trouve . je l'ai decouverte sur le site de la societee .

Fvr

anordem a écrit :

Je trouve bizarre d'apprécier la St bernardus 12 et de ne pas aimer les rochefort, je ne trouve les trouve pas très éloignées comme bières

Profil supprimé

patrick2 a écrit :

faut arreter le rose :lol: :lol:

http://hoegaarden.com/_img/bkg_rosee.jpg

:lol: , ils ont ajouté quoi dedans ?

fab__

Bah de la framboise apparemment.

BenO

Profil: Chercheur

de l'acide citrique et un colorant

Talisker

Pouet pouet badaboom

cazeloof a écrit :

Et sinon, dans les pils très bon marché, vous préférez quoi ?
Moi je trouve que la 365 (delhaize) est pas mal pour une bière à moins de 4 euros le bac (sans compter la vidange évidemment), la Carapils passe aussi bien que vite plate mais par contre la Kaiser je la trouve horrible...

Evidemment il faut les acheter en casiers car en cannettes on a vite le gout de l'aluminium.

attention , j'espere que si tu bois cet infame breuvage tu as un bon dentiste (99 % des gens que j'ai vu boire cette "biere" ont les dents pourris ...) :whistle:

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-= Que Dieu bénisse St Patrick, Le moine évangélisateur le plus célébre d'Irlande et d'Ecosse. Ceci grace à ca fabuleuse et merveilleuse découverte qu'est l'Uisge Beatha =-Feedback http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] &post=8848

Talisker

Pouet pouet badaboom

Misssardonik a écrit :

Et donc, c'est bon ?

moi j'aime bien

ca passe facilement mais ca vaut pas une vrais lambic au fruit ...

vapeur_cochonne

Stig de Loisir

anordem a écrit :

[:vapeur_cochonne]
pareil
moi je bois que de la kanterbrau

Message cité 2 fois

Talisker

Pouet pouet badaboom

vapeur_cochonne a écrit :

[:vapeur_cochonne]
pareil
moi je bois que de la kanterbrau

:lol: :lol: :lol:

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