Tu habites où ?

Si vous voulez parler bouffe et comment la faire chez soi, vous pourriez aller sur un topic dédié à cela ? merci.

 
Ne perds pas de vue que je suis au UK.    
 
Et en outre, il n’y a pas que le “gout” qui me pose problème. C’est aussi le seuil de rentabilité des établissements qui fait qu’un restau, ça doit avant tout survivre en faisant soit des économies d’échelle, soit de très gros compromis sur les matières premières. Sans parler des énormes problèmes d’hygiène partout. Rien qu’avoir des couverts propres, ça a l’air de rien, mais c’est rare... TRÈS rare même...  
Donc déjà, les restaus qui ont des prix bas, je m’en méfie énormément parce que je sais que c’est pas rentable sans faire quelque chose de “special”.
 
Bon, j’ai eu aussi un café-concert qui servait de la bouffe quand j’étais en Allemagne pendant 2 ans. Et j’ai eu énormément de contacts avec d’autres restaurateurs là bas. Je sais un peu comment ça se passe, et je doute que ce soit “très” différent en France. Et je sais à quel point c’est un métier dur et à quel point les difficultés financières sont légions. Du coup, quand je rentre dans un restau, un pub ou autre, j’ai vite fait de renifler si ça respire les problèmes, et dans ce cas, je pars du principe que soit tout est congelé, soit il y a un laisser aller dangereux pour les clients. ça aide pas à apprécier les plats.

En Angleterre, ils n’ont même pas de boucher, tu vois le niveau

Ah non la gousse n'a absolument pas le même rendu . Avec un presse ail on a de tout petits fils , qui s'incorporent facilement . En écrasant sous la tranche ça donne une rondelle d'ail, et on perd plein de jus.

Beaucoup il à apprendre il vous reste sur le jet d'ail

En France, tu crois qu’on sait comment faire un steak haché du coup ?

Tu peux faire une purée d'ail en l'ecrasant au couteau (ça nécessite plusieurs passes évidemment)
Pour ma part, j'ai remplacé le couteau avantageusement par un tamper de machine expresso (lourd, 1kg) c'est parfait.

J'ai un presse-ail aussi que je n'utilises plus

 
Ils y en a, mais c’est ... rare... Dans mon village, le boucher c’est le rayon boucherie de Budgens.    
 
Je dois aller dans la grande ville la plus proche pour en trouver un... UN seul... Et lui non plus n’est pas très doué pour répondre aux questions...    
En plus, il prend un air halluciné, car PERSONNE ici n’ose demander un truc comme cela.  
 

En France, tu crois qu’on sait comment faire un steak haché du coup ?

Ouais, enfin du coup, si t’as rien de correct dehors, pas étonnant que tu trouves merveilleux tout ce que tu fais chez toi

Le topic cuisine est bien l'endroit approprié pour ça, merci de limiter le HS ici.

Le topic cuisine est bien l'endroit approprié pour ça, merci de limiter le HS ici.

C’est une région que je connais extrêmement peu. C’est pas la région à laquelle je pense en premier quand je veux partir en vacance, et c’est peut-être un tort d’ailleurs. Je vais me renseigner. En plus, c’est pas loin.

Viande hachée au couteau, c’est long mais c’est bon.

Si tu aimes la gastronomie, à ta place j'éviterais, c'est l'une des rares régions françaises qui n'en a pas

Faut prendre en compte que le confinement général est fini, au mieux on aura droit à des reconfinements géographiquement limités, le sujet du confinement est limité en discussion déjà qu'il existe un autre topic plus généraliste sur covid19 pour ça, celui ci va finir en 90% de HS plus le temps va passer.
 
Soit on verrouille, soit ça reste ouvert mais va falloir accepter que ça sera papotages divers & variés la majorité du temps.
 
Les pizzas et le gluten n'étaient que des prémisses de ce qui va se produire.

 
C'est quoi vos spécialités ?  
 
Édit : au putain me dis pas le kouign amann    

 
Tartare    
 
Je suis passée devant un magasin de fringues hier et comme pas bcp de voitures j'en ai profité.
Plein de -50% ou de 3ème article quasi gratuit. Masque obligatoire, gel dispo, cabine d'essayage condamnée et pas de sac pour mettre les fringues  
Par contre on pouvait tout toucher.
J'ai fait une razzia pour toute la famille (j'ai même trouvé le moyen d'acheter un t shirt pour monsieur qu'il avait déjà. La loose   )
 
Après essais, j'en ramène la moitié la semaine prochaine aux conditions habituelle de retour, soit un échange ou un remboursement ...
 
Donc le seul avantage par rapport au en ligne, c'est de pouvoir apprécier les matières et la qualité. Sinon aucun intérêt.

 
C’est une région que je connais extrêmement peu. C’est pas la région à laquelle je pense en premier quand je veux partir en vacance, et c’est peut-être un tort d’ailleurs. Je vais me renseigner. En plus, c’est pas loin.

mayrde j'allais dire un gateau de beurre

 
Jamais compris le délire avec ce "gâteau"    

Faut prendre en compte que le confinement général est fini, au mieux on aura droit à des reconfinements géographiquement limités, le sujet du confinement est limité en discussion déjà qu'il existe un autre topic plus généraliste sur covid19 pour ça, celui ci va finir en 90% de HS plus le temps va passer.
 
Soit on verrouille, soit ça reste ouvert mais va falloir accepter que ça sera papotages divers & variés la majorité du temps.
 
Les pizzas et le gluten n'étaient que des prémisses de ce qui va se produire.

Faut prendre en compte que le confinement général est fini, au mieux on aura droit à des reconfinements géographiquement limités, le sujet du confinement est limité en discussion déjà qu'il existe un autre topic plus généraliste sur covid19 pour ça, celui ci va finir en 90% de HS plus le temps va passer.
 
Soit on verrouille, soit ça reste ouvert mais va falloir accepter que ça sera papotages divers & variés la majorité du temps.
 
Les pizzas et le gluten n'étaient que des prémisses de ce qui va se produire.