Bah le topic résume bien la question:
Pour un LAN donné, existe-il des cables fait exprès pour certains débits? Y'a-t-il des cables pour 10Mbps et d'autres pour 100Mbps (et d'autres pour 1000Mbps) ? Comment les reconnaître? Quelle est la différence?
 
où n'importe quel cable RJ45 convient pour un réseau 10/100?

en gros il existe des categories de cable :
catégorie 3 : jusqu'à 10mb/s
catégorie 5 : jusqu'à 100mb/s (fonctionne pour 10)
catégorie 6 : jusqu'à 1000mb/s (fonctionne pour 10 ou 100)
 
La différence est liée à la qualité du cablâge (épaisseur blindage)
En pratique les cables vendus habituellement sont du cat 5 (10/100mb/s).

tu peux très bien faire du 1000 sur du cat5e

Oui du 100 sur du cable cat1 ... mais je répondais en respectant les normes  

le cat6 est il officielement standardiser maintenant ?

y'a 1 mois ça l'était pas ...

Le cat6 serait normalisé par :
 
iso 11801 edition 2 classe E
 
Je cherche la publication ...

et si j'ai un cable inconnu, comment reconaitre concretement à quelle cat il appartient?

normalement il y a des inscriptions sur le long du cable...

si il est pas blindé ca ne sera pas du cat5 c'est deja une facon de fair eun premiere selection

j'ai du cat5e sur lequel il est ecrit "gigabit certified". c'est du poulet ou une vraie norme ?

"gigabit certified" ce n'est pas une norme
cela veut juste dir que le constructeur a testé son cable a 1gb et que ça marchait...

en tout cas ds la réalité ca marche pour moi. c le principal