Reprise du message précédent :
Nouvelle recette, en vidéo:
 
http://www.linternaute.com/video/7 [...] -chocolat/
 
(Merci pouette74 )

Photo

 
Test de la première recette du premier post demain
 
J'ai un simple four élec un peu vieux, j'espère que ça ira...
 
J'ai foiré un sabayon au porto la semaine dernière, je ne suis pas à un fondant au choco pas fondant près

J'en ai fait pour des invités la semaine dernière avec un peu de coulis au fruit rouge ... La prochaine fois, j'ajouterai une boule de glace vanille.
 
Fondant au chocolat+glace vanille+coulis de fruit rouge  

Je conseille plutot la glace au nougat
Ca change  et c'est top.

Je te fais confiance ! Ce sera donc de la glace au nougat !

Un peu de sucre glace sur le fondant...  
Une feuille de menthe en déco.

Quelques fondants originaux sur ce blog
 
Coulants Abricot-Calisson-Chocolat blanc
 

 
 
Coulants Pistache-Pêche
 

 
 
Coulants Figue-Pralinoise
 

 
 
Coulants Fruits Rouges chocolat
 

 
 
Moelleux à la noix
Coulants Pomme Caramel
Etc...
 
Et d'autres sur ce blog
 
 

Y a pas un topic identique sur les crèmes brûlées ? J'y arrive toujours pas : soit trop cuit, soit pas assez

 
Recette sur ce blog

C'était pas fondant
 
Ramequins trop larges et pas assez hauts je pense, y'aurait fallu que je réduise le temps de cuisson de 2-3 minutes.
M'en vais acheter des qui vont bien.

Drapal, moi qui ai l'habitude de prendre ceux de Picard, il va falloir que je les fasse une bonne fois pour toutes
 

 
J'en ai pas trouvé.
Pleins de crèmes brulées sympas sur ce blog

j'adore les fondants au choco.
avec des framboises et un bon blanc sucré mais pas trop, mhhh.

Bon c ptet un crime mais les fondants au chocolat chez picard sont a tomber par terre et sont inratable

 
Je plaide coupable pour ce crime également

vous m'en faite baver de ce fameux fondant au chocolat  

Juste pour pousser un coup de gueule.
La technique des carrés de chocolat au milieu pour avoir un coeur coulant, c'est pas du boulot
Le moelleux, on le respecte, et on lui doit une cuisson au top qui lui confère sa qualité.
A bon entendeur  

+1, on fait ou on ne fait pas !!!

Le petit truc en plus n'empêche pas d'avoir une cuisson idéal    
Merci au gentil qui a donné l'idée du nutella  

Non mais il a raison. C'est pas le petit carré de chocolat ou la cuillière de Nutella qui doit donner le coté fondant/coulant. C'est la cuisson qui doit laisser le coeur fondant et l'extérieur cuit avec une croute quasi croustillante.
Si on se contente d'un bout de brossard avec une cuillière de nutella, c'est un peu dommage

Je serais bien intéressé aussi par le coulant pistache mais la c'est pas vraiment un coulant, il y a juste du chocolat au coeur d'une pate a la pistache, ca me parait bof bof.
 

 
Ca fait plaisir    
 
Je vous donne la recette que j'utilise, pour 4 fondants :
- 70 g de chocolat + 60 g de beurre a faire fondre ensemble
- 2 oeufs + 80 g de sucre, au fouet, faire blanchir
- On mélange le tout délicatement et on ajoute 30 g de farine.
- On met le tout 1 heure minimum au frigidaire (en général je met deux)
- Pour la cuisson, four à 180-200, pas de temps précis, mais mon point de repère c'est l'observation de la croute du dessus, elle cuit  et se durcit en partant des bords
et je les enlève a l'instant ou le milieu est pris. Ça met environ 12 à 15 minutes.
 
Voila    

 
 
Ah nan mais drapal quoi    
 
 

Super l'idée avec le papier sulfurisé !
 
C'est de toi les photos ?

Bah c'est pas mal

drapal...  

UP!
Pas de belles recettes à faire partager?
 
Moelleux aux Framboises au coeur coulant chocolat blanc
 


 
 
Petites bouchées au chocolat ébène, coeur coulant de ganache ivoire
 

 
 
Biscuit au chocolat, coeur coulant à la mangue
 

 

C'est plus des fondants ça

Mais ca a l'air très bon quand même

 
Excellent, merci pour les liens

  mais j'avais pas vu ce topic
 

Merci je vais lire ça tout de suite

drapal

Bon, c'est bien beau de poser des drapal mais on voudrait aussi voir vos résultats

²

C'est écoueurant quand on regarde mais qu'est ce que c'est bon surtout le Alsa.