Reprise du message précédent :
C'est écoueurant quand on regarde mais qu'est ce que c'est bon surtout le Alsa.

écœurant ? Alsa ???

ai testé cette recette, c'est juste à tomber    
 
http://toutegourmande.canalblog.co [...] 33938.html
 
si j'y pense, je ferai une photo ce soir  
 

 

 
celui-ci a été mis au frigo depuis hier, puis passé 40 secondes au micro-ondes, en programme décongélation  

Désolé mais c'est HS, le coulant au chocolat, c'est pas en fourrant le tout de nutella
Aucun mérite déjà. Ca peut être bon quand même, mais rien a voir.
En partant de ce principe, on peut faire un coulant avec n'importe quoi qui coule au milieu.
Du camembert par exemple    

Oui et??
Chacun fait à sa sauce, le principal étant de se faire plaisir non?
 

 
Tu fais gouter?

 
C'est toi qui est HS. C'est le topic des fondants pas des coulants
Et le coeur de son gateau à l'air encore bien fondant comme il faut

 
Et c'est peu de le dire...    
 
6 fondants/coulants/baveux en prépa ce soir... Mmmmm

 Tout ça a l'air magnifiquement bon. Peit drapeau en attendant d'avoir les moules adéquats.

 
 
Justement, je n'en ai pas... Je n'ai que des moules à tartes, à cakes et à gâteaux. Pour ce qui est "petite quantité" j'ai des moules à madeleines, mais je pense que la contenance serait trop petite pour un fondant... J'ai bien des espèces de petits moules à bord haut, mais je les ai eu en cadeau la Redoute ou autre et j'ai peur que ça ne résiste pas à la chaleur du four.

y a de quoi en faire des fondant

 
 
Je confirme, c'est une vraie tuerie.
Et pour l'aigri qui pense que c'est pas du jeu : cette recette marche très bien avec juste la pâte à gâteau (sans la cuillère de nutella au milieu, qui doit juste permettre d'accentuer le goût du nutella qui est plus discret dans la pâte)

drapal.
Fabuleux.
On teste ce WE
le choco blanc+caramel
un choco simple
voire le pistache gianduja si je trouve tous les ingrédients.
a+

On veut un compte rendu!  

Ce si joli topic qui tombe en désuétude...    
 
Pour les fans de coeurs coulant, je conseille un beau ptit bouqin qu'il est mignon tout plein --> Moelleux et coeurs coulants aux Editions Marabout.
 

 
Y'a aussi une version en coffret, avec 4 emportes-pièces à 15,90€.

Drapeau bleu.

Faudra que je m'y remette, j'ai plein de crèmes qui pourraient convenir pour ce genre de coulants (sauf pour les puristes    ) : crème d'amande, crème de noisette, de pistache...

drap

surement le topic le plus important d'HFR.
Je vais en faire ce week end, 4 ans que j'en ai pas fait

 
N'hésites pas à mettre ta recette et les photos du résultat!

Une petite recette sympa : http://chefsimon.com/fondant-chocolat.html
 

 
Le passage au congélateur est obligatoire. C'est le passage au congélateur qui fait que seul l'extérieur du fondant va cuire alors que l'intérieur n'aura que le temps de décongeler et de tiédir en restant liquide.

Non désolée mais je fais souvent des fondant et les coeur est quand même coulant sans passage obligatoire par le congélo! Et heureusement ça serait des heures à attendre de le bouffer j'ai pas le temps d'attendre..

Effectivement, je dirais pas non plus que le passage au congélo est obligatoire puisqu'on peut réussir sans ça. Mais néanmoins, c'est vrai que ça peut aider. (Surtout d'ailleurs quand on utilise son four comme un bourrin )

Et moi je dis qu'avec les ingrédients  de la pâte, si on ne mets pas autre chose au coeur du fondant, ben on mange de l'oeuf cru qui est quand même un peu indigeste et lourd sur l'estomac ...  
 
C'est comme pour la mousse au chocolat sans jaune d'oeuf c'est nettement meilleur. C'est tellement plus léger et en plus avec nettement moins de cholestérol.
 
Ceci dit, je testerai les deux dès que possible. ça me tente beaucoup!
 
 

Oui c'est bien connu. Personne n'aime les oeufs au plat ou à la coque
 
'tain mais comment on peut dire un truc pareil !
 
Les jaunes en pâtisserie et notamment cru dans la mousse au chocolat c'est juste le bonheur

 
 
Chouette on n'a pas les même goûts ... ça permet de pas tous devoir manger la même chose! Et donc on peut varier les plaisirs!
 

On va rien varier du tout si chacun reste sur ses positions

Ben faut pas le prendre comme ça, je terminais en disant que j'essaierais de goûter les deux ...  
 
sorry si c'est pas bien passé via le forum.

Mais si, ça passe très bien via le forum  

Je suis pire que nulle en cuisine. Pourtant, j'ai longtemps chercher LA recette facile, celle dont je n'ai pas besoin de ressortir le bouquin pour la refaire, celle avec laquelle je retrouve THE fondant au chocolat au cœur coulant comme dans les - bons - restos:
 
Pour 4 ramequins:
 
- 100g de chocolat noir
- 100g de sucre
- 100g de beurre salé
- 50g de farine
- 3 oeufs
 
~~~~~~
 
- Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau dans une casserole
- Ajouter le beurre
- Retirer du feu et ajouter le sucre
- Puis la farine
- Puis les 3 oeufs
- Beurrer 4 ramequins et les remplier au 3/4 de la préparation
- Mettre au four préchauffé 6 minutes à 200°C
- Les fondants sont pile poils quand ils sont encore "blop blop" sous la surface à peine cuite.
- Servir à la sortie du four, bien chaud, le coeur bien coulant!
 
 

 

 
Pas assez chocolaté à mon gout sinon recette intéressante, vivement le WE prochain

Je viens de tester, je valide complètement  

Avec mon four néanmoins ça serait plutôt 180°C.

Petite question surement déjà abordé mais tant pis
 
Comment vous les faites cuire vos fondants/coulants....  
 - Dans des ramequins ? pas trop compliqué à démouler
 - Dans des moules silicones ? Alu ?
 - Directement dans des emportes pièces ? Quid du démoulage/décerclage ?
 

 
Ben pour mon essai d'hier j'ai tenté ce qui est indiqué dans la recette : ramequins en verre de récup, beurrés puis cacaotés (comme tu farines un moule mais avec du van houten à la place) et ça s'est démoulé tip top alors qu'ils étaient vraiment pas beaucoup cuits.

fondant au chocolat :  
1- 100g beurre  
2-100g farine  
3-2oeufs  
4-100g de sucre  
5-200g de chocolat ( j'ai utilisé la chocolat noir)  
6-1/2 sachet de levure chimique  
préparation :  
 
dans une casserole :  
*faire fondre le chocolat et le beurre dansle micro- hand  
*battre les œufs en ajoutant une pincée de sel ,ajoutez le sucre puis la farine et la levure  
*mélangez les 2 préparation puis les mettre dans des moules  
pour 12 à 15 min (ça dépend de la taille du moules )    
 
 
* mais le coeur n'est pas coulant  
* je les ai mis au four à 17h18 min  
* je les ai sorti à 17h 30 min  
* est que c'est le probléme de cuisson ou quoi

je te conseille de lire les 5 pages du topic et reviens nous voir après

Juste un drapeau en passant, fait trop chaud pour le chocolat en ce moment.
J'ai une bonne recette mais jamais réussi à avoir le coeur coulant juste moelleux.