26/09/17 : Reprise du topic !
 
Ce topicafé généraliste est moins spécifique que son topic jumeau, le topic espresso. Ce dernier est destiné exclusivement à l'espresso au sens le plus traditionnel du terme : grain correctement torréfié, machines sans pressurisation et à chaudière, moulin spécifique à part...
 
1 - Questions de base (et réponses de base)
2 - Les méthodes douces plus en détail : l'aeropress
 
 
1 - Les questions de base
 
- J'ai une xxx avec un moulin intégré, je mets du grain dedans c'est une machine à espresso !
 
Non, le matériel "traditionnel" pour un espresso qui l'est tout autant est spécifique, cf. le FP du topic espresso. C'est bien pour ça qu'il existe ce topic pour les conseils et discussions autour de ces machines automatiques (qui comprennent un réservoir à grain, un moulin peu réglable et parfois une chiée d'options), et de tout autre processus d'extraction.
 
- C'est quoi la différence entre un espresso et une extraction douce ?  
 
Une petite dizaine de bars. Et quelques euros : un porte-filtre en plastique c'est 3 euros, une machine à espresso de base HFR compliant c'est 150 (et je dis pas ça parce que j'en vends justement une).
 
- Et c'est quoi les méthodes d'extraction douce ?
 

• Les plus connues : cafetière filtre, cafetière à piston (ou french press), cafetière italienne (ou bialetti, de la marque la plus connue, même si personnellement j'ai du mal à voir ça comme "doux" ), dripper simple (le porteèfiltre en plastique dont il est question plus haut)...

• Un peu moins connues : aeropress (fortement recommandé ! ), clever dripper (comme un dripper mais avec un clapet pour laisser infuser), V60 (comme un dripper mais avec un filtre conique), Chemex, et autres méthodes à une ou plusieurs tasses plus ou moins spécifiques.  

Bref, ce sont en général des manières d'extraire qui font appel à l'infusion (bialetti exceptée) et non au passage en force d'eau dans une galette de café. Le résultat est donc forcément beaucoup plus doux (sauf quand on se plante à la french press...). Ces méthodes permettent d'avoir des résultats différents de l'espresso, parfois très parfumés, en témoigne certains trucs sortis de l'aeropress (mais je n'incite personne à regarder, hein).
 
- Quel café ?
 
C'est comme tout : pour du café-utilitaire, le grain de supermarché en bas de rayon suffira. Si on veut un truc forcément meilleur, on ira voir vers du Malongo ou du Illy. Pour aller plus haut, cf. le topic espresso et ses fournisseurs de grain (Square Mile, Cataldi, Hasbean, Pfaff...). Dans tous les cas, prendre du café en grain et un moulin est fortement recommandé, ça ne coûte pas bien cher et pourtant le résultat sera bien meilleur.
 
- Alors finalement, c'est quoi le kit de base si on veut commencer le bon café ?
 
Un petit moulin à main type Porlex ou Hario, un petit moulin électrique à meules plates si on veut se faire plaisir (pas de lames ! ), et quelques euros dans une french press.
 
2 - Les méthodes douces plus en détail : l'aeropress
 
L'aeropress est une méthode d'extraction par infusion (comme la machine à piston) mais avec un filtre et un peu de pression. L'objet coûte quelques euros, est très simple et rapide d'utilisation, fun à nettoyer et donne des résultats excellents.
 
Le tuto plein d'images par Guimo33

euh café et l'addition svp !!

Café  

Si c'est pour un particulier, je te conseil le système nespresso
http://www.nespresso.com/

Le café est toujours très bon et en plus tu en as plusieurs types, tu peux donc changer au gré de tes envies et tu peux proposer des cafés différents (fort, doux, déca, etc...)

