Reprise du message précédent :
Maker's Mark distribue aussi un cocktail à base de menthe, le Mint Julep.
Jamais gouté, je sais pas ce qu'il vaut.

Le Mint Julep est un cocktail classique (l’ancêtre du Mojito ?) facilé à faire, ça vaut le coup de le préparer soit même à mon avis
 
Sinon moi j'ai passé une nouvelle commande D2 et j'ai ainsi pris la liqueur de violette. Je me suis dit qu'avec la quantité de Gin que j'ai ça valait le coup de faire des aviations.

Merci pour les avis

 
sinon pour ce qui est de l'aviation, c'est plutôt de la crème de violette qui est utilisée. Bon j'imagine qu'en terme de goût, crème et liqueur doivent plus ou moins se valoir mais la crème est censée être plus sucrée, donc plus épaisse. Ça peut donc jouer légèrement sur la texture.
 
@bear'sbeard : pareil que les réponses ci-dessus mais si tu nous disais quels types de cocktails tu cherches à faire, on pourrait te répondre encore plus précisément

C'est pas très clair en fait la "crème de violette" car de ce que j'ai lu c'est juste une liqueur de violette comme une autre.
D'ailleurs sur le wiki on peut lire :
"Crème de violette, also known as liqueur de violette, is a generic term for a liqueur..."
http://en.wikipedia.org/wiki/Creme_de_violette
 
Bref j'ai l'impression que Rothman and Winter a imposé le nom de "crème de violette" mais que au fond c'est la même chose qu'une liqueur dans ce cas. Je me trompe peut être.
 
La Bitter Truth que j'ai commandé est également appelé "Crème" et est indiquée pour la réalisation d'Aviation :
http://the-bitter-truth.com/liqueurs/creme-violette/

a quand une photo de ton bar ?
Tu dois pas être loin des 100 bouteilles non ?

 
Pour l'instant je vise plus la polyvalence pour pouvoir justement tester pas mal de style de cocktail et déterminer un peu plus précisément mes préférences et pouvoir partir plus tard sur des ingrédients plus adapté à certains mais moins polyvalent.
(Bon forcément la polyvalence se fait au détriment des subtilités mais bon, sauf à gagner au loto....)

Petite réalisation de ce week-end

Eeyore’s requiem :
1,5 oz Campari
½ oz Gin
¼ oz Cynar
¼ oz Fernet Branca
1 oz Dolin Blanc
15 gouttes d’orange bitters

3 zestes d’orange

Curieusement, pas aussi amer que je l’aurais pensé. Le Dolin fait bien son travail pour contrebalancer toute cette amertume mais j’ai trouvé le résultat finalement un peu trop sucré. Je retesterai peut-être avec  ¾ oz de gin et de Dolin la prochaine fois.

A tester pour les adeptes du negroni

#recetteTAG

Je suis à 80 bouteilles là. Mais je ne peux pas faire de photo du bar complet car j'en ai un peu partout .
J'ai un tiroir dans la cuisine ou j'ai mis toutes les liqueurs, sirops, etc. Et ensuite dans la bibliothèque du salon il y a un étage réservé aux rhums et un autre aux whisky et gin.
 
J'ai oublié de prendre la liqueur d'abricot chez D2 pour tester le Zombie. Je vais voir si j'en trouve près de chez moi.

Pour les curieux, voilà mon bar actuel :
 

Vous connaissez la différence de qualité entre les différentes marques de liqueur genre Marie Brizard, Bols, De Kuypers, BV Land, Massenez, Boudier, etc. ?
J'ai lu sur un forum US que le pire était De Kuypers (arôme artificiel), suivi de Bols.
Des avis ?

les quelques barmans parisiens à qui j'ai posé la question m'ont conseillé giffard et védrenne également. Bols au pire.
tu peux trouver de la crème de menthe (verte ou blanche) de la marque giffard chez auchan / carrefour
 
Védrenne est bien distribué chez metro (j'y ai pris de la crème de cacao dark et white)

Je confirme que Bols fait du relativement bas de gamme. Ceci dit c'est très bien pour les fins de soirée

Merci ! Les produits Giffard ont l'air pas mal du tout, je me le note pour ma prochaine commande
Ils ont une belle collection de sirop d'ailleurs.
Parce que à part MONIN je ne sais pas trop quoi prendre.

