Reprise du message précédent :
je laisse toujours les gousses de vanille jusqu'à la fin, aucun problème.
 
c'est plus risqué de laisser la cannelle, piments ou le gingembre par exemple.
 
j'aurais pas tenté au carambar & kinder

Le gingembre tu le vires au bout de combien de temps ?

Tiens, un mois que le mien macère, bon, je sens que je vais craquer et je vais gouter pour Noel

je sais pas mais on m'a conseillé ici de surveiller, ça va faire un mois aussi dans le mien du coup faudra que je vérifie!

J'ai gouté le 4 il y a 10 jours, c'était fort en gingembre. Je dois le virer ?
Idem pour les cranberries ?
Je regoute ce soir

Je vais aussi laisser mes gousses de vanille dedans jusqu'à la mise en bouteille.Je ne sais pas encore ce que je ferai à ce moment là.
 
Pour le Kinder-Carambar, je vais séparer la partie supérieure du mélange (+-"transparente" ), la filtrer au filtre à café et y ajouter des poires bien sucrées.
 
Avec la partie inférieure du mélange (Nuage de Kinder dissous et de carambar fondu en surdose dans le rhum*), je pense ajouter des bananes. LE rhum Banana Split vous salue.    
 
*j'ai gouté, c'est déjà sympa comme ça.caramel cacao.  
 
J'ai ajouté des liens vers noelshack dans mes images imgur.  
 
 

Vous les degustez comment vos rhum au final?
Frais ou temperature ambiante? Sec ou sur glace?
Dans un verre a rhum ou un shooter?

Petite question vite fait  
pour faire un rhum arrangé uniquement vanille, vous mettriez combien de gousse pour 1 bouteille de 70cl ?
 
par avance merci

2 gousses coupées en 2 dans la longueu devrait suffire + du sucre roux en poudre
 
en tout cas c'est ce que je fais, par contre je laisse macérer minimum 1 an.
 

 
 
pas plus de vanille ? tu n'en mets que 2 pour des raison economique ou bien parce que c'est suffisant ?

je trouve que c'est suffisant pour 70cl / 1L
surtout que je laisse macérer 1 an
 
tu peux attendre d'autres avis, je dois pas être le seul à en faire!

Je suis dans les mêmes dosages pour de telles durées.
Je peux descendre à 8 mois sur des rhums à 55 -60 degrés.

Il me semble que j'en avais mis 6 :-) pour 2L. Après les miennes étaient microscopiques :-) donc ça devait en faire 3 en quantité normale.

en fait mon but est de faire 5 bouteilles au meme moment et de les ouvrir avec un an d'ecart
la quantité de vanille a mettre dedans ne doit pas etre limité pour des raison economique, j'ai un stock suffisant  
 
en tout cas merci

Salut la compagnie, j'ai préparer un rhum arrangé que j'ai ramener d'une croisiere dans les caraibes il y a 2ans.  
Le rhum est en bouteille depuis a peu près 2ans ( ça fera 2ans pile le 20/12 ^^ ). Je voudrais savoir combien de temps doit il encore rester pour etre au top du top ?

Une trentaine d'années.

Mdrrr!!    bon encore 28 ans alors...  

Tu peux le boire.  

2ans, pour un rhum arrangé lambda, c'est maintenant qu'il faut le boire

certains fruit sont toujours "entier" je suppose que je n'est pas besoin d'attendre qu'ils se dissout tous? ( j'ai oublie de preciser ma recette : rhum blanc trois rivieres 55° + 2gousses vanille + fruit de la passion + lytchees + bonbon batna et pour finir un peu sucre roux et dirop de canne )

les fruits resteront "entiers" ça ne va pas fondre telle une aspirine hein  

 
   
 
je trouve ça dommage de rajouter ça!
 
sinon oui 2 ans c'est bon, 1 an aurait suffit je pense.

Lancé hier:

 
Banane-Litchi:
-5 petites Bananes (origine Afrique)
-11 litchi dénoyautés
-Vanille 1 gousse(coupée en deux dans la longueur)
-1 litre de Saint James 40°
-les bananes et la vanille de la bouteille de 70cl de "Rhum Banane-Chocolat" "Ti arrangés de Ced" bue récemment (Solera du pauvre)
 
 
Concernant l’expérimental Kinder-Carambar-Poire...

 
J'ai séparé la partie à peu près transparente de la partie pas-du-tout transparente.
Donc à gauche le rhum Kinder-Carambar "transparent" s'est vu rajouter:
-trois poires bien sucrées coupées en tranches (des comices).
-les graines de cacao provenant  de la bouteille de 70cl de "Rhum Banane-Chocolat" "Ti arrangés de Ced" bue récemment (Solera du pauvre)(rien ne se perd!)
-Une gousse de vanille neuve
Il ne reste qu'à patienter 2-3 mois...
 
et à droite le concentré très Kinder et très Carambar , le "pas transparent", je pense y ajouter des bananes...et le servir avec des boules de glace....on le mangera plus qu'on le boira.  
 
J'ai pu gouter les deux autres qui ont un mois: le "ananas-vanille" est encore très fort et peu sucré...le pomme-coings est déjà d'une douceur et d'une fruitance zexquises.  

drap, en plein dans un trip rhum, mais aussi l'envie de gouter quelque chose de plus fruité.
l'occasion de combiner les deux.

Je vois des personnes sur le topic utiliser le 3 rivieres a 55° pour faire du rhum arrange mais quid de celui a 40° ? C'est trop faible ?

Personnellement, je n'aime pas le goût de l'alcool, alors c'est ce que j'utilise.

ça arrache pas le 55°?

Perso je trouve pas que ça arrache, c'est mon préféré dans les rhums "courants"

Je vais essayer un à la banane, vous avez des recettes?

Tu prends un bocal de 2 litres, tu verses 1 litre de rhum, tu blindes le reste du bocal avec des rondelles de bananes bien mûres et parfumées, tu mets du sirop de canne à ta convenance et le plus dur... Tu patientes au moins 6 mois.

Pas de vanille?

Tu peux, si tu veux. Mais pas trop, après je trouve ça un peu écœurant.

Et les bananes vont noircir rapidement, pas de panique c'est normal.

OK, tiens, je vais en faire today. ça serait prêt pour mon anniv

Nous on prend du 40° aussi, sinon en effet je trouve que le goût d'alcool est trop présent.

Testé mon Rhum Cranberries à 55°C qui a 9mois.

Quand on croque dans une cranberry ca arrache bien
Par contre ca manque de sucre. Vous dosez comment le sucre pour 2L?

le sucre je mets un peu au pif

Tout pareil car je lis de tout sur le net

ça dépend pas mal des fruits que tu mets finalement, lorsque j'en fais à la banane séchée je n'en mets pas c'est déjà assez sucré de base, tandis que pour celui avec les framboises je mets dans les10cl de sirop de canne

Nan mais 55° c'est pour se torcher la gueule hein, le vrai rhum pour les vrais punchs c'est du 40/45 hein bande de bleus