Reprise du message précédent :
Crépière 24cm Mineral B (22€) commandée : http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] &s=kitchen
 
C'est la taille idéale pour mon épaisse crêpe quotidienne au son d'avoine...Il faut mettre 12€ de plus pour la 26cm  

Il fallait prendre la Carbone+, t'aurais eu la 30cm pour ce prix.

J'avais vu ça aussi : http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] &s=kitchen
mais avec des frais de port en sus. Avec Amazon je suis toujours en fdp gratuits en dessous de 25€   fidèle lecteur de livre non encore publié..  
 
la taille de 24 est parfaite pour moi, je m'étonnais seulement de la différence de prix entre 24 et 26 cm pour du mineral B vendu par Amazon.

bon ma quête du wok inox 28/30 cm est plus compliqué que ce que je pensais -_-
 
rien chez debuyer/sitram/beka  
 
dispo pour 190€ cher cristel et demeyere, un peu cher  
 
faut que je regarde lacor et lagostina mais je sais pas, ça me parle moins en marque

 
J'ai acheté la même en 26cm y'a 1 an, pour le moment VBA mais en même temps elle sert au maximum 1fois par mois
edit: je l'avais culottée avec amour et ma femme a tout fusillé en faisant cuire des merguez pour un couscous dedans  

Je cherchais plus ou moins la meme chose. en inox ça coute un bras. en acier beaucoup moins mais du coup il va moins se culoter vu qu'on y mettre des aliments acides.
Alors, wok acier on s'en fout du culotage ? tant pis si ça accroche ou si on en mange ?
Pour le moment on a encore un anti adhérent merdique...

Moi je cherche une casserole en inox très légère de 20 cm de diamètre à fond induction, j'ai vu la De Buyer Priority qui pèse 860gr, d'autres marques du même genre et dont le poids est inférieur a qualité égale ?

 
 
Comparaison entre 2 wok : http://chowhound.chow.com/topics/831824#7152831
 
Des wok traditionnels carbone ou inox :  
 
http://www.ebay.com/bhp/hand-hammered-wok
http://wokwoks.com/hand-hammered-woks
http://www.thefind.com/kitchen/info-hand-hammered-wok
http://www.wokshop.com/HTML/produc [...] ndles.html

 
Sitram Pro 1 ?

 
 
Je vais aller voir au Leclerc à côté de chez moi, il en a, et je vais peser la 20 cm pour voir la différence si il y en a une.
 
 
[edit] : la PRO 1 pèse 998gr, donc plus lourde que la DB

Si cela intéresse l'un de vous j'ai un wok De Buyer 28cm en tole bleu à vendre (pour cause de double emploi).
 
La suite en MP.

2 poêles inox en promo sur la fnac, j'ai pris la 28 pour remplacer une très vieille poêle.
 
c'est des Beka polo, je pense que c'est pas mal.
 
24 à 11,40€
http://www.fnac.com/Beka-12037244- [...] 4?from=301
 
28 à 16,60€
http://www.fnac.com/Beka-12037284- [...] 359178/w-4

24cm Commandée, on verra bien la qualité

ce genre de manche ne m'inspire pas confiance.  
 
Ca sent le jeu au niveau du plastique dans les années à venir

J'ai reçu ma DB 26cm, reste plus qu'à la mettre en oeuvre.
Donc si j'ai bien compris ce qui est recommandé ici, on fait bouillir des pelures de pommes de terre, on rince à l'eau chaude, puis on fait chauffer de l'huile jusqu'à ce ça commence à noircir, j'ai bon ?
Une huile à préconiser ou on s'en fout ? Il faut la balancer après j'imagine ?

 
Vu le prix payé, si c'est de la daube j'aurais aucun regret a y foutre a la poubelle

J'ai des casseroles (pas des poêles donc peut-être moins de mouvements "violents" au niveau du manche ?) avec ce genre de manche.
Elles fêtent cette année leurs 32 ans.
 
Un coup de tournevis tous les ans.

pareil mon inox actuelle à ce genre de manche et il n'a aucun problème. c’était avant les fonds encapsulé donc ça date ^^
 
en plus je pense que c'est de la bonne came beka, on verra dans 2 jours, ça a été expédié par la fnac.
 
(avec des moulins à poivre et sel Peugeot > j'en avais marre d'acheter des moulins "jetables" en grande surface!)

beka fait des produits de qualité (j'ai la série de casserole chef) mais fait aussi des produits d'entrée de gamme où la qualité n'est peut être pas identique
 
perso j'ai un vieux wok avec ce type de manche. Même bien sérré je trouve qu'il ya du jeu et ça m'agace quand je m'en sers!!
 
après pour 12€ c'est sur que tu ne peux que être surpris par de la qualité !

