Reprise du message précédent :
Première grosse récolte ... une bassine de piments piment de Cayenne.

j'ai déjà fait deux-trois récoltes qui m'ont donné pas mal de piments, mangés au fur et à mesure . Plusieurs choix s'offrent a moi :

- 1 congeler tel quel, ou égrainés .
- 2 égrainer, broyer dans le l'huile, stériliser en petits pots.
- préparations ( ail, tomate, cumin, coriandre, etc )

Une idée de ce qui rend le mieux sans écraser le gout du piment ?
Obligé d'enlever les graines ?

http://reho.st/thumb/self/b7f284f3 [...] 33540e.jpg

PS : j'ai plein de  graines a donner s'il y a des intéressés .

Combien de pieds pour une telle récolte ?
Perso j'épépine, je tranche en rondelle et je congèle. Bon par contre j'en ai bcp moins que toi, donc c'est gérable.

Une dizaine en pleine terre . J'en ai récolté je pense que la moitié depuis le début (dont un quart ce WE, en photo) : ça produit énormément ces trucs la (reste encore la moitié en cours de fin de mûrissement)
 

J'aurais trop peur avec des enfants
 
Cela dit, ils n'essayeront qu'une fois

Pourquoi? Ma grand mère en avait quand on était petits et sans soucis.
Ils bouffent tout ce qui pousse partout?  
 
ET puis c'est seulemnt épicé, stout

+1 si tu as un jardin je pense qu'il y a une dizaine de truc plus dangereux dedans !

Il y a énormément de végétaux toxiques/mortels que l'on côtoie tous les jours, bien plus dangereux que du piment  :  les arums, les anémones, la bryone, les chèvrefeuilles, le colchique, la cytise, la digitale, l’euphorbe , le genouiller, le gui , le lierre , l’if les lauriers (rose, blanc) ... etc

la rhubarbe %)

à défaut de jardin, quand je passe chez grandfrais je regarde toujours s'il n'y a pas quelque chose pour moi. Pour quelques centimes, y'a pas à se priver.
 
après les piments fantômes (j'en arrive à me demander si je ne vais pas jeter tellement c'est    et pourtant  je suis dur à la douleur )
 
 
les piments dit "verts" bon, ça arrache pas mal, un peu en deça du  niveau de l'antillais, mais super parfumé.

 
 
et puis  cette semaine piments dit "végétal"

en purée mais pas encore goûté, enfin un petit peu et ça a l'air pas mal non plus.
 
à chaque fois je fais une pâte avec, grosso modo, le protocole kiais (topic pizza)

Avec la récolte précédente j'ai fait de l'harrissa (+ ail/cumin/coriandre) et de la purée de piment, en pots stérilisés. La purée est parfumée, un gout qui rappelle le poivron.

Du coup j'ai au taquet de graines, si intéressés  (nb: pour égrainer tous ces piments, na pas avoir la flemme de mettre des gants la prochaine fois)

Deuxième récolte ce dimanche ... une poche de plus .

S'il y a des toulousains, et intéressés par un échange

Mes 4 pieds sont entrain de perdre toutes leurs feuilles, je ne sais pas pourquoi

petits points noirs ? jaunissement depuis le centre de la feuille ?

un peu des deux je dirai

Ceux que j'avais en intérieur chez moi ont eu une sorte de parasite a peine visibles a l’œil nu , de ressemblance a des araignées . J'ai du benner pieds + terre et nettoyer la ou ils étaient, pas envie de faire appel a la chimie, ni de contaminer le reste .

Si tu as déjà récolté, tu peux tenter un traitement a la bouillie bordelaise, ou au purin d'orties .

PS : regarde sous les feuilles jaunies

 
l’automne ?    
 
plus sérieusement, la récolte est un stress pour le plant, laisse lui le temps de se remettre même si il tire la gueule longtemps.
 

Aie aie ! Le péage est difficile cette après-midi !
 

 
Je regarde ce soir En gros si c'est contaminé, il n'y a plus qu'à jeter ? De toute manière j'arrive au bout de ma deuxième récolte la.
 

?
 

Péage = paiement à la sortie .
J'ai mangé des piments habaneros hier midi et hier soir, je le sens passer ce jour ...

Après verif il y'a bien de minuscules bêtes sous les feuilles

C'est la merde ces bestioles !  
 
Taille-les plants pour ne laisser que les branches principales, pis rentre-les à l’intérieur.
 

