Reprise du message précédent :
Ben ça fait de la bonne viande si tu rajoutes de la matière grasse. Faudrait que je demande ça une fois.

Quand je mange un plat ça veut dire que je ne veux pas manger un jambon/beurre aux Tuilleries

https://www.reddit.com/r/shittyfood [...] one_other/

J'ai fait une formation d'hygiène alimentaire parce que je cuisine parfois pour une association qui reçoit du public.
J'ai plusieurs personnes sous mes ordres et personne n'a rien à foutre de ce que je dis. Y compris les patronnes de l'asso qui jouent pourtant leurs culs dans l'histoire (si une personne tombe malade, leur asso ferme et elles perdent leur boulot...). J'ai fini par laisser tomber, pour ma part je suis irréprochable mais je peux malheureusement pas tout maîtriser.
Après j'ai vu pire, mais rien que la cuisine est 0% aux normes...

Bienvenu dans le milieu de la formation/enseignement.

indeed

Je connais un resto qui le fait, ils appellent ça un steak haché ... même si la viande n'est pas hachée du coup, mais coupée au couteau xD

Généralement dans un tartare on met d'autres choses

 
Avec l'asso des parents d'élèves on fait le BBQ à la kermesse, y a zéro protocole hygiène.
 
Au début on respecte strictement la séparation en deux BBQ, merguez d'un côté, chipolatas de l'autre, et on fait bien gaffe à réserver la moitié des pinces et fourchettes uniquement pour ce qui est hallal.
 
Et puis au bout d'une heure on est complètement saouls et on manipule tout indistinctement, voire à mains nues.  

 
C'est un César, c'est pas vraiment cuit, plus un "aller retour" ça reste cru au milieu.  
 

c'est ce que tu veux et surement pas un tartare
il y a des cesars bien cuits aussi

 
Servis avec un couteau bien aiguisé    
 

Bienvenue surtout dans le monde associatif....

Quel rapport avec l"hygiène le lhallal? et puis l'alcool désinfecte!

C'est l'hallali....
   
 
 
 

Tfaçons, les musuls sont aussi saouls que les roumis au bout d'une heure...

Les Français oui, mais on a plusieurs familles réfugiées du Soudan du Sud/Tchad à l'école.

D'ailleurs à MacDo le poisson pané est cuit sur les mêmes plaques que le reste ?

Chez Big Fernand les champignons du burger végétarien sont cuits sur le même grill que la viande en tout cas

Un burger végétarien  

en même temps, c'est ideologique d'être végé, non ?
donc, dans le principe, si tu es végé au point d'être choqué d'avoir tes légumes cuits sur le même grill que la viande, tu ne vas pas manger dans un resto qui vend de la viande, ou alors la logique des végé*ismes m'échappe encore plus ...

C'est pas le sujet, mais je te réponds en MP si tu y tiens vraiment.

non, c'est pas la peine, j'ai pas besoin de comprendre en fait.

A priori au delà de l'aspect idéologique, il y a des végés qui deviennent physiquement dégoûtés par la chair/graisse animale.

J'ai dit que c'était pas le sujet, et il veut pas savoir... Please.

Si on ne peut plus faire de HS

Ah oui merde, pardon.

Je parcours les catalogues produits de nos fabricants industriels préférés, c'est désolant, je trouve rien, même Dr Oetker notre nazi préféré (ouais j'ai lu la page Wikipédia de la marque, c'est OUF comme histoire) a arrêté les pizzaburgers aux hot-dogs

avec le bon assaisonnement, pas de raison que ce soit complètement détestable ...

et je ne parle pas de mojito hein

 
Il y a une nouvelle vague de burgers vege qui tente d'imiter le gout de la viande (les marques impossible burger, beyond burger aux USA).
C'est interessant parce que ca prend le contrepied des burgers vege qui sont plutot dans le style "galette de legume".
 
Le processus de fabrication est interessant :
 

 
J'ai goute, et meme si ca vaut pas encore un bon burger, c'est loin d'etre degueu, et il m'arrive d'en reprendre de temps en temps.  
C'est, en tout cas, bien meilleur que la viande bas de gamme des fast food style macdo/quick. Mais bon, ca c'etait pas difficile.
 

 
Un soir de flemme ultime, j'ai tenté une casa di mama qui trainait dans le congel depuis neuf mois et que j'avais achetée par curiosité et parce que la photo présentait bien.
Bon ben j'ai pas pu arriver au bout, c'était vraiment trop mauvais.  

Neuf mois au congélo c'est quand même beaucoup, qu'est-ce qui pourrait être bon dans ces conditions?

Les normes HACCP sont à la base élaborés par la nasa pour envoyer des aliments dans l'espace. c'est si.ple si tu veux etre 100% HACCP tu fais de l'industriel avec des bidons de blancs d'oeufs et de jaunes séparés
 
 
Sinon anomalie culinaire qui fait fureur en asie : le cheese tea....
Ça vient de débarquer à Lyon

Tellement de vannes possible et si peu de temps...

 
  j'y avais pas pensé

J'avais goûté une pizza surgelée Dr Oetker, la première et dernière fois, c'était il y a 15 ans, je vous laisse en juger de par le traumatisme vécu qui a gravé ça dans mémoire à tout jamais.
 
Sinon il y a une pub depuis un bout de temps pour des pizza Marie, ça semble tellement infecte avec un fromage qu'on dirait de la béchamel qui fait des fils, et une pâte de 3cm de haut qu'on se demande si on ne va pas manger un Panettone...

La pizza surgelé c'est un plaisir coupable.
Bizarrement je les apprecie plus que les fraîches type Sodebo.

Pareil pour moi, les pizza "fraiches" c'est pas top au niveau de la pâte trop molle au contraire des pizzas surgelés où t'as souvent l'impression du pain rassis mais c'est meilleur
 
Pire encore les pizzas sous vide à 6€, à ce prix je me fais livrer chez moi

Les pizzas margarita eco+ surgelés vendu par 3  

Il y a des limites quand même