[Edit 2018: En fait non, c'est pas bon]

le nespresso on est dépendant de l'unique société qui les fabrique et ca s'achète uniquement par correspondance. Mais j'y pense, vu que SAECO fait également un tout automatique

le pichet à piston.
ou la cafetière italienne en alu qu'on met sur le gaz.

pas mal comme topic, j'avais fait une recherche la semaine derniere et je n'avais rien trouvé  
 
Sinon, de mon coté je me suis pris ça la semaine derniere:
 

 
C'est une Delonghi , modele de base, et ça marche vraiment bien. Mais ça ne correspond pas a ton choix (pas automatique, et je l'ai surtout pris car j'habite seul).
 
Pour ce qui est des Nespresso, ok le cafe est tres bon, mais le coût de revient est vraiment tres elevé

Café -> Webmaster Risko.

g failli ht une machine a expresso mais 3000Fr ca m'a decourager!
 
 
fils d'une mere caféinomane et d'un per colateur ...

muahahahahhahahha le père-colateur  
 
Merci pour la delonghi, mais je cherche vraiment du full-auto  
 
bon alors, keskifou webriskoboy

Je bois une grosse tasse de café préparé avec une cafetière italienne le matin, et un expresso après le diner

moi j'aime pas le café    
 
 
je préfère le thé

Le gros inconvénient de Nespresso(et l'unique ...à part son prix c clair:D), et tous ceux que je connais qui en ont une aussi ont le même souci, c'est que tu trouves vraiment pas bon les autres café ensuite.
 
Perso, au resto, je ne prend plus de café en fin de repas

Personne n'utilise de cafetière italienne ???

 
Pas seulement, il y a deux magasins Nespresso à Paris qui vendent des capsules. Peut etre aussi en province, je sais pas.

 
ma mère en avait une, spa mal mais vraiment pas pratique à nettoyer

 
Ca c'est vrai!!

 
Elle devait pas etre de bonne qualité, la mienne c'est un coup de flotte (meme de l'eau froide) et c'est pret a l'emploi, meme si j'lai pas lavé direct après utilisation....
 

 
 
ben si elle l'etait mais je sais pas c'etait la femme de menage qui faisait la vaiselle (hu hu hu).
Je suppose juste...ben a coté de ma mienne c crevant le coup d'eau

Nespresso depuis février.
Trop bon comme café

moi j'ai une krups 15 bars et c'est nickel avec un café malongo

je confirme
 
j'aime pas le cafeÿ mais j'me fait des capuccino avec la nespresso d'ma femme....s'trop bon...[j'retourne bosser ]

Je me fais aussi des capuccini

Je comprends pas...il existe des caspules de capuccino ?
 
Pour le café, on peut mélanger les arômes aussi

Nan tu fais ton café, tu mets de la crême, tu utilises une buse vapeur et tu soupoudres de cacao

Ah ben ui, ca je connais, je captais pas comment faire un cappucino avec une capsule  
 
Bon alors, nespresso c'est top bon...va falloir que je goûte ça mouat

+1 mais je prefere le café acheter au café st marc

réf ?

novo 2100
 

g la meme

 
comment tu te le fais toi ?
 
moi je met le lait, je fais mousser a la buse vapeur, j'attend ca refroidit(la machine pas le lait ->2h) et apres je fais couler le cafeÿ

eu moi c 1/3 café + 1/3 lait +1/3 lait monté en mousse

J'ai offert ça à ma mère.

combien ça vaut ce genre de truc ? ca marche avec des capsules ou pas ?

environ 150? et non  c pas des capsules

c'est le modele classique chez Krupp, equivalent a celui que je possede chez Delonghi.
C'est vraiment sympa ces appareil.
 
Au fait, vous prennez quel café pour vos expresso.
Perso, je suis au carte noir expresso, mais je testerai le Lavazza un de ces quatre

ca semble intéressant
parce que bon, nespresso OK, c'est super, mais ça me saoule ce système de capsule, c'est un marché captif, c est trop capitaliste pour moi

itoo

ce qui m'emmerde dans le systeme nespresso, bien que le café soit bon (mais c vrai aussi pour d'autres machines)
C TRES cher, et c propriétaire.
Par contre c flexible comme système.

Nope, café moulu classique, bien qu'il soit recommandé d'utiliser un café moulu fin, spécialement pour percolateur. Ca fait un café assez sympa.