Ils sont déjà a l'intérieur. Si je coupe comme ça sans aucune feuille ça va repartir ?
Et les piments qui sont encore sur pied ?

Oui, ils vont repartir après l'hiver,  il ne faut pas les laisser dans une pièce trop chaude, sur un rebord de fenêtre c'est bien, garde la terre un peu humide mais n'arrose pas souvent sinon tu risques de les faire crever.  
 
Si les piments sont murs tu les cueilles, sinon attends encore un peu avant de couper les tiges.

Bien le truc avec ces parasites, c'est qu'il peut en rester dans la terre (oeufs) . Sur 4 pieds que j’avais en intérieur, ceux soumis a l'humidité et chaleur ont chopé ça ... bref a toi de voir si tu veux tenter de les garder .

et si une fois les derniers piments récoltés je lâche l'affaire et que je met tout ça dehors sur le balcon jusqu'en janvier, le froid va tuer tout ça ?

 
c'est pas faux !  
 
la majorité doit se trouver sur les feuilles normalement.
 
une pulvérisation au purin d'orties - Huile de neem - savon de marseille et laver les pots avec une eau javélisée devrait prévenir tout probleme.
 
 

 
les plants de piments aussi !  

J'ai pas trop envie de jeter la terre C'est galère en ville de devoir en racheter tout le temps

J'ai eu pas mal de surprises justement avec les terres achetées en jardineries . Je me suis payé des aleurodes et tout un tas de saloperies . Idéalement une terre doit avoir un peu vécu avant de l'utiliser pour les plantations (et veiller a ce qu'elle ne se tasse pas trop pour qu'elle respire) , c'est peut être l'occasion de préparer tes pots des maintenant .

Tu serais dans le coin je te filerai des pieds que j'ai en extérieur et tu pourrai repartir avec ceux la après rempotage.

Après c'est pas grave, je m'adapte à ma condition de francilien
C'est pas l'idéal pour jardinier mais on peut faire des trucs marrants c'est l'essentiel.

Je viens de passer dans un magazin qui fait de l'hydro, pour mes piments justement . Ils vendent un  traitement toléré en BIO qui s'appelle " insectes et acariens " de chez Natria . Ce serait assez efficace contre les araignées rouges qui semblent d’après les symptômes être en cause .
 
http://www.bayer-jardin.com/fr-FR/ [...] mploi.aspx

http://imgur.com/LvDilXB
 
c'est quoi comme variété ? j'étais allé flâner à botanic, je les ai trouvé trop chous alors j'ai pris un pied  
 
mais aucune info sur la variété

Hier j'ai fait griller des piments jalapenos. Je les ai épluchés. A priori je vais en faire du zhoug, un condiment apparemment utilisé dans la cuisine juive à base de coriandre, épices et piment

Ouais mais les juifs ils y mettent quel type de piments dans leur condiment ?

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Qui pour tester ça ?
 
http://www.sauce-piquante.fr/sauce [...] serve.html

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Vu ton pseudo tu devrais tester
 
Cytrouille, halloween toussa  

A ça je ne sais pas
Un piment dispo au moyen orient j'imagine puisque la recette vient apparemment de cette région.
Au final ça n'est pas très important pour moi car je veux une sauce avec de la coriandre et du piment .
Là j'en ai un plein saladier  

Une bonne harissa fait le boulot

Pas assez de coriandre
Là il y a trois bouquets de coriandre et la sauce ressemble à un hachis d'épinards. C'est pas du tout la même chose .

 
pour l'harrissa que j'ai faite :
 
cumin ( 4 c. soupe bombées )
coriandre en poudre ( 4 c. soupe bombées )
ail ( 6 graines / 1 gousse )
 
Tu mixes les piments et l'ail ( épépinés ou pas ) , tu fait chauffer (ne pas bouillir) le tout dans de l'huile d'olive, tu ajoutes du sel a ton gout, une fois que le piment à commencé à changer de couleur Tu remets tout dans le mixer .
Tu ajoutes les épices, 2 c. soupe de ketchup (ne se trouve pas, utilisé pour le coté conservateur) et tu mixes sommairement pour bien mélanger .
 
le cumin perd une grande partie de sa saveur a la cuisson . Perso j'ai mis en pots et que j'ai stérilisés ensuite.

Les recettes que j'avais vues incorporent de la tomate. Intox ou pas ?