Grosso merdo tu cuis tes pâtes dedans et ça fait égouttoir en même tant quand t'a fini

 
 en fait, c'est surtout pratique quand tu veux réchauffer des pâtes, tu mets dans l'eau au fur et à mesure de tes besoins, sans jeter l'eau de cuisson que tu gardes au chaud tout du long de ta préparation/service, pour faire des bol individuel avec des accomodements différents (l'un avec des légumes, l'autre avec de la bologaise, etc.), au fur et à mesure tu as des pâtes bien chaudes (et pas séchées) à dispo.  
Le temps de faire le bol/assiette de l'un, tu plonges les pâtes (précuite aldente) pour le bol suivant.
Pour cuire, je suis moins adepte cela crée une ébullition plus forte qui déborde vite. enfin c'est proportionnel à la quantité d'eau qui reste dessous le panier avant d'atteindre le fond de ta casserole. moins il y a d'eau plus tu as des risques de débordement.
et sa dernière utilité est pour ceux qui n'ont pas de passoire qui tienne le chaud. ou alors du mal (ou peur) de soulever une casserole remplie d'eau chaude.
J'avais un modéle haut et étroit que j'ai surtout utilisé pour les asperges.

Reçue ma Debuyer Mineral B élément. Hâte de tester ça ! Vous me conseillez de faire un truc avant de cuisiner ou j'y vais direct avec beaucoup de matière grasse pour les premières fois ?

Je trouve que la quantité d'huile ça joue pas tant que ça, c'est pas parceque tu mets 1L d'huile que ça va moins attacher
Laisse la bien chauffer et cuisine "normalement"

Je vais faire du bacon demain matin

Assez d'accord sur la quantité de MG quand on cuit..
 
Il y a 15 jours, j'ai fait ma première omelette sur ma DB en inox, j'avais bien chauffé, puis eu la main un peu lourde sur la MG par peur de l'accident et d'un méga collage. L'omelette était sortie nickel. Et hier, j'ai recommencé, mais j'ai bêtement oublié la MG avant d'ajouter les oeufs à la poële. Ben l'omelette est sortie nickel aussi avec juste un tout petit peu d'oeuf collé au fond.  
Ma prochaine sera donc avec plutôt peu de MG.
 

Y a une promo aujourd'hui sur des Aubecq en inox sur Qchef.fr , mais je ne sais pas ce que ça vaut

Casseroles revêtues d'un Téflon amélioré :
 

Salut a tous
Petit retour sur ma de buyer minéral machin, modèle 28cm bords hauts (20 cm environ)
Parfaite pou les trucs ou il faut remuer genre patates... Mais bombage a première utilisation sur vitrocéramique... Un peu déçu du coup
Pour info ma 32 cm passe impec

Quelle épaisseur de tôle dans cette gamme ?

 
Je ne sais pas s'il y a déjà eu débat sur le sujet ici, mais je préfère le gaz. Je viens d'ailleurs de refaire ma cuisine et j'ai repris du gaz, j'en ai même profité pour me faire installer un domino Wok surpuissant, mais qui ne bombe pas mes casseroles.

évidemment le gaz c'est bien mieux, immédiateté des réglages, possibilité d'utiliser un wok, etc...  
sauf pour nettoyer !

 
+1 pour le gaz !  
 
Quelle marque, modèle ?  
 
 
 

+1 pour le gaz, rien à voir avec toutes les autres techno, ça reste pour moi le mieux pour la cuisine.

je suis passé d'une cuisinière au gaz (ok une saba pas cher) à de l'induction  et franchement j'adore ça !

beaucoup plus de précision sur la température et plus de puissance !

par contre si t'as pas la batterie de cuisine parfaitement plate, ça marche moins bien ...

après j'ai jamais utilisé un vrai piano au gaz, je changerai peut être d'avis un jour.

pS: la conscience tranquille avant un départ de vacances pour savoir si on a coupé le gaz, c'est pas mal aussi

Neff N24K35N0, associé à un autre domino double gaz. Le gaz Wok est fourni avec un support spécial, comme tu peux le voir sur la dernière photo à gauche.  
Ca permet de saisir vraiment rapidement sans bruler, j'adore. Mais il faut une très bonne hotte dans le coin parce que ça pulse    
 

 

 

6 kW
 
Pour la hotte en effet il faudrait presque un modèle pro pour la cuisson au wok, j'ai viré les piles de mes détecteurs incendies de cuisson.

1min15 hier pour cuire des tournedos
 
Je vois pas la différence au goût mais au niveau vitesse ça pootre les poêles acier ^^

http://www.novy.fr/products/detail [...] e-039-line
La hotte est prévue pour être efficace tout en étant fixée jusqu'à 5 mètres de hauteur... Et j'ai fait ouvrir une sortie vers l'extérieure pour qu'elle respire à son aise...
 

C'est vrai que le tournedos n'est pas le morceau le plus goutu, mais tout de même, pas de différence !  

Non le filet de boeuf c'est pas goûtu
 
 

Attention, grosse différence entre le tournedo et le filet de boeuf.... Ce n'est pas la même partie. Et je préfère le filet, cette pièce est d'une tendresse, incomparable.