Bon j'ai reçu à l'instant mon pileur de glace Bar Craft... ben il est arrivé djéà cassé, le bac du bas en plastique était déjà pété et fissuré. Bref retour à l'envoyeur et du coup je pense que je vais prendre autre chose car ça m'inspire pas confiance. Comme quoi les avis...

Tente celui que j'ai au pire, c'est du plastique solide  

Il est déjà mort le truc ? ce sont des avis de complaisance je pense....

hier soir, mise en pratique du dernier article de cocktail molotov  
Test chez un pote du Daiquiri version Difford (10:3:2).  
 
A base de Havana 3 años et de sirop canadou ( ). Je me rends compte que je commence tout juste à connaitre le daiquiri mais qu’est-ce que c’était bon encore un poil sucré mais juste un peu (sûrement à cause du canadou). Du coup, ça donne envie de retester afin de trouver le fameux « équilibre ».
 
On a testé ensuite le Hoolapalooza daiquiri. Bordel, magnifique plus subtil que le last word mais aussi plus équilibré. Je recommande fortement

Le havana 3 Anos, je le trouve assez effacé perso.  
Maintenant c'est peut être le bon choix pour ce type de cocktail ? Je le fais avec du rhum agricole de bonne qualité et ça passe tout seul aussi .
faudrait que je me trouve un bon rhum cubain pour faire ce type de cocktail. Si vous avez des suggestions

J'ai tenté une fois un Daiquiri avec de l'agricole... Je l'ai trouvé bien trop "alcoolique".

C'est pour ça que je cherche un rhum typé cubain mais avec un peu plus de caractère que le havana 3 Anos

J'ai du Santiago et c'est pas mal mais je crois pas que ce soit importé.

Testé hier l'aviation et j'ai été assez surpris, je ne m'attendais pas à des arômes d'herbes diverses si prononcés. Je pensais que ça venait du maraschino mais c'est assez éloigné du goût de la cerise.

 
Je pense me prendre ce modèle car le bar en bas de mon bureau dit l'utiliser depuis 3 ans sans problème :
http://www.amazon.fr/VonShef-Broye [...] yeur+glace
 

Perso j'ai adoré mon Daiquiri fait avec du Matusalem 15.
 

Faudrait que je teste au Don Papa, je ne sais pas si ma bouteille à mal vieilli, mais j'ai du mal à le boire sec dernièrement

J'ai bien reçu ma commande d'Amazon US... et j'ai bêtement oublié de mettre le Hawtorne Strainer d'Oxo dans le panier, grrrrr !
 
Sinon vous avez déjà goûté un Sloe Gin ? Ca donne quoi ?

Hello hello, y'a des gens qui ont tenté de découper des citrons et de les congeler ?
En période estivale avant l'avènement des nombreux cocktails, ça me semble une bonne idée.
C'est pour rationnaliser les achats : le citron en boissons puis en cuisine, ça finir par me lasser

 

 
Liqueur & Crème sont deux noms pour le même produit, un alcool distillé (un certain nombre de fois) dans lequel on a ajouté du sucre (une certaine quantité) et dans lequel on a pu faire infuser des trucs (un certain nombre de trucs )
 

 
Alors, Marie Brizard je le fuirais comme la peste.
 
Bols, y a du bon et du plus folklorique/inutile (i.e liqueur de miel , liqueur de yahourt)
 
Vedrenne c'est solide, notamment pour leur liqueur de Sureau qui remplace aisément le St Germain pour un prix 3-4x inferieur (environ 10-12€ contre 40€), certaines liqueurs sont médaillées au concours agricole de Paris. D'autres sont également plus folkloriques, toujours dans un but de diversité de la gamme et de présence sur les étalages de bar/boutique , technique standard commerciale . On recense plus de 200 vodkas aromatisées il me semble.
 
