Je monte en HDV (.m2t) et CS5,
si tu coches "identique à la source" dans ta fenêtre d'export, tu n'as pas ce que tu cherches ?
Pour les cisaillements, c'est dû à l'entrelacement. Toujours dans ta fenêtre d'exportation, tu vas dans ordre des champs et tu mets "progressif".
Pour le mpg2 en 2 fichiers (son et vidéo), tu peux tenter d'ordre type de mpg2, regarde dans les réglages d'export "DVD".
J'espère que tout est un peu plus clair, bon montage.
P.S: regarde aussi sur le forum francophone du repaire.net.