Je viens de m'apercevoir d'un truc, on peut pas directement transtyper un string[x] en PChar.
 
si on a  
 
truc: string[12];
machin: PChar;
 
vous voyez plus propre que  
machin := PChar(string(truc));  

Y a une explication logique :
les chaînes de longueur variable (AnsiString, WideString) sont en fait des PChar encapsulés (gestion automatique de la mémoire, compteur de références, etc.)
Donc quand tu fais PChar(chaine) c'est vraiment un transtypage.
Tandis qu'une chaîne de longueur fixe ne se finit pas par un #0 (la longueur utilisée est stockée dans le premier octet), et donc il faut vraiment une conversion et pas un simple cast.

 
 
Par conversion, tu entends une procedure qui va copier dans le PChar caractere par caractere ou bien PChar(string()) va suffire ?

Dans le pire des cas va falloir copier.
Mais le truc que tu proposes passant par une string ça peut aller (enfin, je mettrais AnsiString pour être sûr, vu que string est juste un mot clé désignant le type de chaînes par défaut)

 
UTF8String ... Je bosse pas en ANSI moi mossieur  

C'est exactement la même chose au niveau du stockage
Puisque l'UTF8 est stocké dans des AnsiString  
D'ailleurs UTF8String est défini comme "string"