Reprise du message précédent :

Qu’est ce que j’ai bien fait de lurker ce topic hier soir   !!
 
Je connaissais pas avec une échalote ciselée mais ça avait l’air bien bon, du coup je viens de faire ça ce midi... écrasées (avec la colonne vertébrale et les arrêtes ) avec une touche de beurre, une pointe de poivre et l’échalote ciselée, c’était trop trop bon   !

 
Une belle rillette de sardines, j'espère que tu avais une belle tranche de pain avec
L'été je ne m'en passe pas   (j'y mets quelques gouttes de jus de citron en plus)

Ah mais oui, avec du citron ça doit être top !!
J’ai déjà mangé des sardines « au citron » mais j’avoue que j’aurais pas pensé non plus à en ajouter moi-même    
Je note pour la prochaine

On m'avait offert l'assortiment je crois qu'il y en avait 5 différentes.
C'est la seule que j'ai réussi à manger j'ai trouvé les autres ... pas immonde mais pas loin.
Bon choix donc.

 
Mauvais à ce point-là ? Je viens de regarder, je me suis planté, ce n'est pas 4 boîtes pour la préparation de sandwich, mais 3 du même produit. On les voit sur ma photo. J'ai pris thon germon, tomates, olives vertes et herbes de Provence. Pas encore goûté. J'espère que c'est mangeable, comme tout le reste...
 

Je suis fan de la préparation harengs/asperge/mimolette et de la maquereaux/artichaut/andouille.
Le reste j'ai pas (encore) goûté.

Pour les sardines portugaise, le plus intéressant :
https://www.lecomptoirduportugal.co [...] /sardines/

~1€ , voir 1.5€ de plus comparer au même marque présente sur le site, au Portugal.

C'est pas déconnant, comme le site Luis-Paixo qui vend la boîte quasi à 6€.

Ça semble chelou comme recette, mais si tu le dis ça mérite d'être gouté.    
 
Est-ce que ça conviendrait à ton avis comme tartinable pour faire des toasts ?
C'est plus l'usage que j'envisagerais.

J'ai reçu une commande belle iloise,avec des émiétés de maquereaux et de sardines.
 
J'ai mangé une boite, c'était très bon.
 

 
Bon, tu me rassures, tout n'est pas immonde alors...  

Je le mange sur du pain frais mais ça doit aussi bien passer sur du grillé

Idem ici, j'enlève l'arête et en rillettes avec du beurre
Parfois dans l'huile avec câpres et pignons. La recette ajoute des raisins secs mais je ne suis pas fan.

Sur les sardines bien confites, la fondance est telle que retirer l’arête  est superflu.

Je verrai sur le millésime 2011 que je retourne encore régulièrement

question :
des moules fraîches se conservent combien de temps?
 

 
j'ai lu partout sur le net que c'était pas optimal de les conserver dans de l'eau salée.
du coup, j'ai gardé 4 moules ramassées dimanche apm . résultat ce matin, elle se sont ouvertes
et semblent tenir à la vie

Tant qu'elles sont propres...
 
 
 

Ces bestioles conçues pour vivre dans l'eau, ça ne survit pas plus de 24h, dès qu'elles baillent elles se vident de leur eau et crevent.
Celles vendues sous-vide se conservent 5-6 jours car elles sont maintenues fermées, mais ca me semble impossible à faire avec une machine à vide par aspiration qui les viderait de leur eau.
Faut les bouffer tout de suite  

Ca faisait un moment que je n'étais pas revenu ici et je vois que les sardines ont toujours du succès.
 
J'invite les nouveaux à commencer à stocker quelques boites et à les redécouvrir dans quelques années (en les retournant 2 fois par an) et vous verrez, vous ne vous poserez plus de questions comme est ce que je mange les arrêtes ou pas. ^^ Une fois confite, tout se mange et pas besoin de superflu pour les apprécier : un bon pain, du beurre et quelques feuilles de salades pour les assaisonner avec l'huile de la boîte.
 
A ce jour, j'ai 185 boites stockées et enregistrées sur un fichier excel. Et je ne compte pas les boites de dégustation courante.  Je connais ainsi le pays d'origine, la composition, le lieu d'achat, le prix la DLC etc.
 
Ca reste un petit plaisir hebdomadaire abordable avec parfois de bonnes surprises et parfois des déconvenues, un peu comme quand on ouvre une bouteille de vin.

   
 
Enorme  
 

Mon père aussi en a un tiroir rempli, une bonne 50aine de boites, et malheur à celui qui ose en prendre une (radin )

+1000
edit : par ailleurs, c'est ce topic qui a poussé ma curiosité sur le sujet. j'ai débuté moi aussi un "petit" stock.
Surtout en ces périodes de confinement, c'était bien pratique.

