Reprise du message précédent :
Perso oui et ça ne colle quasiment pas.

 
Ca ca peut marcher pour un steack, mais pour un beau pavé de rumsteack par exemple, c'est pas si simple...
Je crois que le mieux serait de piquer un thermomètre pour prendre la température à coeur, mais j'aime pas piquer la viande

Au fait, la poêle paysanne chez De Buyer n'existe qu'en Mineral B ? Pas de modèle en Carbone Plus ?

Perso pour le poulet c'est pas génial
 
Enfin ça attache un poil, mais le poulet est magnifiquement cuit

Pas essayé encore le poulet.

J'huile les blancs et no soucy. Ah oui, donc on parle plus de "sans matière grasse". Un chouia par contre, avec un pinceau ou pshit. Bien chaude la poele!
je fais mêmes des poissons et ça passe nickel (les rougets     )

 

Le poulet attache un peu au début mais dès qu'une belle croûte dorée se forme, ça n'attache plus et on obtient au final un beau filet de poulet bien tendre, juteux et très agréable, même avec une viande de supermarché .

http://www.debuyer.com/product.php [...] u1&start=6
En force blue (tole bleue) avec les mêmes dimension mais ça ne marche pas sur l'induction et c'est un peu moins épais (2mm au lieu de 2,5mm)
D'ailleurs quelqu'un a t'il testé cette série (tole bleue) ? Perso je n'ai que des carbone plus

j'ai j'en suis super content seul truc qui peut être un inconvénient sur les vitroceramiques c'est que vu la finesse du metal y'a un peu moin d'inertie thermique et donc des variations de températures entre la chauffe et non chauffe des foyers de la vitro...mais ça reste tout a fait utilisable. par contre vérifié sur induction: marche pô!
Je l'ai trouvé bien plus facile a culoter, elle n’attachait pas des le premier usage et le métal semble plus poli

 
A part de faire des essais et de couper dans la viande pour voir si sa cuisson te convient.
La surface de contact avec une poêle grill est plus importante mais il faudra appuyer sur la viande, sinon la surface de contact
ne sera que le pic de l'ondulation du grill.

 
 
Bizarre que cela ne passe pas sur l'induction. Bon, je réfléchirai à la Mineral B pour les pdt.

ça passe mais ça gondole si tu chauffes trop fort me semble-t'il.

 
Vu la hauteur des rainures de la mienne il faudrait que je monte dessus à pied joint pour que la pièce de viande touche la poele dans les sillons  

 
nonononon! ca ne voit pas la poele.
chez mes parents ça met en erreur pour absence de charge.
ça la voit pas!

De Buyer reçue ce midi    
 
Ça fait son poids    
 
Culottage et première cuisson ce soir.  

ok j'ai rien dit

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Avec ça ou une poêle en fonte, tu feras pas sauter les crêpes

 
Et si tu essaies tu risques de chopper des krampouz  

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Dans ma famille on fait des crêpes depuis des générations (breton pur beurre toussa ). Mes grand mères avaient des krampouz gaz (les vraies koi ), ma mère en a hérité. Moi perso j'ai une Krampouz Diabolo et ça marche super bien. Ma mère a testé et à priori ça marche aussi bien que la gamme pro.
Je n'utilise pas l'étaleur gadget en plastique par contre, je fais ça à la dure

EDIT: ps Pkoi5: je ne retourne pas mes crêpes perso

La poêle, même épaisse, subira toujours une légère déformation avec la chaleur (le centre se soulève légèrement), les bords seront toujours un peu plus épais que le centre.
La Krampouz n'a que de bon avis, mais faut pouvoir la stocker entre 2 chandeleurs

 
Chez vous on mange des crêpes une fué par an?   C'est pas gaston ou fdaniel qui a une krampoutz et la sors chaque dimanche?    

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Ah non, c'est pas moi, je vis dans un pays civilisé, je ne me nourris pas de galettes

Ha oui la cuisson est merveilleuse Ca attache à peine avec de l'huile mais c'est pas aussi magique qu'avec un steack

Depuis que j'ai ma sitram je me refait des filets de poulet tellement c'est bon

Sinon côté tarifs il me semble que les crêpières en fonte les plus abordables étaient chez Ty'Nat, plusieurs modèles autour de 50 € : http://tynat.fr/magasin/category.php?id_category=16

Vidz
 
C'est sûr, la crépière Krampouz ça fait pro et tu dois faire de jolies et surement très bonnes crèpes. Mais chez moi on en mange au mieux une fois tous les 3 mois.
D'ailleurs va falloir que ça change

Non mais pour les crêpes une poêle tefal à 5€ fait l'affaire pour 10 ans quoi

J'imagine qu'elles sont plus fines sur les grosses plaques en fonte.

Mais est ce qu'elles sont meilleurs ?
 
En fait y'a pas de crêpière en sitram pro 1  

Il n'y a que très peu de crêpières en inox, et elles sont à des tarifs délirants : http://www.habiague.com/crepiere-p [...] -inox.html (il me semble qu'il y a aussi un modèle chez Mauviel, vendu à peine moins cher).

Les debuyer sont pas trop cher  
 
Mais beaucoup trop moche pour aller avec mes sitram

 
 
Justement, j'aime bien le look vintage des De Buyer acier.

Mouais enfin n s'en fout du look, à moins de les accrocher au mur comme chez mamie, ça sert surtout à faire à bouffer et après ça retourne dans le tiroir/placard.

 
T'as pas prévu de passer à Un dîner presque parfait ?  

Je suis trop difficile et je ne sais pas cuisiner. Les poêles toutes noires c'est pas forcément le plus gros soucis

 
Oui, on peut y arriver aussi avec ces poêles.    

http://tynat.fr/magasin/product.php?id_product=78
 
Pour cette crépière ils suggèrent de l'utiliser comme plancha aussi, c'est pas bête du tout

Miam, après tu auras des crêpes goût gambas