En liqueurs vous pouvez essayer Merlet et Joseph Cartron qui sont très très solides, à un prix parfois bien supérieur. Ainsi que Tempus Fugit Spirits, difficilement trouvable et qui reste le must pour tout ce qui est liqueurs, amers et alcools d'antan.
 

Merci pour ces références.
Dommage j'ai déjà commandé ma liqueur d'abricot chez Marie Brizard !

Bon je viens de prendre une grande décision : je vais tenter de faire pousser de la menthe et du basilique sur mon balcon pour mes cocktails

Ne serait ce que pour le thé à la menthe  ou les sauces pour les pâtes .

Exactement ! Après je n'ai pas du tout la main verte, les quelques plantes que j'ai pu avoir entre les mains sont mortes prématurément ! Mais bon en effet en plus des cocktails c'est quand même sympa aussi pour la cuisine
 
On peut faire pousser des citrons verts sur son balcon     ?

 
J'ai commencé l'opération il y a trois semaines Ca marche bien !
Pas besoin d'acheter un pied de menthe, trouve de jolie tiges encore fraiches et met les dans l'eau.
Des racines vont apparaitre. Au bout de quelques jours, tu mets ca dans ton pot avec de la terre

Les citrons verts, non, d'où ma question quelques posts plus hauts sur la congélation du citron

Je me sens moins seul de voir que vous y aviez pensé aussi
 
Oui en effet j'ai remarqué ça récemment avec mon basilic. Pour le garder plus longtemps je l'ai mis dans l'eau et j'ai été surpris de voir toutes les racines pousser dans le verre. D'ailleurs il tient super bien, je suis étonné.

Par contre, je suis curieux d'en apprendre plus sur les cocktails bac du basilique
 
Et questions choix de plante, je suppose qu'on ne choisir pas les même types de menthe selon le plat/boisson visé.

A propos de menthe, j'ai fait des Southside ce we. Je conseille vivement un Tanqueray 10 avec ce cocktail, il donne d'excellents résultats !

Pour la menthe, elle ne supporte pas du tout le soleil direct. Mais ça se repique très facilement. J'avais aussi vu la recommandation de couper les tiges pour récupérer les feuilles, le matin,  le gout diminuant avec l'effet de la lumière au cours de la journée.
 
Pour le citron vert je m'étais renseigner, c'est une plante qui n’apprécie pas le froid donc à voir selon ta région (pour moi, à Grenoble c'est mort, les 35-40°C en été on connait, mais les -10°C -20°C en hivers, aussi ).  
De plus je ne suis pas sur que la production soit ni suffisante, ni constante

   
tu as utilisé du citron ou du citron vert?

La menthe, c'est solide
A moins qu’un chat pise dessus, avec de l’eau et du soleil ca pousse tout seul
 

 
J'ai testé ce we le Mai Tai, bof. Je suppose que les ingrédients que j'ai utilisé ne convienne pas (rhum ambré negrita et un sirop d’orgeat Intermarché), je retenterai à l'occasion avec des ingrédients de meilleurs qualité.
 
Ensuite, je suis tombé sur des cerises super bonnes.
J’ai cherché un peu sur le net, j’ai rien trouvé d’extraordinaire avec des cerises
 
J’ai quand même tenté un daiquiri cerise. Sympa mais meilleur avec des fraises
Ensuite j’ai tenté un mojito menthe/cerise. Etonnant ! La cerise se marie bien avec la menthe, j’ai pas pensé.
 
Finalement, c’est avec de la simple Heineken que j’ai bien apprécié mes cerises.. Ca ressemblait à de la kriek mais avec 5 sucres en moins par 25cl

Je n'ai pas de cocktail avec le basilique même si ça doit forcément exister. Nan c'est surtout pour mon G+T préféré du moment avec le Gin Mare.
 

Pour le citron je plaisantais évidemment, je me doute bien ne pas parvenir à faire pousser ça sur mon balcon parisien
 

 
Après tu n'aimes peut être pas le sirop d'orgeat ? Car c'est particulier quand même. D'ailleurs ma copine a préféré le Mai Tai que j'ai tenté en ajoutant 3 feuilles de menthe pilée. Ca a fait un espèce de mix Mai Tai / Mojito qui lui a bien plu