   
Respect
 
Je n'ai que 105 sardines (dont 20 qu'il faut que je fourgue, des Ferrigno 2013), 38 thon germon et 18 maquereaux.
Le tout soigneusement répertorié sur un gdoc.

J'adhère à la Sardine BI aux piments et au jambon  

 
 
Plus de 3 ans de roulement donc

Drap.  
 
Grand fan de la Belle Iloise.
 
Jamais trouvé de mauvaise recette chez eux
 
Celles que je consomme le plus : 2 piments, poivre, Saint Georges.  
 
J'aime bien aussi tapenade et Pitomail.

Sardines à la luzienne tu veux dire ?
Luzienne = de Saint-Jean-de-Luz, avec du jambon de Bayonne et du piment d'Espelette.
 
Perso je ne suis pas fan des sardines fantaisie, mais comme dit en FP, c'est un bon produit d'appel et il en faut pour tous les gouts.
En fait je vais même avouer un secret : je ne suis pas fan des sardines, ce qui ne m'empêche pas d'en avoir 105 boites en caves.
C'est pour mes héritiers.
Sauf qu'ils n'aiment pas non plus les sardines.
Pauvre de moi.

Pics !
Mais en vrai belle collection, moi ça fait trop longtemps que j'en ai pas acheté. Et j'abuse clairement, y'a une boutique BI pas loin de chez moi.

Voila l'aperçu de mon ficher excel. Pas l'entête qui apparait mais bon l'essentiel est la.
 
 
[img][/img]
 
 
 
Je ne tape que rarement dans ce stock. J'ai deux tiroirs remplies de boites de grande consommation. J'ai commencé en achetant principalement dans les grandes surfaces partout ou j'allais. Ma femme quand elle me perdait de vu, savait toujours ou me retrouvé. Maintenant, je suis plus sélectif. Je fais quelques achats coup de coeur pour la beauté des boites comme Ferrigno ou certains coffrets (centenaire Pointe de Penmarch), et d'autres pour le coté gastronomique Belle iloise et consort.

 
que penses tu des Ferrigno? Refourguer? tu les vends?

Propre   .
Je veux bien une photo des boîtes maintenant

En fait je ne suis pas grand amateur de sardines, bien que j'adore le concept et soit l'initiateur du topic.
De ce fait, je me limite à celles que je préfère : Ortiz et Saint-Georges.
 
De coup j'ai effectivement des Ferrigno 2013 à revendre, j'ai toujours eu la flemme de les mettre sur eBay et elles m'encombrent.  
Contacte moi en MP si ça t'intéresse, je ferai une séance photo.

140 boites ici

Mais   !!
Je veux bien être ton héritière si jamais, fous moi sur ton testament juste pour les sardines

Hansaplast, c'te caverne d'ali baba avec la farine à pizza par sac de 5 kg    
 
Un extrait de ma gestion de stock sur gdocs, j'ai la même pour le vin, le congélateur; les conserves et les salaisons.
Le (B) ou (C) après le nom du bateau, ça dit si c'est de la pêche au chalut ou à la bolinche, perso je préfère à la bolinche.


 
Retour du pays basque 2019; je n'ai pas pu en ramener plus, les enfants en avaient déjà plein les jambes :

C’est du sérieux vos fichiers là  

Stellina, maintenant on sait quoi t'offrir pour les noëls et anniversaires, c'est pratique pour la famille.
Sauf que mon mon père m'a offert des Ferrigno alors que j'en avait déjà tout autour du ventre  

Y'a pas beaucoup de Gonidec sur vos photos  

Malodor, merci pour ta proposition pour les Ferrigno. Je la décline, je descends cet été sur Toulon, je compte chiner un peu et en ramener quelques une.
Ton fichier est sympa et j'adore ta colonne avec le nom du bateau. Hélas mention assez peu présente sur les boites. Je vois aussi que tu utilises l'estampille. C'est une bonne idée et ca permet aussi de regrouper certaines boites qui en apparence n'ont rien à faire ensemble. Je crois que je vais te piquer cette idée.
 
Les Gonidec, j'en ai quelques unes. Et pour les photos, j'ai du mal à en mettre ici. Toutes celles que j'avais mises au début de ce topic ont disparue.  Vous pouvez jeter un coup d'oeil la : http://instagram.com/amateurdesardines
 
Ce que j'aime, c'est des que je vais quelques parts, je cherche à en ramener des locales. Biensur quand ca n'est pas possible, je commande en ligne. Je ne vais pas tous les jours au Portugal, ou en Bretagne.

C'est quoi l’estampille ?