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  A congeler trop froid, cela altère t'il les plats?

 



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Auteur Sujet :

A congeler trop froid, cela altère t'il les plats?

n°19472613
Sgt Sharp
Fortune favors the Bold
Posté le 11-08-2009 à 21:36:38  profilanswer
 

Je me demandais, est-ce qu'à congeler trop froid cela peut alterer le gout/composition d'un produit? viande, pizza, plat précuisiné etc....
 
Sur les produits ont lit souvent "temperature idéale" genre 18 ou 20°, le mien est à 25, c'est pas génant? on gagne combien de temps de conservation à peu près par rapport à la témpérature de base?
 
 :jap:

Message cité 1 fois
Message édité par Sgt Sharp le 11-08-2009 à 21:37:23
mood
Publicité
Posté le 11-08-2009 à 21:36:38  profilanswer
 

n°19474584
gira
Posté le 12-08-2009 à 00:36:11  profilanswer
 

Sgt Sharp a écrit :

Je me demandais, est-ce qu'à congeler trop froid cela peut alterer le gout/composition d'un produit? viande, pizza, plat précuisiné etc....
 
Sur les produits ont lit souvent "temperature idéale" genre 18 ou 20°, le mien est à 25, c'est pas génant? on gagne combien de temps de conservation à peu près par rapport à la témpérature de base?
 
 :jap:


 
Pas d'inconvénients ni d'avantages pour -25 sauf que la conso est augmentée
Maintenant quand on veut congeler un produit qui est à température ambiante le plus important est le temps de passage de la température positive à négative qui sera plus rapide si la temp. est à -30 qu' à - 20
 
 
 
 
 


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